咖啡厅营销计划 第1篇
一、背景分析
1、产品与服务状况分析
咖啡厅将湖北汽车工业学院的所有学生作为其顾客，产品是单一的咖啡，不提供其他的饮料等服务。当然，作为咖啡厅，它的服务，它的情调，都是不可忽视的产品或者说是附加产品。咖啡厅提供咖啡饮品的种类较多，咖啡的特色在于味道很浓郁，甜苦可以依据个人喜好自由搭配。这样使得的产品大众化，普通化。此外咖啡厅还提供各式花式糕点。
咖啡厅的服务员大多数都是学生，而且很大一部分是这个咖啡厅的投资者。他们基本上没有受过专门的服务类培训，但是根据目前的服务状况来看，他们基本上能很好的满足顾客的需要。
咖啡厅的价格定位的顾客表示能接受。此外，超过一半的顾客表示如果提高额外的特色服务，他们愿意为服务买单。只有7%的汽院学生表示，价格完全不会影响他们选择咖啡的品种。
2、餐厅自身
优势：
位于湖北汽车工业学院内，有较固定的客户来源。
安静优雅，交通便利，停车方便。
地处经十路繁华地段，与食堂（校园三大食堂之一）相邻。
以上下课的学生为轴心，老师学生群体基数大。
劣势：
尚未树立良好的品牌形象
服务意识薄弱。
菜单品种没特色，味道有待提高。
对于本身宣传不到位，知名度不够。
3、竞争情况分析
目前咖啡厅的外在竞争对手有两个：桃园食堂的奶茶窗口和学校侧门的一个奶茶店。但是我们不把这些做为潜在的竞争者，咖啡厅并不把咖啡做为的产品，还经营蛋糕类，并且它的目标顾客不仅是情侣，而且还是广大的老师和同学。两个竞争对手比较可以看出，咖啡厅的竞争目标不是和另一个竞争者抢顾客，而是如何更好地吸引自己的潜在顾客。需要注意的是，如果学习竞争对手将自己的经营产品扩大，对于咖啡厅来说不具有优势，而且很大可能会挤占自己的市场空间。
竞争者的分析：
a、奶茶店，主要面向低档消费者，这一类消费者居多，我们校周围奶茶3元/杯，环境虽然差一点，但奶茶店是我们最重要的竞争者。
b、桃园食堂奶茶窗口，主要在就餐期间营业，奶茶价格价位很多，从元/小杯到6元/大杯不等。竞争力很强，但受时间段限制。
4、消费群体分析
群体特点：学生——基数大，没有自己的经济来源，但有一定的消费能力；年轻，时尚，富有激情，勇于接受新事物；恋爱的季节，感情丰富，爱面子，闲暇时间多，朋友聚会多。教师——具有高文化修养，有一定经济能力。消费动机：休闲娱乐，议事，朋友，情侣约会，就餐，消费心理：优雅舒适，有格调，方便但不随便，放松心情的地方。
5、媒介分析
传单、宣传册——校园散发，食堂门口，海报和咖啡厅。
优点：方便，及时，其引导性强，成本低。
6、消费者分析
a、外来人士，高校是一个知识分子呆的地方而且也是文化中心，商务人士和游客可以把对咖啡的需求与消费带到了学校，促进了西餐业的发展，带动这个产业的发展。
b、环境特别需求者，咖啡厅的环境既不像中餐厅那么热闹，也不像快餐厅那么匆忙，无论是休闲还是谈话都十分方便。所以，很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。
c、追求时尚者，由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性，消费能力从总体上讲比较有限。这其中以情侣约会最为主要。
二、营销策略
1、营销方案目标
此次策划的主要目标是在综合分析咖啡屋的.内外环境的基础上，对咖啡屋进行整体的策划，以求提升品牌的知名度和美誉度，进一步开发潜在顾客和维系老顾客，也是对餐厅产品服务质量的提升，增加效益。
2、咖啡厅自身定位
在咖啡厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调一致的书架。
在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签，上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。
体现文雅，在咖啡厅内播放/演奏轻音乐，调节气氛。
3、根据不同消费群体，我们制定了不同的营销策略
在校内宣传单页
彩页规格：设计立体彩页，一是便于放置，二是可以长期重复使用，有效节约投资成本。
内容：宣传咖啡厅服务理念和特色，对咖啡厅季节性新推饮品进行介绍。
提供休闲等类的书目
目的：考虑消群体士约会时等待，可以随意翻看杂志，让消费群体感受到咖啡厅服务细致。
书目内容：介绍西方饮食文化，世界地理人文知识，休闲娱乐，还有一部分商业信息等内容的杂志。
赠送优惠券：
目的：短时间内增加学生关注度，在视觉和价位上激发学生购买欲望，增加客流量。
内容：以宣传咖啡厅特价套餐或特色食品为主，选出视觉形象突出，容易吸引学生的套餐搭配为主，在视觉和价位上打动目标受众。
建立会员制度
目的：长期套牢客户，在会员优惠条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润，大幅度提高销售量。
4、广告策略：广告语——品尝苦涩的味道留下记忆的甜蜜
三、机会与营销目标分析
1、短期目标分析：咖啡屋的营销策划短期目标是打开知名度，在学生中建立良好的声誉。在小幅度提升营业额的基础上，充分开发潜在市场。
2、长期目标分析：保持营业额增长的基础上，充分利用特色服务，在学生当中建立稳定的顾客群。培育并广泛的传播拐角咖啡文化。
3、特定节日宣传策略：元宵节，五一，十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传，推出与节日气氛相适应的特色餐，吸引顾客。
四、室内设计改进
1、内容：“迷你咖啡屋”彩虹形状排列，下方是一个大写“WELCOME!”还包括咖啡杯或西餐用具图案等元素。
2、开辟情侣专区：在咖啡厅的西面开辟情侣专区，做成小间式。
3、灯光改进：所以除了情侣专区，我们要求将灯光从暗色调中解放出来，仿照很多大咖啡厅，将咖啡屋的总色调定为明亮的，舒适的。
咖啡厅营销计划 第2篇
一、市场分析
在当前的饮品市场中，咖啡厅作为休闲社交的重要场所，越来越受到年轻消费者的青睐。然而，随着市场竞争的加剧，如何吸引和留住顾客，成为每家咖啡厅都需要面对的问题。
二、目标顾客群体
本咖啡厅的主要目标顾客群体为年轻白领、学生以及追求品质生活的消费者。他们注重生活品质，追求时尚、健康、舒适的消费体验，愿意为高品质的'产品和服务买单。
三、营销策略
1. 产品策略
（1）提升咖啡品质：选用优质咖啡豆，确保咖啡的口感和品质；同时，不断研发新口味，满足顾客的多样化需求。
（2）丰富产品线：除了咖啡外，还可以提供茶饮、果汁、甜点等多样化产品，满足不同顾客的口味需求。
（3）定制化服务：提供个性化定制服务，如定制咖啡杯、定制咖啡口味等，增强顾客的归属感和忠诚度。
2. 价格策略
（1）合理定价：根据产品品质和成本，制定合理的价格策略，确保顾客在享受高品质产品的同时，不会感到价格过高。
（2）优惠活动：定期开展优惠活动，如打折、满减、赠品等，吸引顾客前来消费。
（3）会员制度：建立会员制度，为会员提供专属优惠和福利，提高顾客的复购率。
3. 渠道策略
（1）线上渠道：利用社交媒体、短视频平台等线上渠道进行宣传推广，提高品牌知名度；同时，开设线上门店，方便顾客在线下单和支付。
（2）线下渠道：加强门店装修和氛围营造，提升顾客的消费体验；同时，与周边企业、学校等建立合作关系，开展联合推广活动。
4. 促销策略
（1）节日营销：结合节假日和特殊日子，推出节日限定产品和优惠活动，吸引顾客前来消费。
（2）主题活动：定期开展主题活动，如咖啡品鉴会、音乐沙龙等，增强顾客与品牌的互动和粘性。
（3）口碑营销：鼓励顾客在社交媒体上分享自己的消费体验，提高品牌的口碑和影响力。
四、执行计划
1. 制定详细的营销计划，明确各项任务和时间节点。
2. 组建专业的营销团队，负责策划和执行各项营销活动。
3. 加强与供应商的合作，确保产品品质和供应稳定。
4. 定期对营销活动进行评估和调整，确保营销效果最大化。
咖啡厅营销计划 第3篇
一、市场分析
1、市场环境分析
随之而来的“咖啡文化”充斥着人们生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室、或是在各种社交场所，人们都在品着咖啡：它逐渐与时俱进，与现代生活联系在一起，成为了时尚与潮流的代名词。咖啡厅成为人们商务、休闲乃至谈恋爱的好地方，咖啡逐渐发展为时尚生活的代名词，并且以成为许多人生活中不可或缺的饮料。
“中国的中产阶级正在各大城市里迅速扩大。他们中多数人呢都喜欢采用外国式的生活方式、生活艺术、室内装修乃至发型。”随着中国改革开放以后，西方文化和迅速渗透、中国经济的迅猛发展以及都市生活质量的提高和生活节奏的加快，咖啡休闲这种高雅、时尚、浪漫的休闲方式越来越受到人们的青睐，无数独具慧眼的投资者看到了其中隐藏的巨大商机，咖啡连锁加盟备受追捧。而与此同时，汲取“A+”咖啡文化精髓，洋溢着浓郁的浪漫气息的“A+”咖啡都市正在慢慢形成。
2、目标的消费群分析
a.主要的目标群体：有固定工作和收入来源，有个人品位和情调且有一定的自由时间的人群。
b.咖啡爱好者以及茶的爱好者
c.为了商务交流需要的商务人士
d.家境生活较优裕的年轻休闲浪漫一族
e.情侣及学生群体
3、A+产品SWOT分析
二、营销策略
（一）营销目标
1.短期内建立一个全新的网站并加以使用。
2.提高企业知名度，进军省内同行业前几名。
3.提升企业形象。
以网络为重点辅以其他媒介进行广告宣传、拓展市场，为产品准确定定位，突出企业形象和产品特色，采取差异化的网络营销竞争策略。
（二）营销策略
1、渠道和促销策略
（1）将网站提交到主要的检索目录。
（2）将网站登录到行业站点和专业目录中，有一些检索目录定位于某个行业中，如餐饮。
（3）请求互换链接。寻找一些与你网站内容相互补的站点并向对方要求互换链接。
2、建立邮件列表，运用邮件推广:
节假日时向会员群发邮件“xxx节日快乐，A+咖啡在此祝您及您的家人身体健康，阖家欢乐，欢迎有空来A+放松一下。”A+推出新产品时也可以发送一些邮件，“为了给大家带来更多的口味，A+在不断创新，不断研究新品种，终于不负众望，欢迎大家前来品尝，为我们提供更多的意见和建议，谢谢”。
3、通过网上论坛、贴吧进行宣传：搜索进入A+所在周围的'高校贴吧进行留贴宣传“A+又出新品种了，欢迎各位前来品尝”。
4、借助传统媒体进行适当宣传：例如印发传单，休息日的时候出去散发一下传单进行宣传。
5、与xx网等可以团购的网站合作：随着网络时代的到来，信息咨询不断变化，更多的网站推出一些吸引人的软件，几位消费者提供优惠，也变相起到宣传作用。我们可以利用这个机会，将A+咖啡与一些团购网站合作，从而达到更好的宣传效果。
除了做好上面渠道策略准备以外，还要做好促销策略准备：定期发放一些代金券；节假日做一些折扣优惠，例如“购买多少可以优惠多少等”；实行会员制；对已是会员的特殊纪念日实行一些优惠。
咖啡厅营销计划 第4篇
随着城市生活节奏的加快，人们对休闲、舒适的空间需求日益增长。咖啡厅作为社交、放松的重要场所，越来越受到人们的青睐。现将咖啡厅营销方案如下：
一、目标市场
1. 年轻人：注重时尚、品质，追求独特体验。
2. 商务人士：寻求高效、便捷的商务洽谈环境。
3. 家庭客户：享受家庭时光，寻找亲子互动空间。
二、营销策略
1. 产品策略
推出季节性特色饮品和甜品，如圣诞特饮、情人节限定甜品等，满足客户的口味需求。
提供高品质咖啡豆和手工冲泡服务，满足咖啡爱好者的需求。
针对不同客户群体，设计特色套餐，如情侣套餐、家庭套餐等。
2. 价格策略
根据产品成本、市场需求和竞争对手定价，制定合理的价格体系。
提供会员卡服务，会员可享受优惠折扣和积分兑换等福利。
举办限时折扣、买一赠一等促销活动，吸引客户消费。
3. 渠道策略
线上渠道：利用社交媒体、网络平台等渠道进行品牌宣传和推广，吸引线上流量。
线下渠道：与周边企业、机构合作，开展联合促销活动，拓展线下市场。
合作伙伴：与知名品牌、艺术家等合作，推出联名产品，提升品牌影响力。
4. 促销策略
举办主题活动：如咖啡品鉴会、音乐之夜等，吸引客户参与，提高品牌曝光度。
节日营销：针对传统节日和特殊节日，推出节日限定产品和优惠活动，激发客户消费欲望。
口碑营销：鼓励客户在社交媒体上分享消费体验，提高品牌口碑。
5. 品牌策略
塑造品牌形象：通过独特的装修风格、优质的服务和优质的'产品，塑造高端、时尚的品牌形象。
传播品牌故事：讲述品牌背后的故事，传递品牌价值观，提高客户对品牌的认同感和忠诚度。
强化品牌认知：通过广告宣传、品牌合作等方式，提高品牌知名度和美誉度。