餐饮部新年计划书 第1篇
一、引言
春节，作为中国传统的重要节日，不仅是家人团聚的时刻，也是餐饮行业迎来业务高峰的时段。为了确保餐饮部在春节期间能够有序、高效地运行，为客人提供优质的服务和美味的佳肴，我们制定了以下详细的工作计划。
二、准备工作
1、提前一个月开始预订服务，通过线上和线下渠道广泛宣传，吸引更多客人预订。
2、提前两周完成员工春节期间的排班表，确保人手充足，满足业务需求。
3、提前一周进行库存盘点，确保食材、酒水等物品充足，满足春节期间的需求。
4、对员工进行春节期间的礼仪、服务等方面的培训，提高服务质量。
三、春节期间工作安排
营业时间调整：根据客人需求，适当延长营业时间，确保客人能够享受到充足的用餐时间。
菜品调整：推出春节特色菜品，满足客人的口味需求。同时，关注食材的`新鲜和卫生，确保食品安全。
服务提升：加强员工培训，提高服务意识和技能水平。在春节期间，提供热情、周到的服务，让客人感受到家的温暖。
环境布置：营造浓厚的节日氛围，进行环境布置，如悬挂灯笼、贴春联等，让客人感受到浓厚的节日氛围。
促销活动：推出各类促销活动，如团拜宴、年夜饭等，吸引更多客人前来消费。
四、应急预案
1、针对可能出现的食材短缺、人手不足等问题，提前制定应急预案，确保业务正常运行。
2、加强与供应商的沟通，确保食材供应稳定。
3、提前与相关部门沟通，确保在突发情况下能够及时得到支持和帮助。
五、总结与展望
通过本次春节期间的工作计划，我们期望能够为客人提供更加优质的服务和美味的佳肴，赢得客人的满意和信任。同时，我们也希望能够在未来的工作中，继续加强团队建设、提升服务质量、创新菜品等方面的工作，为客人提供更加完美的用餐体验。
在未来的发展中，我们将继续关注市场动态和客户需求，不断调整和优化工作计划，以适应不断变化的市场环境。同时，我们也希望能够与更多的合作伙伴携手共进，共同推动餐饮行业的发展和进步。
总之，本次春节期间的工作计划是我们对餐饮部未来发展的重要规划之一。我们将全力以赴，确保计划的顺利实施，为客人提供更加优质的服务和美味的佳肴。
餐饮部新年计划书 第2篇
一、春节套票：实惠多多惊喜多多
春节期间隆重推出“富贵吉祥”套票：888元/张，包括：
（1）餐饮：600元/桌，（含服务费、仅限1、2、17楼餐厅）
（2）客房：160元/间。天（含双早、含服务费）
（3）娱乐：12：30—17：30赠送包房5小时：17：30—02：00赠送包房3小时，并可消费价值128元的商品。（商品不打折、含服务费）
二、客房：
1、自2月8日（年三十）至23日（正月十五）每天推出20间特惠房180元/间。天（含早、含服）
2、2月8日—14日，凡入住荣华客房者，均获得精美礼品一份。
三、餐饮：
1、春节特别推出“鸡祥如意”年夜饭：
577元/桌、677元/桌、877元/桌
提前预定年夜饭，赠送“荣华富贵吉祥饺子”一份，同时惠赠“全家福”一张。
预定热线：
2、二楼宴会厅推出春节套餐：
良朋相聚宴：699元/桌
金玉满堂宴：799元/桌
富贵吉祥宴：899元/桌
四、温馨服务、阳光娱乐：
（1）xxx大酒店三楼歌舞厅配有一流的`音响设备及专业的DJ技师，能容纳50—100人，是同学聚会、生日Party、小型舞会的去处。春节期间包场5折优惠。
（2）名烟专柜汇聚国内外上百种畅销名烟，品种齐全、价格适中，是节庆礼品的首选。
（3）茶艺吧礼品茶七折优惠，可提供代存茶品服务。
五、情人节：
甜蜜情人节烛光套餐
“情人节烛光套餐”360元（包括餐饮：200元、客房160元）无服务费，客房含双份早餐。
提前一周预定者，可免费在临沂广播电台点歌一首
提前三天预定者，可获赠精美巧克力一盒
餐饮部新年计划书 第3篇
为扩大市场占有率，促进酒店销售，针对元旦、春节期间酒店消费旺季的特点，推出以下营销新举措：
一、客房促销办法：
1、调整现有对外销售价格：
今日价 签单挂帐及商务 预付款
协议价格 协议价
行政套房 888 688 588
豪华休闲套房 428 368 348
豪华商务套房 398 358 328
休闲套房 328 258 238
商务标间、单间 268 228 208
豪华标间 188 168 158
2、除免费招待房、自用房外每间/天赠送双份营养自助早餐
3、住客现金开房每间/天赠送康体消费券40元，免费消费2小时
4、新推出钟点房 9：00－18：00，二小时起价60元，每超过一小时加收30元（仅限豪华标间）；午夜房 00：00-6：00 128元/间（限豪华标间，不送早餐）；特价房房价128元/间（每天限量10间，限豪华标间，不送早餐）
5、凭房卡在餐厅消费9折、大堂吧消费9折、康体中心消费9折
6、入住套房赠送果盘
7、免费拨打市内电话
8、客房免费宽带网络
9、延迟退房时间至14：00
二、餐饮消费的营销举措：
1、调整餐饮出品结构，启用新菜谱
2、使用新菜谱后餐饮二楼大厅全面实行折，餐饮包厢凭会员卡或协议享受折扣（酒水、香烟、海鲜、燕鲍翅、特价菜、宴会除外）
3、餐饮就餐客人每桌任选一款特价：大闸蟹12元/只 蛋黄酥6元/份 老面馒头1元/个
4、丰富宴席菜单，增加宴席款式从488元/起订，婚宴特设喜庆洞房，适时推出春节团圆宴菜单
5、餐厅每桌消费1500元以上赠送188元免费房券壹张
三、营销部尽快走出去对周边客户进行拜访，完成营销协议的签订；
事先预付款的客户消费给予最大程度优惠，预付款起点为3000元。
四、全员营销提成奖励：
对于内部员工介绍亲友来酒店消费客房价格不低于协议价按实际结算金额3%发放提成奖励，餐饮按实际结算金额的`2%发放提成奖励，康体推销月卡、季卡、半年卡、年卡按5%发放提成奖励，每月集中统计发放；经营部门负责人和营销、预订人员的提成奖励办法另行制定。
五、大力推广酒店会员卡：
酒店的会员卡现有至尊钻石卡、至尊贵宾卡和康体时段卡（含月卡、季卡、半年卡、年卡）三种类型。至尊钻石卡5000元为办卡起点，首次充值5000元送1000元，后续充值每1000元送100元；至尊贵宾卡首次充值起点为2000元，客人凭卡可享受客房8折，餐饮、大堂吧消费折，康体中心的月卡、季卡、半年卡、年卡按现有价格执行，特殊客人经批准后给予适当优惠。酒店员工推荐销售会员卡按充卡金额发放2%的提成奖励。
六、在公交移动电视台推出酒店的形象广告和营销广告。
餐饮部新年计划书 第4篇
随着春节的临近，餐饮部作为酒店的重要组成部分，面临着前所未有的挑战和机遇。为了确保春节期间餐饮服务的顺利进行，我们制定了详细的工作计划，以确保为客户提供优质的服务和愉快的用餐体验。
一、准备工作
1、提前进行市场调研，了解春节期间顾客的需求和口味偏好，根据调研结果调整菜单，增加特色菜品，满足顾客的多样化需求。
2、加强与供应商的合作，确保食材的新鲜和质量，同时做好库存管理，防止食材浪费和损耗。
3、对员工进行春节期间的业务培训和服务态度培训，提高员工的服务水平和服务意识。
二、服务保障
1、增加员工数量，确保人手充足，以应对春节期间客流量增加的情况。同时，合理安排员工的工作时间和休息时间，保证员工的身心健康。
2、提高服务效率，优化服务流程，确保顾客在用餐过程中能够感受到高效、便捷的服务。
3、加强与客户的沟通和互动，及时了解客户的反馈和需求，积极解决问题，提高客户满意度。
三、安全管理
1、加强食品安全管理，严格遵守食品安全法规，确保食品质量和安全。
2、做好消防安全管理，定期进行消防演练和培训，确保员工和顾客的.安全。
3、加强设备维护和管理，确保设备的正常运行和使用安全。
四、营销推广
1、制定春节期间的促销方案，吸引更多的顾客前来用餐。
2、利用社交媒体等渠道进行宣传推广，提高品牌知名度和影响力。
3、加强与客户的互动和沟通，建立良好的客户关系，为酒店的长远发展奠定基础。
通过以上工作计划的实施，我们相信餐饮部能够在春节期间为客户提供更加优质的服务和更加愉快的用餐体验。同时，我们也期待着在未来的发展中，继续为客户提供更加优质的服务和更加完善的餐饮体验。