大学生餐厅创新创业计划书 第1篇
一、便利店的潜力及趋势
近年来，由于大型卖场的数量不断添加，中小型卖场由于在商品种类以及经营项目、经营理念的落后，加上经营成本居高不下，引起生存空间越来越小，从而引发了业态的变革，从而产生了居于超市和小型杂货铺另外一种业态——便利店。
便利店首要是为方便四周的居民或是人群而开设的一种小型超市，是生存于大型综合卖场及购物中心的商圈市场边缘的零卖业态。
以经营项目周全及经营日用快速花费品为主的一种零卖业态，首要开设于各社区及滚动人口教多且以快速花费商品的地方，或学校附近。商圈范围普通只覆盖四周200M的范围。
便利店的经营应紧紧抓住大型卖场的市场空白点，以方便花费者为前提，为花费者提供一个方便、快捷的购物环境，以此来取得花费者。
首要经营快速花费食品，日用品，书报，收费业务代办，面点，果蔬等商品。
由于他具有超市的经营特点，杂货铺的经营成本价格优势及便利优势，迅速取得了花费者的青睐，因而得以快速进展，并酿成了连锁化经营。
将来随着生活节拍的不断加快，一是综合的大型卖场，一是方便快捷的便利店经营应是零卖行业进展趋势。
国内由于经济收入水平比较低下，起步较晚，所以在便利店业态目前尚没有很突出的企业，大家都在边做边探索，引起业态的进展缓慢。
二、选址
(一)商圈理念
便利店的商圈普通是坐落店铺的直线距离0---200米内，超出200米的效果就比较差了，经营面积普通在60---200平方。
(二)经营选址
普通都在社区(具有自身的商圈)及路边的人气比较旺的地方，或是大卖场旁边(借助人家的商圈)，以此来达到自身的经营赢利。
三、投资计划
(一)CI策划
1、企业标识
要明明的呈现出便利店的经营信息，要符合便利店的经营特点，并且要能有效的结合现有的资源来策划企业的CI。
既要呈现出阳光超市的经营特点来策划连锁经营的便利店的企业标识。
2、企业理念
为大众提供便利购物条件
为花费者提供优质的服务
为花费者提供适合的商品
(二)投资计划
1、固定设施
天花——便利店的装修不必讲究奢华，只须符合自身的经营特点，且能达到给顾客留下清洁，惬意的环境即可，普通只需求使用白色天花顶或者其他暖色的.天花顶即可，但是在规划装饰时比较讲究搭配，比较常见的有白色腻子顶，或者是石膏板。
地面——便利店由于营业的时间比较长，加上其基本都是以销售日常食品为主(食品的销售占50-60%)，要求店堂的色彩要比较清雅明快清新，地面由于灯光的反射效果，普通要求店面地板以素色，浅色为主，普通使用乳白色或是米黄色的地板。招牌——便利店的招牌普通等同于店面的临街宽度，制作时不用考虑奢华，只需符合自身特点，能有效的契合企业的经营特点，且能符合便利店本身的特征，必要时为节约成本还能够考虑由企业资助制作。
店前的地面——只须平整，容易搞好卫生，不至于使灰尘太多即可，普通会用素色地板或是直接使用水泥地面。
墙面――为确保店堂的光度，便利店普通使用白色仿瓷作为墙面的装饰色调，还能够以突出商业气氛为目的，使用广告图来装饰，使用广告图时普通要求使用反光度较高的灯箱片。照明――白色或暖色的色彩为主，比较多的都是使用白色的日光灯管，正常状况下，需求维持10-15平方一根灯管即可使光度符合经营需求。音响――为确保顾客的惬意的购物心思情绪，便利店普通都装备有小功率的音响，并且首要以开放舒缓的背景音乐。
2、经营设备
电脑――普通每店装备收银机一台，其功能兼具前后台，无需另行装备专门的后台操纵编制。
软件――与总部实行连网，各店合并使用软件编制，以方便总部对其进行治理监控，并且总部能根据编制来进行库存治理。收银台――收银台兼治理人员工作台。
货架――以平方数计，每平方需求一组货架，货架只需使用普通的货架即可。
冰柜――因便利店是方便于就近的居民，故便利店普通都备有2个冰柜，一个是饮料啤酒柜，另一个作为冰激凌专用冰柜。其他设备――如书报柜，糕点柜，根据经营的项目需求来进行设备的添加。
3、商品
便利店的商品结构中，食品占比50%，日用化妆品20%，日用百货20%，其他10%，约需单品数2000至3000种。
(三)经营理念
1、符合目标花费者需求――便利店由于都是经营的快速花费品，普通选择在店铺范围内比较常销的商品作为其经营商品，首要讲究库存小，周转要快.
2、为花费者提供方便――就近的采购条件，可适当考虑送货上门，经营项目要根据四周居民的需求来进行商品配置
四、治理经营
1、制度治理
在连锁便利店的经营过程中，治理与效益是紧密相干的，因而，制度化的治理在经营过程中是相当重要的
相干的治理制度有：
出勤制度
卫生治理制度
报表治理制度
能耗治理制度
设备治理制度
固定资产治理制度
采购治理制度
现金治理制度
工资的发放治理规定
员工的担保制度
治理人员的权限规定
员工的奖惩制度
员工工作制度
货架功课治理制度
商品配送治理制度
仓库治理制度
会议治理制度
耗材领用治理制度
通讯器材及设备治理制度
2、商品治理
为维护企业的形象，确保顾客在店内能买到合乎自身要求的，新鲜的商品，相干的制度有：
商品的进场制度
商品的销售报表
采购报表
滞销报表
热销商品统计表
关于商品的奖罚制度
商品的装备申报制度
临近商品的处理
商品销售考核
促销商品的治理制度
3、库存治理
因便利店的商品周转量很小，所以在经营过程中严格的商品治理制度能有效的杜绝商品的滞销，和进步商品的周转率，建立有效的商品配送机制，相干的制度有
库存报表治理
库存的限制
商品的周转周期与库存的借鉴
调货申请表
退货治理规定
库存周转考核
商品配送治理制度
滞销商品考核
4、编制治理
编制化，信息化，数字化的治理能有效的裁减商品的损耗，加强店与店之间的交流频率，能快速的实现商品的流转，从而使资金的流转愈加有效，促进企业的良性进展，因而连锁店必须将其电脑编制进行连网合并治理，以进步工作精确率和工作效率，相干的制度有
操纵员的治理规定
操纵员的权限
操纵员的保密规定
营业额与员工工资的关系制定
a)损耗治理
制定有效的防损制度，进步员工的防损意识，发挥员工的防损积极性，有效的防损降耗措施，相干的制度有
员工内盗的处理意见
损耗的治理规定
损耗的奖惩制度
耗材治理
关于盗损的治理规定
b)促销治理
实行合并的促销政策，有用于加强企业的形象，促进商品的销售，有用于整合促销资源，实现资源利用的合理化，充分化，相干的制度有
促销治理规定
促销的申请
促销的实行考核
五投资解析
预算按120平米计算(单店)
1A固定设施：首期(即开业前)
天花+墙面：直接刮腻子(120+120)平方=840元
水电设备：2500元
地板；120平方6+600+120平方12=2760元
铺面外：2030平方=600元
店招：20平方30=600元
合计840+2500+2760+600+600=7300元
B经营设备
货架：28020+18030=11000元
电脑收银设备：3500+500+800
大学生餐厅创新创业计划书 第2篇
一、项目简介
本计划书旨在提出一项在大学城开设新型餐厅的创新创业项目。该项目将融合当地文化与现代餐饮理念，为大学生和周边居民提供高品质、个性化的用餐体验。
二、市场分析
1. 目标客户群：主要面向大学城内的学生、教职工及周边社区居民。
2. 市场需求：随着生活水平的提高，消费者对餐饮的需求不仅限于满足口腹之欲，更注重用餐环境和文化体验。大学城内的学生群体，尤其注重个性化、多样化的餐饮选择。
3. 竞争状况：目前，大学城内的餐饮市场已相对饱和，但多数餐厅缺乏特色和创新。我们的餐厅将注重菜品研发、环境营造和文化传播，以区别于竞争对手。
三、项目定位
我们的餐厅将定位为“文化融合·美食创新”的餐饮品牌。通过引入当地特色食材和烹饪技艺，结合现代餐饮理念，打造具有地方特色的美食。同时，注重餐厅环境的营造，为顾客提供舒适、优雅的用餐环境。
四、商业模式
1. 产品与服务：
菜品：研发具有地方特色的菜品，注重食材的新鲜和烹饪技艺的传承。同时，引入现代餐饮理念，打造健康、美味、独特的菜品。
饮品：提供多种特色饮品，如当地茶饮、果汁等。
环境：打造舒适、优雅的用餐环境，结合当地文化元素进行装饰。
服务：提供个性化的服务，如定制菜单、生日庆祝等。
2. 定价策略：根据成本、市场需求和竞争状况制定合理的定价策略，确保价格具有竞争力。
3. 营销策略：
社交媒体营销：利用微信、微博等社交媒体平台进行宣传和推广。
校园合作：与大学城内的高校合作，开展校园活动，提高品牌知名度。
口碑营销：注重菜品和服务质量，让顾客口口相传，形成良好的口碑。
五、运营计划
1. 选址与装修：选择在大学城内人流量大、交通便利的地段进行选址。装修风格以当地文化为主题，结合现代元素进行装饰。
2. 团队建设：招聘具有餐饮经验和创新精神的`厨师和服务员，组建专业的团队。定期进行培训，提高员工的专业素养和服务水平。
3. 供应链管理：与当地的食材供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和品质。同时，关注市场动态，及时调整采购策略。
4. 风险管理：制定风险管理计划，应对可能出现的食品安全、服务质量等问题。同时，关注政策变化和市场动态，及时调整经营策略。
六、财务预测
根据市场需求、竞争状况和商业模式，制定详细的财务预测计划。包括收入、成本、利润等指标的预测，以及资金需求和投资回报率的计算。
七、总结与展望
本创新创业计划书旨在提出一项在大学城开设新型餐厅的项目。通过融合当地文化与现代餐饮理念，打造具有地方特色的美食和舒适、优雅的用餐环境，满足大学生和周边居民的多样化需求。未来，我们将继续拓展业务，提高品牌知名度和市场占有率，成为大学城内的知名餐饮品牌。
大学生餐厅创新创业计划书 第3篇
一、项目概述
1. 公司名称：XX餐厅
2. 组织形式：个体工商户
3. 营业地点：位于大学城核心区域，毗邻多所大学及学生宿舍
4. 主要产品：提供多元化餐饮服务，包括中式快餐、西式简餐、特色小吃、甜品及饮品等
5. 业务方式：全天候营业，提供早餐、午餐、晚餐及夜宵服务
6. 服务宗旨：致力于提供健康、美味、快捷的餐饮服务，满足大学生群体的多样化需求
二、市场分析
1. 行业特点：
食品多样化：提供多种口味和风格的美食，满足不同学生的口味需求
讲求效率：采用高效快捷的服务流程，减少学生等待时间
价格适中：根据大学生消费水平，制定合理的价格策略
2. 目标客户群：主要为大学生、教职工及附近居民
3. 竞争状况：大学城区域内竞争激烈，但多数餐厅菜品单一或服务质量参差不齐。本餐厅将通过提供多元化服务和优质环境来脱颖而出
三、经营策略
1. 产品定位：以健康、美味、快捷为核心竞争力，打造具有特色的餐饮品牌
2. 价格策略：根据产品成本和市场需求，制定合理的价格区间，同时推出优惠活动和套餐服务，提高性价比
3. 营销策略：
线上营销：利用社交媒体和校园平台进行宣传推广，提高品牌知名度
线下营销：在餐厅周边发放宣传单页和优惠券，吸引潜在顾客
合作营销：与周边商家和机构建立合作关系，开展联合促销活动
4. 服务策略：提供优质、高效的服务体验，包括快速点餐、送餐上门、会员积分等增值服务
四、环境设计
1. 餐厅布局：合理规划餐厅空间布局，确保顾客用餐环境舒适宽敞
2. 装修风格：采用简约时尚的.装修风格，营造轻松愉快的用餐氛围
3. 设施配备：配备先进的餐饮设备和设施，提高服务效率和质量
五、风险与应对措施
1. 市场风险：密切关注市场动态和竞争对手动态，及时调整经营策略和产品组合
2. 食品安全风险：建立严格的食品安全管理制度和采购流程，确保食品质量安全
3. 人力成本风险：通过优化人员配置和提高员工效率来降低人力成本
六、投资与回报
1. 投资预算：根据餐厅规模和经营需求，制定合理的投资预算和资金筹措计划
2. 回报预测：在经营初期通过提供优质服务和高性价比产品吸引顾客，逐步扩大市场份额和知名度。预计在未来几年内实现盈利增长和品牌提升。
大学生餐厅创新创业计划书 第4篇
一、项目概述
1. 项目名称：XX大学城美食汇
2. 项目背景：随着大学城学生数量的不断增加，学生对于餐饮的需求也日益多样化。目前，大学食堂供应有限，无法满足学生的多样化需求，而校外餐饮虽然选择众多，但往往存在价格高、卫生条件参差不齐等问题。因此，本计划旨在提供一个既满足学生口味又经济实惠的餐饮解决方案。
二、市场分析
1. 目标市场：主要面向大学城内的学生群体，特别是追求品质与口感、注重性价比的学生。
2. 市场规模：根据统计，大学城内学生数量超过XX万人，其中约XX%的学生表示对校外餐饮有较高需求。
3. 竞争状况：目前，大学城周边已有众多小吃摊点和餐厅，但多数存在菜品单一、价格不透明等问题。本餐厅将通过提供多样化菜品、透明化价格等方式，形成竞争优势。
4. 市场趋势：随着美食文化的普及和大学生消费能力的提升，未来大学城餐饮市场将更加注重品质、口感和性价比。
三、项目创新点
1. 菜品创新：提供多样化、特色化的菜品，包括地方特色小吃、中西式快餐、健康轻食等，满足不同学生的'口味需求。
2. 服务创新：提供完整的就餐流程，包括刷卡消费、清洁餐具供应、及时的饭菜补充等。同时，营造一个舒适的用餐环境，让学生在享受美食的同时也能放松心情。
3. 管理创新：采用先进的餐饮管理系统，实现菜品价格透明化、订单处理高效化等。同时，注重食品安全和卫生管理，确保食品质量的安全可靠。
四、营销策略
1. 产品策略：注重菜品的品质和口感，提供多样化的选择。同时，关注食品的营养成分和食品成分的透明度，满足学生对健康饮食的需求。
2. 价格策略：根据市场调查和分析，制定合理的价格策略。在确保盈利的同时，尽可能降低价格，提供性价比高的餐饮服务。
3. 推广策略：利用社交媒体、校园广告等方式进行宣传推广。同时，与校园社团合作，开展试吃、优惠活动等吸引学生前来消费。
五、财务规划
1. 投资需求：包括场地租金、装修费用、设备购置费用、人员工资等。预计总投资为XX万元。
2. 成本估算：根据菜品成本、人员工资、水电费用等估算每月运营成本。
3. 收益预测：根据市场容量、竞争状况等因素预测每月销售额和利润。预计在第一年实现盈亏平衡，之后逐渐实现盈利。
六、风险评估与应对措施
1. 市场风险：由于市场竞争激烈，可能存在市场份额下降的风险。应对措施包括加强菜品创新和服务质量提升，以及加强宣传和推广。
2. 财务风险：由于前期投入较大，可能存在资金紧张的风险。应对措施包括制定合理的财务规划和资金运营计划，以及寻求外部融资支持。
3. 食品安全风险：由于食品安全问题可能引发消费者信任危机。应对措施包括加强食品安全管理和卫生监管，确保食品质量的安全可靠。
七、发展计划
1. 短期目标：在第一年实现盈亏平衡，并在学生中树立良好的口碑。
2. 中期目标：在未来三年内，将餐厅发展为大学城内的知名餐饮品牌，并实现稳定盈利。
3. 长期目标：在未来五年内，将餐厅拓展至周边地区，形成连锁经营规模，实现品牌价值的最大化。
大学生餐厅创新创业计划书 第5篇
一、项目背景
随着现代生活节奏的加快，大学生对于健康饮食的需求日益增加。大学城作为年轻人聚集的地方，对于健康轻食的需求尤为旺盛。因此，我们计划在大学城开设一家健康轻食餐厅，提供营养均衡、口感美味的轻食，满足大学生群体的健康饮食需求。
二、市场分析
1. 目标客户群：主要面向大学城内的学生、教职工以及周边居民，特别是注重健康饮食的人群。
2. 市场规模：大学城内有众多高校和学院，学生人数众多，且消费能力逐渐增强，对健康轻食的需求也在不断增加。
3. 竞争状况：虽然大学城内已有一些餐饮店，但专门提供健康轻食的餐厅并不多。我们将通过提供独特的菜品和优质的服务，在市场中脱颖而出。
三、产品与服务
1. 产品特色：
健康食材：选用新鲜、优质的食材，确保食品的`安全和营养。
多样选择：提供沙拉、三明治、果汁、酸奶等多种健康轻食选择，满足不同口味和营养需求。
定制化服务：根据客户需求，提供个性化的轻食搭配和营养建议。
2. 服务优势：
快速便捷：提供快速点餐和送餐服务，节省客户时间。
舒适环境：营造温馨、舒适的用餐环境，让客户在享受美食的同时，也能感受到家的温暖。
优质服务：提供热情周到的服务，确保客户用餐愉快。
四、营销策略
1. 线上营销：利用社交媒体、校园论坛等线上平台，发布餐厅信息、优惠活动等，提高品牌知名度。
2. 线下营销：在大学城内发放宣传单页、举办试吃活动等，吸引潜在客户。
3. 合作营销：与周边商家、社团等建立合作关系，开展联合促销活动，扩大市场份额。
五、运营计划
1. 选址与装修：选择在大学城核心区域，交通便利、人流量大的地方开设餐厅。装修风格以简约、明亮为主，营造轻松愉快的用餐氛围。
2. 人员招聘与培训：招聘有经验的厨师和服务员，并进行专业的培训和考核，确保餐厅运营顺利。
3. 食材采购与库存管理：与优质供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。同时，加强库存管理，避免浪费和损失。
六、风险与应对
1. 市场风险：密切关注市场动态和客户需求变化，及时调整菜品和服务策略。
2. 食品安全风险：建立严格的食品安全管理制度和采购流程，确保食品的安全和质量。
3. 人力成本风险：通过优化人员配置和提高员工效率来降低人力成本。
七、投资与回报
1. 投资预算：根据餐厅规模和经营需求，制定合理的投资预算和资金筹措计划。
2. 回报预测：预计餐厅在运营初期将面临一定的市场挑战和成本压力，但随着品牌知名度的提高和市场份额的扩大，将逐渐实现盈利增长和稳定发展。
大学生餐厅创新创业计划书 第6篇
一、前言
民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则，北京流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队.每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等。
忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而，也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力
目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素
针对北京人的饮食习惯，过去老北京的早点都是些油条，抄肝，豆浆，豆脑，大米，小米粥，馅饼，包子，混沌等为主，像豆浆，豆脑，大米，小米粥，包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题，还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多、摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点。
当下，有几百种实用粥谱可供借鉴和选择，例如：向目前北京最叫响的十米粥，无论是对老年的三高，还是对其他人群的保健养生，作为预防疾病，调理疾病，效果都很不错，养生早餐粥，无疑符合人们这种需求。这种强烈的需求同时也开启了巨大商机。
午餐：一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一
现代人对于健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对于健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源!健康，为你的人生增添色彩；饮食，让你的健康更加完善。
二、承办养生餐馆的巨大商机
当然卖点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。取得很好的经济效益。
比如说早餐粥不管是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，无论是春满花开的春天，还是丰获满满的金秋对于食欲不振，身体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回报稳定。
近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城，经营养生餐馆成了餐饮业的新贵。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机
三、市场调查及研究
1.目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴，开始选择了更具有营养价值的保健餐类，
2.如果我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环饮食的话，那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。
3.承办养生食府具有五个特征：
大众消费得起；
营养丰富，易于吸收；
持续性消费；
老少咸宜；
食客可以缩短消费时间。
应该建立在：不单是色香味美上，宣传的重点应该是健康!仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体，轻松愉快的去工作，学习，同时也可以满足了人们身体健康上的需求，使消费者从中获得价值和满足。
至于经营特色，反对粥店的传统思路。应该勇于抛弃做不好的产品，宁缺毋滥，在粥类上，只需设计10种绝对拳头的粥品，其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。这样也是为了防范可能到来的经营风险，哪怕粥品种真的失败了，由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样可以在菜肴上弥补粥品的'损失。
四、面向消费渠道和人群
这是一个消费渠道非常广泛的行业
1.一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人和亚健康族。
2.主要益处：营养，卫生，口感好，保健，是非常中国化的快餐形式
3.经营场所：居民区，医院旁，疗养院，老年公寓，公园和商业周围等等都可以，可以形成早餐，午餐，夜餐：配合营养的主付食，即经济又实惠，
4.重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。维护健康，省时，省力，使消费者更可增加消费合理的感觉。
5同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性，这样可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时，也使食客提高并加强了的健康意识，健康饮食的同时，也体会到了养生食品对人体的重要性。
五、3餐品类
.早餐粥类品种
主要的以：
(1)谷类粥类
(2)豆类粥类
(3)谷豆混合粥类
(4)肉类粥类
(5)花类粥类
(6)蔬菜粥类
(7)鱼类粥类
(8)果品类粥类
(9)药膳粥类
配套产品主食有：各类粗粮制作的
(1)糕类
(2)饼类
(3)其他类
优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。
缺点：因配料众多，采购略繁琐了一些，但是可以根据一般人群身体常见的亚健康状况，进行粥谱分类和归纳和集中。
.早餐小菜尽量排挤掉人们常吃的，腌制咸菜类，尽量以各类蔬菜，豆制品进行合理的健康的拌制爽口小菜
同时，根据年轻人好吃肉的特性配备一些各地特色小吃：
各地风味小吃众多，可以根据当地具体情况做，建议南北小吃大互串，会更有吸引力。
2.午餐品类
为了迎合人们越来越重视饮食健康的观念和快速午餐以保健健康饮食
例如：包括锅贴芹菜套餐、牛肉炒西兰花套餐、肉酱脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鲜套餐、豆腐乳肉末茄子套餐......和上百种营养合理搭配的炒菜等等；午餐带给你的是充实健康的心身享受
3.晚餐以鱼丸汤等养生汤为主再加之粗粮小吃配于与养生茶等类汤是鲜之母，鲜是味之源。汤不仅是一道美味可口的菜肴，更是人们祛病养生的佳品。充分开发茶在开发智能、预防衰老、提高免疫功能、改善肠道细菌结构和消臭、解毒等方面的功效，
六、店铺选址
养生食府的落成
1.地点以人口密集，流动量较大为宜，开始面积以50平米左右，装饰风格以回归自然为主题，装修，简单朴素，以后根据营业情况再发展壮大
2.外送服务：早餐营养粥粥用大锅熬制，配料专人分装，小锅配制，专业送货队伍，重点对象：医院住院部，行动不便的老人，学校，家庭，上门赠送菜单(上面有食疗粥谱健康保健午餐及对症效果简介)，接受电话定货。
3.建立自己的网站，开展网上宣传，订货，加盟，等扩大销售渠道。
七、养生食府的优势：
一般家庭尤其是在业人员由于时间仓促害怕费事，费时早餐相对单调，再有就是一般人家不懂怎样在饮食上做到保健养生，即便懂得，采购起来确很无奈，不购量少，不易采购，易浪费，不专业等
1.聘用医学，营养专家的支持
2.大众与精品品种同时搭配供应，适用面广，针对性强，省时，成本低，效果好，完全可以做到食疗健康，美容，延年益寿的效果。
3.专业，采购易，配料全，价格低，不浪费。
八、人员配备
(单店)店长一人，可根据店铺的规模制定厨师，收银人，服务员，采购人等数人。但是必须要配备经验丰富，责任心强的营养师。
九、财务预算
1.场地：30-50平米租金2000-2500元/月，同时要看选择的地段，但为了保证经营地持久性一般在初开业预付三个月的店租后：在看到发展趋势可以的情况下在保证地段房产稳定的情况下，应该制定年租或几年租的正规房屋店铺租赁合同手续
2.必备餐厅设备投入资金资料费：包括，基础设备，周转资金，证、照、费、税等：营业热照、税务登记以及一些其它的管理费等，可根据规模的大小决定资金投入规模。
十、经济效益预算
平米店：以每天流水(营业额)2000元，初期毛利率为50%每月就有3万元，年毛利36万，如果投入5万，三个月就可以收回投资，第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到4万/年做得好的话可以翻番。
平米店：以每天流水(营业额)4000元，毛利率50%每月就有6万元，年毛利72万，二个月就可以收回投资。第二年随着影响力扩大，订单及营业额以15%递增利润应能达到万/年做得好的话可以翻番。
3.从社会效益上可以解决部分下岗人员的就业问题。
十一、结束语
民以食为天。足见食之重要。
近年来，保健食疗已成为时尚，很多大城市都有大的养生食府店，生意火爆，开店可大可小，开一个卫生、健康、营养养生铺已成为创业者的首选。
养生食府+音乐餐厅，讲究的是营养和情调，养生餐厅的装修风格都是以古朴，有文化品位，深沉，内涵为主，比较适合那种本性喜静，细水长流，不急功近利的人来开比较合适。
如今，人类正面临严重的饮食失衡状态，大量垃圾食品充斥市场。肥胖症、高血压、心脏病、糖尿病等各种时髦病，正迅速吞噬现代人的健康。
人人都在渴望健康，抗衰老、养生保健大行其道，完全迎合了市场的需求。随着生活水平的提高，吃厌了大鱼大肉的现代人在饮食上更加追求营养、自然、健康与原汁原味，清爽可口，具有解酒、消食、排毒，滋补等功能的保健食品。
大学生餐厅创新创业计划书 第7篇
一、项目背景与概述
随着大学生消费水平的提升和饮食需求的多样化，大学城内的餐饮市场呈现出蓬勃发展的态势。为满足大学生对高品质、多元化餐饮的需求，我们计划在大学城内开设一家融合中西美食、注重健康饮食的新创餐厅——“食界融合”。
“食界融合”餐厅以“健康、美味、创新、融合”为核心理念，致力于为大学城内的学生、教职工及周边居民提供丰富多样的餐饮选择。我们将精选优质食材，结合中西烹饪技艺，打造出既符合健康饮食标准又美味可口的菜品。
二、市场分析
1. 目标客户群：主要面向大学城内的学生、教职工及周边居民，特别是追求健康、时尚、高品质生活的年轻人群。
2. 市场规模：大学城拥有庞大的学生群体，教职工及周边居民数量也不少，餐饮市场需求旺盛。
3. 竞争分析：目前大学城内的餐饮店众多，但多数以传统餐饮为主，缺乏创新和特色。我们将以中西美食融合为特色，提供多样化的菜品选择，满足市场需求。
4. 市场趋势：随着健康饮食文化的普及和消费者对餐饮品质要求的提高，健康、美味、创新的餐饮品牌将更具竞争力。
三、产品与服务
1. 中西美食融合：我们将精选中西食材，结合传统与现代烹饪技艺，打造出独具特色的中西美食融合菜品。
2. 健康饮食理念：注重食材的选择和搭配，提供低油、低盐、低糖的菜品，满足消费者对健康饮食的需求。
3. 定制化服务：提供个性化点餐服务，顾客可以根据自己的口味和需求选择食材和烹饪方式。
4. 环境营造：营造温馨、舒适的用餐环境，提供优质的服务体验。
四、营销策略
1. 社交媒体营销：利用微博、微信等社交媒体平台进行品牌推广和营销，提高品牌知名度。
2. 合作推广：与大学城内的学校、社团等合作，开展各种推广活动，扩大品牌影响力。
3. 优惠活动：定期推出优惠活动，如打折、赠品等，吸引更多顾客前来就餐。
4. 口碑营销：注重顾客体验和服务质量，积极营造口碑效应，吸引更多顾客前来品尝。
五、运营计划
1. 选址与装修：选择大学城内交通便利、人流量大的地段作为门店选址，注重店面装修和氛围营造。
2. 团队建设：组建专业的`厨师团队和服务团队，提供优质的菜品和服务体验。
3. 供应链管理：与优质食材供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和质量。
4. 培训与发展：定期对员工进行培训和技能提升，提高员工的专业素养和服务水平。
六、财务预测与风险评估
1. 初始投资：包括门店租金、装修费用、设备购置、原材料采购、人员培训等费用。
2. 运营成本：包括食材成本、人工成本、租金、水电费、营销费用等。
3. 收入预测：根据市场需求和竞争状况，制定合理的收入预测模型。
4. 风险评估：对可能面临的市场风险、运营风险等进行评估，并制定相应的应对措施。
七、总结与展望
“食界融合”餐厅将以中西美食融合为特色，注重健康饮食理念，为大学城内的学生、教职工及周边居民提供丰富多样的餐饮选择。我们将不断创新和进取，致力于成为大学城内具有影响力的餐饮品牌。未来，我们将继续拓展业务领域和市场份额，打造更加完善的产品和服务体系，满足更多消费者的需求。
大学生餐厅创新创业计划书 第8篇
一、店面简介
本店位于大学聚集中心地段，主要针对的客户群是大学生、教师、以及打工人员。经营面积约为80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。
本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
二、发展战略
1、本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）等形式的简单广告即可。
2、本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争者，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客源。此外，本餐厅还推出烧烤+冷饮、八宝饭等情侣套餐，由于休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。
3、有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一人想叫外卖，为了不出送货费则会拉上另外的两份外卖，如此也是能增加销量的。
4、餐厅使用不锈钢制的自助餐盘，即节约又环保，而废弃物也不能随便倾倒，可以与养殖户联系，让其免费定期收取，如此可以互利。据悉，竞争者在这方面做得并不到位，因此良好的就餐环境是可以吸引更多的顾客的。
5、暑假期间虽然客源会骤降，但毕竟还有部分留校学生、附近居民以及打工人员，届时可采取减少生产量，转移服务重点等方式，以改善暑期的经营状况。寒假期间就考虑修业一个月，已减少不必要的成本支出。
6、市场经济是快速发展的，变化的，动态的，因此要以长远的眼光看待一个企业的发展，于是可根据PDCA循环（即戴明环），进行分析，并制作出长期的计划，每过一个阶段就该对经营的总体状况进行总结，并做出下一步计划，如此呈阶梯状的发展模式。在经营稳定后，可以考虑扩大经营，增加其它服务项目，并可以寻找新的市场，做连锁经营，并慢慢打造自己的品牌，可以往专为学生提供饮食的餐饮行业发展，总之，要以长远的眼光看待问题，如此才能有企业的未来。
三、餐厅管理结构
店长兼收银1名，厨师1名，服务生2名。
本公司特色营销将侧重于以下一些重点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀。
主要的产品特色：具有食疗保健功能的素食餐品。
主要的服务特色：会员制的跟踪服务。
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境。
四、市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本企划就是根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学饮食联盟，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的'食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
优势与劣势：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非餐点还提供冷饮、冰粥、等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
威胁分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
大学生餐厅创新创业计划书 第9篇
一、项目背景
随着大学城学生人数的不断增加，学生对于饮食的需求也日益多样化。目前，大学城内虽然已有多家餐厅，但多数餐厅菜品单一、口味一般，且缺乏创新。因此，我们计划开设一家集美食、文化、创新于一体的新型餐厅，以满足大学城学生的多样化需求。
二、项目概述
1. 项目名称：XX大学城创意美食餐厅
2. 项目定位：打造一家集美食、文化、创新于一体的新型餐厅，提供健康、美味、独特的菜品，以及舒适、优雅的就餐环境。
3. 目标客群：大学城内的学生、教职工及周边居民。
三、市场分析
1. 市场需求：大学城内的学生对美食有着极高的追求，他们渴望尝试新鲜、独特的菜品。同时，他们也注重餐厅的环境和服务质量。
2. 竞争分析：目前，大学城内已有多家餐厅，但多数餐厅在菜品创新和服务质量上存在不足。我们的餐厅将注重菜品创新和服务质量，以区别于竞争对手。
3. 市场前景：随着大学城学生人数的不断增加，以及学生对于美食的追求，我们的`餐厅具有广阔的市场前景。
四、商业模式
1. 产品与服务：
菜品：提供中西结合、口味独特的菜品，注重健康、营养、美味。同时，根据季节和节日推出特色菜品。
饮品：提供新鲜果汁、奶茶、咖啡等多种饮品。
环境：打造舒适、优雅的就餐环境，提供免费的WiFi和充电设施。
服务：提供优质的服务，包括快速上菜、免费送餐等。
2. 定价策略：根据成本、市场需求和竞争状况制定合理的定价策略，确保价格具有竞争力。
3. 营销策略：
社交媒体营销：利用微信、微博等社交媒体平台进行宣传和推广。
优惠活动：定期开展优惠活动，如打折、满减等，吸引更多顾客。
口碑营销：注重菜品和服务质量，让顾客口口相传，形成良好的口碑。
五、运营计划
1. 选址与装修：选择人流量大、交通便利的地段进行选址。装修以舒适、优雅为主，营造出独特的氛围。
2. 团队建设：招聘具有餐饮经验和创新精神的厨师和服务员，组建专业的团队。
3. 供应链管理：与优质的食材供应商建立长期合作关系，确保食材的新鲜和品质。
4. 风险管理：制定风险管理计划，应对可能出现的食品安全、服务质量等问题。
六、财务预测
根据市场需求、竞争状况和商业模式，制定详细的财务预测计划，包括收入、成本、利润等指标的预测。
七、总结与展望
通过本计划书，我们可以看到XX大学城创意美食餐厅具有广阔的市场前景和潜力。我们将注重菜品创新和服务质量，不断提高顾客满意度和口碑。未来，我们将继续拓展业务，开设更多分店，成为大学城内的知名餐饮品牌。
大学生餐厅创新创业计划书 第10篇
一、项目概述
1. 项目名称：品味大学城——创新美食体验中心
2. 项目背景：随着大学城餐饮业的快速发展，大学生对美食的需求日益增加，追求品质与口感更好的食物。然而，大学校园内的食堂供应有限，无法满足学生多样化的需求。因此，本计划旨在提供一个集美食、休闲、社交于一体的创新美食体验中心，满足大学生的.多元化需求。
3. 目标与愿景：成为大学城最受欢迎的餐厅品牌，为大学生提供高品质、健康、美味的餐饮体验，同时打造独特的社交场所。
4. 团队介绍：团队由具有丰富餐饮行业经验和市场洞察力的成员组成，致力于创新和发展。
二、市场分析
1. 行业发展趋势：大学城餐饮业发展迅速，餐厅数量和类型不断增加，市场潜力巨大。
2. 目标市场：以大学生为主要目标群体，同时辐射周边居民和教职工。
3. 竞争分析：大学城周边已有众多餐厅和摊贩，竞争激烈。然而，大多数餐厅在菜品创新、服务质量和用餐环境方面存在不足。本计划将注重这些方面的提升，以区别于竞争对手。
4. SWOT分析
优势（S）：创新的美食体验、优质的服务、舒适的用餐环境。
劣势（W）：品牌知名度低、初始投资成本较高。
机会（O）：大学城餐饮业市场潜力大、大学生需求多样化。
威胁（T）：竞争对手众多、市场变化快速。
三、商业模式
1. 主要产品：提供多样化的美食选择，包括中西餐、小吃、甜品等，注重食材新鲜、口感独特。
2. 业务方式：提供早餐、午餐、晚餐及夜宵服务，同时开展外卖业务和特色活动。
3. 服务宗旨：美味、健康、快捷、舒适，让顾客享受到独特的餐饮体验。
四、营销策略
1. 品牌定位：创新、时尚、健康、美味的餐厅品牌。
2. 推广策略：
利用社交媒体进行品牌宣传，提高知名度。
与大学合作举办活动，吸引学生参与。
开展优惠活动，吸引新客户并保持老客户忠诚度。
3. 价格策略：根据市场调研结果，制定合理的价格体系，确保价格具有竞争力。
五、财务预测
1. 资金需求：详细列出初始投资成本、运营成本及预期收入。
2. 盈利预测：根据市场分析和营销策略，预测未来几年的收入和利润情况。
3. 风险分析：评估可能面临的市场风险、竞争风险、财务风险等，并提出相应的风险管理策略。
六、运营计划
1. 人员招聘与培训：招聘有经验的厨师和服务员，并进行专业培训，确保服务质量和菜品质量。
2. 供应链管理：与优质供应商建立长期合作关系，确保食材新鲜、价格合理。
3. 客户服务：建立完善的客户服务体系，提供优质的用餐体验，确保客户满意度。
七、风险与对策
1. 市场风险：定期进行市场调研，了解市场需求变化，及时调整营销策略。
2. 竞争风险：持续关注竞争对手的动态，学习其优点并改进自身不足。
3. 财务风险：建立严格的财务管理制度，确保资金安全并合理使用。
大学生餐厅创新创业计划书 第11篇
一、摘要
自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是饭菜种类少、出饭速度慢、饭菜质量差、营养搭配不合理、地域不同导致的饮食习惯的不同、营业方式单一等，因此虽然价格较低，但很少能真正让学生欢迎。而学生对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，创建一家以学生为主要对象的餐饮连锁店。
二、产品简介
单元店位于大学聚集中心地段，主要针对的是大学生、教师。经营面积约为200平米左右。经营范围有日常主食和休闲小吃为主。日常主食主要提供早餐、午餐、晚餐、配送快餐，休闲小吃主要有特色冷饮和休闲小吃等。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐和晚餐则有尽可能的融合各地不同口味菜式。而休闲小吃则提供各种冷饮糕点，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘，各种面包、蛋糕等。本餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多的选择空间。本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息、文化气息，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
三、行业及市场情况
大学的饮食质量不高已成为公认的问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题，而质量却远远没有达到学生们的要求。部分大学的饮食状况令人担忧，甚至有的大学食堂出现了集体中毒事件。
本公司根据这一点，为了保障大学生的饮食安全，提高大学生的饮食质量，成立大学校园饮食连锁店，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为在学校学生提供一些兼职，帮助他们减轻生活费不足的压力。优势分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜种类单一、经营模块单一流动小摊卫生没有保证等问题，并且比食堂同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用刷卡、现付消费模式，自助选择方式，电话订餐配送体系，很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，餐点还提供冷饮、种类丰富的休闲小吃、冰粥等，并提供免费茶水。简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，师生喜欢在干净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店的一大特色。此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早餐，因此本店则可以抓住这部分因时间差而导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。
劣势分析：由于刚起步，规模小，经营管理模式不成熟、市场知名度低。另一方面，因为学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。
机会分析：据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生——这个最大客户群中的'一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，我们存在的必要性与市场潜力是很乐观的。
四、组织与管理
餐厅采用学校连锁式制，会员刷卡积分模式。单元店面发展缓慢，所以采用在一个省份内各个不同阶段的高、中校连锁模式，这样可以保留一大批的长期顾客；会员刷卡制，考虑大多消费者为学生。
1、学生在各校间的流动性强，持一张卡在本餐厅所属各连锁店均可消费；
2、学生家庭贫富差距不一，同学们的仇富顾贫心理状况不一，刷卡消费，给广大同学提供一个心理平衡层面；
3、显露出大面额钞票的消极影响，现金支付的很多弊端，(比如再掏钱过程中丢失钱财或其他物品等，)
4、通过积分制度，同学可以在一定的积分下享受本店提供的优惠政策，帮助同学减轻生活负担；
5、减少现金上面细菌的直接传播等。单元店设置店长一名，收银员1名，厨师3名，服务生3名，每周提供兼职服务生若干名。
经营理念侧重于以下几点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有科学合理搭配营养的绿色健康餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务温馨、文明的现场服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
店面设计视觉识别
店面：一方面应该和自己的经营业务有紧密的相关，另一方面要照顾到经营的场所是在校园内部，要贴近校园特色，易于为校园群体喜爱和接受，店面应有现代化格调，文化意味悠长。彰显时尚，潮流，雅致，品位。
店面布局
恰当运用灯光，地毯，隔断等元素，尽量一方面有效利用空间，一方面显得错落有致，不显开阔平淡之感。可适当设计一些较为私密的桌位，聚餐性大餐桌，性格喜好不同的消费者都有自己喜爱的角落和环境。
灯饰和灯光：灯饰是餐厅厅装饰的重要元素，选择各种不同样式的灯饰可以有效增餐厅的美感。灯光是烘托餐厅气氛的重要部分，可以选择不同颜色的灯光，烘托出餐厅宜人的气氛。同时，顾客应该保留在自己的空间按照自己的要求调节灯光的便利。
墙面装饰和窗帘：按照季节及时调整，各种织物材质，图案，颜色尽量显得和谐，显示餐厅的格调，贴近消费者感官享受。
桌位：桌位设计和摆放应该总体上和谐，个体上有差异，避免给消费者大排档那样的感受。
工艺品摆放：工艺品的选择应该贴近餐厅气氛和消费者偏好，烘托出餐厅的品位。
餐具：干净，整洁，应该体现咖啡厅特色或者形象。
背景音乐：以浪漫，柔和的轻音乐为主，响度适中，切合季节变化和咖啡厅格调
五、营销策略
前期宣传：大规模，高强度，投入较大。
后期宣传：重视已有顾客关系，借此进行口碑渐推营销。定期具体活动的策划和组织如赞助学校组织的晚会借此进行宣传，通过活动时时提醒顾客的消费意识，针对节假日，开展有针对性的促销策活动等。
大学生餐厅创新创业计划书 第12篇
第一部分前言
很多人都知道，全球变暖引起的气候将直接影响到地球的生态平衡。但却很少有人知道人类餐桌的必备食品──肉类，也会严重地破坏地球的环境。主要表现为肉类工业的发展上。到目前人类畜牧活动已有一万年，但只是在最近50多年人们才如此大规模地饲养牲畜。今天，世界上的牲畜数目是1945年的4倍。为了养活它们，很多热带雨林砍伐作了牧场。这使生活在雨林中种类丰富的动植物消失了，促使全球环境破坏情况愈加严重。
关注气候变迁，节能减排从我做起，于是，开素食餐厅的想法就应运而生了。
第二部分食店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市健康饮食，是个人独资企业。主要提供以豆制品为主的素食产品，其特点是：外行似肉，口感也像肉，专门适合酷爱吃肉的朋友。
2、都市健康饮食位于大业路财富中心广场，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的素食营养连锁店。
3、都市健康饮食的所有者是谢坤利和李明，餐厅经理熊艳梅和蒋玲，厨师钱海，五人都是80后的有志青年，我们坚信，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
4、本店需创业资金10万元，其中5万元已筹集到位，剩下5万元向银行贷款。
第三部分经营目标
1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在大业路财富中心广场站稳脚跟，1年收回成本。
2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的素食营养连锁集团，在岛城众多食品品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
第四部分市场分析
1、客源：都市健康饮食的目标顾客有：到大业路财富中心广场购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：
都市健康饮食附近共有1家主要竞争对手。爱欣素食店是中西兼营，环境比较好，服务一般，价格比较贵，位于E购潮流5楼。。本店抓住了这家饮食店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
第五部分经营计划
1、素食营养主要是面向各类消费群体，因此菜价也有三个档次，分别为高、中、低价位。
2、合理搭配素食，保证营养全面的前提也提高口感质量。
3、午晚餐提供商务套餐型、经济实惠型等营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。
4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
5、经营时间：早—晚。
6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在环境、卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
第六部分人事计划
1、本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：
1)制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。
2)实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。
3)考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
第七部分销售计划
1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容。
2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客。
3、每月累计消费1000元者可参加每月末大抽奖，中奖者1名可获得价值888元的礼券。
4、每月累计消费100元者，赠送价值10元的礼券，200元赠送20元礼券，以此类推。
第八部分财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的`财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
1)本店固定资产5万元
桌椅30套
营业面积200平方米
冷冻柜5台
灶件若干
2)每日流动资金为1万元
(主要用于突发事件以及临时进货)
3)对于帐目，要做到日有日帐，月有月帐，季有季帐，年有年终总帐，这样企业的盈亏在帐面上一目了然，就避免了经营管理工作的盲目性。
注：因刚开业，所以在各种开销上要精打细算，但要保证饭菜的质量，尽量把价格放低。
第九部分附录
为保证食品卫生，防止商品污染和有害因素对人体的危害，保障人民身体健康，增强人民体质，严格遵守国家，地方有关法规要求具体如下：
一、食品生产经营企业和食品摊贩必须先取得卫生行政部门发放的卫生许可证，方可向工商行政管理部门申请登记，未取得卫生许可证的，不得从事食品生产经营活动。
食品生产经营者不得伪造，土改，出借卫生许可证。
二、食品生产经营过程必须符合下列卫生要求：
(一)保持内外环境整洁，采取清除苍蝇老鼠蟑螂和其他有害昆虫及其孳生条件的措施。
(二)食品生产经营企业应当有与产品品种，数量相适应的食品原料处理，加工，包装，贮存登厂房式场所。
(三)应当有相应的消毒，更衣、盥洗，采兴，照明，通风，防腐，防尘，防蝇，防鼠，洗涤，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。
(四)设备介绍和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品之间的交叉污染，食品不得接触有毒物，不洁物。
(五)餐具，饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗涤，消毒，炊具，用具用后必须洗净保持得洁。
(六)贮存，运输和装卸食品的容器包装，工具，设备的条件必须安全，无害，保持清洁，防止食品污染。
(七)直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒，清洁的包装材料。
(八)食品生产经营人员应当经常保持个人卫生，生产，销售食品是必须将手洗干净，穿戴洁净的工作服；销售直接入口食品时，必须使用售货工具。
(九)用水必须符合国家规定的城乡生活饮用水卫生标准。
(十)使用的洗涤剂，消毒剂应当对人体安全，无害。
三、禁止生产经营的食品：
(一)腐败变质，油脂酸败，霉变，生虫，污秽不洁，混有异物或者其他感官形状异常，可能对人体健康有害的。
(二)含有毒、有害物质或者被有害，有毒物质污染，可能对人体有害的。
(三)含有致病性寄生虫，微生物或者生物毒素含量超过国家限定标准。
(四)未经曾医卫生检验或检验不合格的肉类及其制品。
(五)病死，毒死或者死因不说的禽、兽、水产动物等及其物品。
(六)容器包装污秽不洁，严重破损或者运输工具不洁造成污染的。
(七)掺假，掺杂，伪造，影响营养卫生的。
(八)用非食品原料加工，加入非食品用化学物质的或者将非食品当作食品的。其他不符合食品卫生标准和卫生要求的。
四、按期接受各极_门的食品卫生监督检验。