餐饮店周工作计划范文 第1篇
一、计划制定
(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。
(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。
(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理
(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。
(2)菜肴的.验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
三、培训计划
(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。
(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。
餐饮店周工作计划范文 第2篇
一、计划制定
(1)根据店内实际情况营业额结合公司方针，合理配置前厅和厨房人员，节约人员成本，实现一人多岗;一岗多责。
(2)根据历史营业额进行分析，合理预估采购定单，保证菜肴的新鲜，当天采购的蔬菜、豆制品、肉类、海鲜，努力争取做到零库存，节约成本。
(3)加强和培养全体员工节约水、电、煤等安全意的意识;
二、菜肴管理
(1)每天晚上把回收的菜肴做记录，做合理充分的利用。
(2)菜肴的验收、菜肴的加工、制作、半成品、成品、促销，成为一个连接线严格控制每一个环节落实到位。
(3)加强菜肴的培训，菜肴创新，菜肴的促销，菜肴的口味，做到同样的原材料做出多种的烹饪方法。
(4)上菜的量要适中，以保证菜肴的色香味俱全;根据店内的实际客流量及时跟踪，在不同时间段出相应的菜肴，让顾客有多种菜肴的选择机会，便于增加营业额。
三、培训计划
(1)每天早晨履行晨会;晨会时间培训礼貌用语及促销技巧。
(2)每周开管理组会议;总结门店经营情况，及培训结果和培训的进展程度，及时地调整培训计划;便于更好的门店经营管理。
(3)周月不定时培训两次打菜的标准，打菜的速度，菜肴的搭配，针对不同的客人促销不同的菜肴，合理地轻松应对高峰期的人流量。
餐饮店周工作计划范文 第3篇
1、关于酒店全年任务、月任务经营责任状，客房二次消费品奖励提成计划、酒水提成计划以及扒餐、饮品提成计划在本月底以会议的形式通报给各部门;
2、关于元旦节日当天餐厅优惠酬宾活动，做好服务培训工作及出品计划，跟进节日当天员工加餐等事宜;
3、继续主持组织星期一主管会议及星期三部门沟通会议，针对部门需协调及沟通配合问题进行会议上解决;
4、制做客房捆绑销售计划，跟进广告公司制做餐厅20元现金餐饮券和酒店100元、500元现金代金券，跟进西餐厅VIP卡的回货工作，
5、继续跟进酒店各部门的人员招聘工作，及时的进行补充，能够维持酒店正常营运工作;
6、联系周边小区和花园，找一间二房一厅承租，给鑫圣公司钟宏居住;
7、保证酒店流动资金正常运转，合理的进行还款。本周将对陈总2万元的工资借款进行还款，以及还一部份工衣款;
8、继续跟进前台系统的维护，跟进各部门的工作流程及服务技能的培训，来提高酒店的整体服务水平;
9、关于市场菜价，本周会带会计和统计对珠海各市场进行市场调查，尽可能以后找价格较优惠的市场进行进货;
10、快接近年底，做好各部门的消防安全以及员工个人的安全工作，安排保安部多进行检查和排查;
餐饮店周工作计划范文 第4篇
一、工作总结
这一周，我主要负责餐厅的经营管理，通过改善餐品质量和提升服务质量，有效地提高了顾客的满意度，进一步加强了餐厅的竞争力，取得了以下成果：
1、提高顾客满意度
通过了解顾客的需求和喜好，我们调整了部分餐品的配方和制作工艺，改善了口感和质量。在服务方面，我们要求员工要随时保持微笑，礼貌用语、迅速服务等等，让顾客感受到我们的热情和专业。顾客服务质量得到显著提升，顾客投诉率有所下降，并且有些顾客因为我们周到的服务和美味的餐品选择成为忠实顾客。
2、减少浪费
餐厅的食材全部由我们自行采购，因此，我们需要妥善管理库存，避免浪费。我们对每天的销量进行预测，及时地采购所需食材，保证新鲜度的同时减少不必要的.浪费。同时，我们通过加强员工对食材的管理和使用，进一步减少了餐厅中浪费现象的发生。
3、提高了餐厅的竞争力
三分之二的消费者会从同行的餐厅转向我们，以及得到新客人的到来，显然说明我们的餐厅的竞争力得到了提升。另外，我们通过网络推广、优惠券等活动不仅增加了餐厅的曝光率，也提高了顾客对我们的认知度，对进一步发展有积极的推动作用。
4、优化了管理流程
餐厅高效的管理流程是实现经营蓬勃发展的重要保障。我们鼓励员工参与流程的完善，提高他们的责任感，积极开展培训，使员工的工作效率有了显著的提高。此外，我们还制定了详细的餐品销售计划和人员排班计划，进一步提高了生产运营的效率。
二、下周计划
为了更好地提高餐厅的经营效益和服务质量，我们将做如下计划：
1、强化员工培训
餐厅员工不仅要具有餐饮服务的专业技能，还需要有文明服务的素养，因此，我们要加强员工的培训，提高他们的专业水平和服务质量，让他们成为餐厅的靠山。
2、进一步优化餐品配方
我们将进一步了解顾客的口味和喜好，根据顾客的反馈不断完善餐品的配方和制作工艺，让顾客们品味到更加美味的餐品，提高他们的满意度。
3、推出新菜品
为了给顾客提供更多的选择，我们将加强产品创新，推出新菜品，包括食材和制作工艺，以创新的方式来吸引顾客，增加餐厅的吸引力和竞争力。
4、加强库存管理
在库存管理方面，我们面临着价格波动和季节性变化等多种因素的影响，因此我们要更加细致，把握物料的采购时机，及时削减及消耗结存，减少库存的同时，尽量避免浪费，以提高餐厅的经济效益。
总而言之，下周我们将以饱满的热情、精益求精的态度去认真负责地工作，不断为提高餐厅的经营效益和服务质量而不懈努力，不断追求卓越，争取更加优异的表现。