蛋糕店创业计划书团队介绍 第1篇
第一章：本店介绍
第一节，我们的目的
我们的目标是围绕主食品行业，坚持探索专业化前提下的多元化经营模式，这是打造中国食品行业又一高峰的战略目标。以企业发展带动农村经济发展战略也是国家对农业、农村和农民的关注。鼓励在适合种植芋头的农村地区多种植芋头，从而降低店铺成本，带动经济发展；想占领郑州大部分市场；最终目标是把店建成国际知名的食品店。
我们决心保持我们在开发和销售领域的声誉，提高我们的声誉，制造高质量和高品质的产品，在多样的食品口味中创新产品，以产品质量和口味进入郑州食品市场。产品包装和外观都有独特的创新。通过提供优质、高附加值的产品和优质的服务，为客户创造新的生活感受；通过与员工共同发展，为员工创造新的成长空间；我们通过合理的管理和持续的成长为企业带来新的利润空间；通过贡献物质财富和精神财富，我们把一个店铺的心捐给了社会。
另外，通过加盟扩大店铺的人脉，扩大店铺未来的规模和影响力。商店采用新的管理模式，重视以人为本的管理理念，引用现代科学技术和方法，促进管理水平的提高。它主要强调系统化，重视人的因素，加强信息工作，效率与效果相结合。
第二节、本店介绍
美娇芋头甜品屋成立于20xx年3月，主要生产以芋头淀粉为原料的食品店。
店名：美娇玉甜品屋。
地址：河南省郑州市龙子湖大学区。
商店占地50平方米，有5名员工。
第三节，我们的文化
作为中国食品行业的新生事物，美娇玉甜品屋在引进国外先进技术的基础上，通过宣传食品潮流，迅速提高了品牌知名度。更重要的是，美交玉甜品屋率先在中国食品行业的民营企业中挖掘整理出自己的企业文化，提出了自己的使命、愿景、创业精神、核心理念、核心价值观、共同价值观、管理文化，并邀请了著名的正邦品牌识别设计店进行视觉形象设计，再次体现了“美交玉甜品屋永远想走在前面”的企业精神。
第四节，我们的战略
规模和定位
公司初期注册资本10万元，租赁经营场所建筑面积80平方米，初期投资亿元。公司定位主要针对龙子湖大学城的大学生，团队成员为管理层，5名员工。
中期，大学城周边龙子湖大学区租用的商务房面积50平方米，总投资30万元。该公司的主要目标客户是龙子湖大学区18至29岁的年轻人。每个分公司的高层主要由团队成员服务，其他经理选择有经验、有能力的人。
发展策略：根据大学生消费群体的不同层次，从追求时尚和浪漫出发，我们的战略重点是用时尚和浪漫的方法传达爱的信息，推出我们的产品和服务，提高知名度，增加市场份额。
开店后要在学校创业街站稳脚跟，包括培养自己的技术人员，稳定自己的供应商和客户群体，有了稳定的供应商、客户和资金后再决定向外拓展。
第二章，市场分析
第一节，市场介绍：
在目前市场竞争还是激励的情况下，每个行业几乎都是饱和的，要想进入一个市场，就要分析市场。各种营销策略和推广方式都要以全新合理的方式占据一定的市场份额。我们的糕点是一种食品，它的生产和质量保证过程非常短。对于这样的产品，分销商一定多，分销渠道一定广，所以在促销的时候要有赢得一点市场的优势。但是如何获得市场呢？针对未来一段时期中国经济运行面临的新的不确定因素，我们预测了其下游产业发展的长期和短期趋势以及糕点需求的变化。针对当前行业发展面临的机遇和威胁，提出了我国糕点行业发展的投资和战略建议。我们在这个难题上分析市场。
中华民族有着悠久的历史和古老的文化，糕点制作是五彩缤纷的食品艺术花园中的一朵奇葩。几千年来，经过历代劳动人民的培育和浇灌，中国糕点以其精湛的生产工艺、丰富多彩的品种、美丽的颜色、风味和形状而闻名，赢得了中外客人的赞誉。如何充分利用中式糕点的优势，大力发展中式糕点市场，是每个食品市场研究者都要考虑的问题。
目前，随着社会的发展和人民生活水平的不断提高，人们对饮食的要求越来越高，这不仅要求“吃饱”，而且要求“吃好”，科学饮食”因此，糕点食品的质量和营养要求日益提高。因此，中国糕点食品的生产应该在继承优良传统技术的基础上勇于改革创新，以科学理论为基础，整合百家之长，不断发展壮大。
糕点行业不仅有创造物质财富的生产劳动，还有提供服务的服务劳动。它与人们的衣食住行息息相关，能直接反映人们的消费水平。同时，它在国民经济收入再分配、吸收社会购买力、抽走货币、安排劳动就业等方面发挥着积极作用。因此，糕点业作为中国餐饮业最重要和传统的组成部分，必将成为与农业生产同步发展的极其重要的产业。
说到糕点，虽然还是很常见，但也有一种奇怪的感觉。随着生活质量的提高，人们吃得多，喝得多，所以忘记了以前被认为是“高档食品”的蛋糕。偶尔会吃一点，但更多时候是睁一只眼闭一只眼，不理他们。随着春节的临近，糕点市场出现了一些新的变化。然而，糕点现在很受欢迎。据郑州部分糕点店调查，糕点卖得很好，特别是最近下午三四点原料基本枯竭，晚上六点基本售罄。各种蛋卷、芙蓉饼、沙琪玛、核桃饼、杏仁干粮、鸡油饼、绿豆饼等。还有一些叫不出名字的南方小吃，都是现在做的，只要路过这里闻到香味，肯定会光顾。比起西式糕点，这款更可口，更实惠。与西式糕点相比，顾客更喜欢传统糕点，包装精美的零食给人一种美好的`印象。但是他们自己吃的话，还是要手工制作，流水作业的零食口感很差。
第二节。市场开发
一、当前市场发展
1.当前生产形势
据全国工业普查统计，全国糕点企业3085家，20xx年全国规模以上糕点企业401家，产量59万吨，实现产品销售收入136亿元，均占市场总量的50%以上。截至20xx年8月，中国糕点总产量达到388，吨，比20xx年同期增长71，吨。
2.销售状态
随着人们销售水平和口味的提高，方便美味的糕点产品越来越受到市场的青睐。比如沙琪玛的便携小包装正在逐步进入千家万户的早餐行业。根据中国食品工业协会的一项调查数据，中国沙琪玛的年消费量呈两位数增长。20xx年全国消费者一年吃掉50万吨沙琪玛，价格超过50亿元。
3.安全现状
20xx年第三季度，安徽省面包糕点质量检验结果显示，面包糕点平均抽检合格率为。发现有固定生产场地和QS质量安全认证的企业产品质量都很好，有些小门面和车间由于缺乏检测能力和质量管理水平低，产品质量较差。20xx年6月19日，江西省工商行政管理局公布流通领域食品检验结果：糕点、饼干布料合格率达到20%。不合格项主要是过氧化值和酸值。过氧化值和酸值超标是由于储存时间长或储存条件不足而引起的酸变化和油氧化。
二、市场概述
随着大学生消费水平的提高，他们的消费品味也在不断提高，追求理性和健康的消费观念日益旺盛，所以营养丰富、美观大方的蛋糕迎合了他们的需求。另外，中国是礼仪之邦，互惠是必不可少的。目前大学生也对互赠小食品情有独钟。因此，独特的食物适合他们作为礼物。经过对龙子湖大学区11所高校的问卷调查，的大学生愿意去这样的面点店消费。
三、需求分析
根据之前的市场调研，龙子湖大学区及其周边地区没有这样的糕点店。新进入这个空缺的市场肯定会赢得每个人的青睐。通过对龙子湖大学区大学生的调查，得出大学生对礼物的需求具有以下特点：
1.大学生情侣的比例为35%，其中56%的人互赠过蛋糕或巧克力。
的大学生可以接受50-80元的价格。
3.他们都愿意给爱人买某些食物(蛋糕)。
中式糕点有以下特点和市场需求：
(一)中式糕点具有浓郁的地域风格
由于中国幅员辽阔，不同地区的气候、材料和饮食习惯不同，不同地区的糕点形成了自己的风格和生产工艺，与不同地区人民的生活密切相关，在一定程度上反映了不同地区人民的生活方式和饮食习惯。比如馒头、饺子等品种经常作为主食，在家做要花很多时间。如果大力发展该地区的生产加工企业，建立现代化的“主食厨房”工程，使传统主食的生产实现工厂化、产品标准化和连锁经营，提供物美价廉的食品出售，将会给人们的生活带来极大的便利，进一步发展中式糕点。
(二)中式糕点制作工艺精湛
中国糕点以其高超精湛的生产工艺而闻名。其独特的生产工艺使每一块中国糕点都成为一件工艺品，集精美的色彩、风味和形状于一体，处处闪耀着我们劳动人民的智慧和勤劳。所以中国的糕点制作技术是一门艺术，中国的糕点师傅是艺术家，是工匠。
(三)中式糕点爱吃，具有浓厚的节日气氛
自出现以来，中国糕点逐渐成为人们庆祝节日的食物，人们在糕点上寄托和表达了记忆、渴望和希望的感情。例如，元宵节“汤圆”代表团圆的希望；端午节“粽子”代表人们对屈原的纪念；生日“寿宝”代表生日庆典等等。这些蛋糕不仅增添了节日的气氛，也表达了人们的感情。
(4)中式糕点随处可见，营养丰富
制作中国糕点的材料种类繁多。除了大米和小麦，几乎所有的植物性食物都可以作为做蛋糕的原料，动物性材料大多作为馅料。中式糕点有多种加热方法，如油炸、油炸、烘焙、蒸等。只要材料和烹饪方法搭配得当，就能生产出营养丰富的糕点。
(5)中国糕点是反映不同社会的镜子，因为它适合季节，雅俗共赏
中式糕点是一种雅俗共赏的食品。自从它产生以来，人们从贾到文人，从普通人到皇族，都喜欢它。《后汉书》记载：“令弟善胡兵，京师食胡兵。_几千年来，中国出现了许多与糕点有关的历史故事和民间传说，从不同的方面反映了当时的社会状况和人们的爱憎、愤怒和追求。如“月饼”意为团圆；_面”寓意长寿；_重阳糕”意为步步高升等等。
第三章，竞争分析
潜在竞争对手：
目前我们甜品店投资30万，门槛不高，竞争比较激烈。我们有许多潜在的竞争对手。虽然我们的市场定位是针对学生的，但从另一个角度来说，他们会根据市场的需要慢慢改变产品营销策略，所以我们会面临另一个方面的压力。
另外，对于目前刚上市的糕点店，如果根据市场的需要调整经营理念和管理方式，慢慢发展，将会是我们的竞争对手。
总结：
根据以上分析，“美人蕉芋甜品屋”的优点是：
1.鉴于目前人们对健康的重视，我们生产的蛋糕不含化学物质，是纯天然的，不含人工色素。可以满足大多数人对健康和追求绿色的需求。
2.芭蕉芋富含对人体有益的铁、钙等微量元素，以及人体必需的各种氨基酸，是一种营养丰富的食品。
3.芭蕉芋具有独特的减肥和美白功能，可以生产各种产品来满足消费者。这和其他糕点很不一样。
4.产品最大的特点是口味新颖，分类细致，生产多样化。
5.芭蕉芋还具有清理肠道、预防肥胖、改善胆固醇代谢的作用。有了这个特点，我们就可以生产出天然的健康蛋糕。
6.现在的大学生非常重视自己的身体。从这个角度出发，我们可以开发一系列产品来满足广大学生。
弱点(w)：
1.与几十家老面点店相比，生产实力不足。
2.经验和资金相对不足。
3.竞争力不够强，品牌效益没有建立。
第四章，营销策略
第一节，产品战略
本店坚持不断创新和变化，以不断增加市场份额，主要生产精美的美人蕉芋食品，为客户提供健康时尚的膳食。同时，坚持创新的.服务理念，让客户享受每一次！通过对市场的深入调研和分析，针对蛋糕的需求，我们的产品大致分为以下几类：
1.面包：
面包由芭蕉芋提取的淀粉制成，营养丰富，具有美容瘦身的功效。
2.糕点：
经过与嘉华蛋糕屋的仔细对比和对比，我们精心打造了自己的这种蛋糕品牌。
受嘉华蛋糕的刺激，以下是我们甜品屋的蛋糕样本；
第二节。产品质量
质量是一种追求，是质量、信誉、责任、文化的集合。公司吸纳高素质员工，为社会贡献优质零食
独特的香蕉芋头服务占据目标市场，严格控制原材料质量，确保所有产品在有效期内销售，是公司赢得客户满意和声誉的保证。
充分利用团队成员的调查研究能力，重视对客户消费倾向的调查，并根据调查结果及时调整经营策略，更好地服务目标市场的客户。每个月都会推出一些季节性小吃，扩大市场份额。
第三节。功能质量
优质服务是我们未来城市的基石。我公司团队成员学历较高，受过专业培训，能够吸收先进的管理理念，注重理念创新，不断提高服务质量。我公司坚持“好吃、好玩、时尚、新鲜、健康、美观”的服务理念，为客户提供上门服务。
第四部分，价格策略
调查显示，我公司的市场定位在中档水平，我们的价格定位也在中档水平。目前在试运行中，我们认为中档定价非常合适。我们准备在开店初期降价销售，以扩大知名度，制造轰动。我们也做了推广计划，平均价格比原价低15%左右。
第五节。品牌战略
根据市场竞争激烈、模仿性强的特点，我店将引入形象设计。实现显性文化和隐性文化的有机融合，强化品牌保护意识。为了维护“芭蕉芋”的品牌声誉，我们将严格执行绿色食品商店的标准，严格控制原材料采购、食品加工、卫生和环境等各个方面，确保食品质量。
(1)提高餐饮质量，打造特色产品
(1)确保原材料的卫生和新鲜。严格控制，特别是原材料的采购和加工，禁止使用不合格的原材料或其他成分。
严格按照各种生产工艺流程制作每一道工序，提升口感。定期培训糕点师傅提高厨艺。
保质保量。在我们做的问卷中，有同学指出：产品重量不足等。针对这种情况，可以采取以下解决方案：
一、在成本允许的范围内，保证充足的供应。
二、定期举办产品生产流程等讲座和现场演示，向学生展示每一个流程和环节，让客户有身临其境的感觉。
(2)注重产品组合
产品组合的目的是增强产品的吸引力，增加销量。以蛋糕为主，辅以面包。精心制作生日套餐和个人消费套餐，形成自己的特色。
第六节。销售渠道策略
根据校园的特点，应采用直销和一流的销售渠道，以前者为主要形式。
直销：尽量满足来甜品屋的新老客户，形成二三回消费，形成一部分稳定客户。
一级销售：选择社区或学校活动，与他们建立关系，使用代金券作为奖品等。、或其他形式，以增加客流量。
建立电话或短信预约系统，及时提供客房服务。
第七节。促销策略
(1)广告
1)原则：
(1)服从饼屋整体营销宣传策略，通过香雪尔文化的宣传，促进面包和蛋糕的消费；扩大饼屋的知名度和影响力，注重建立饼屋和产品的形象。
长期：广告内容主要介绍饼屋文化和饼屋特色产品。
普及性：在选择多样式广告媒体的同时，注意宣传效果好的方式。
(4)配合不定期的促销活动，把握合适的时间，及时灵活地开展，如在某些节日期间，或对蛋糕店或学生群体有重大意义的时候，及时开展促销活动。
2)具体行动计划：
A.广告媒体选择：“学校广播电台”为主选择，醒目的广告栏目为辅。
学校电台的宣传成本较低，宣传范围可以覆盖整个生活区，所以宣传效果会比文字宣传好。广播宣传是被动接受学生的，而报纸、传单或广告牌的宣传需要学生的主动接受。而且广播宣传还可以节省发布广告所消耗的人力物力。所以我们选择广播作为主要的宣传媒体。
1.跟踪服务
继续做好会员管理工作，尊重会员，为会员提供更好的服务，在一些特殊日子及时给会员发短信、打招呼，争取老客户。
2.内部晋升
在门口等处，宣传饼屋产品，标明消费场所；面包店的特色产品和促销产品的宣传应放在明显的位置。培养所有服务员的推广意识，奖励受顾客欢迎的服务员。
第五章，财务分析
第一节：融资渠道分为内部渠道和外部渠道。
1、内部融资渠道。企业的内部融资渠道是从企业内部开辟资金来源。企业内部的资金来源有三种：企业的自由资金、企业应缴纳的税费和利息、企业未使用或未分配的专项资金。一般在并购中，企业尽量选择这种渠道，因为这种方式保密性好，企业不用支付借款费用，所以风险很小。
2.外部融资渠道。外部融资渠道是企业从外部开辟的资金来源，主要包括：专业银行信贷资金、非金融机构资金、其他企业资金、民间资金和外资。企业外部融资具有速度快、灵活性大、资金量大的优势，因此一般是并购过程中的主要融资来源。但其缺点是保密性差，企业需要承担较高的成本，导致风险较高，在使用过程中要注意。
第二节。资本预算
房租押金周转金每年10万，注册资金10万，装修费2万，制模2万，两个冰箱4000，一个冰柜20xx，空调2500，收银机2900，展示柜和消毒柜4500，烤箱20xx，DV20xx，音响600
鉴于店铺开在学校附近，扣除3个月寒暑假，年按9个月计算
运营成本：房租7000元/月，水电费20xx元/月，人工工资合计8200元/月，推广推广平均1000元/月(节日集中使用，每次1000元左右，一年5次)，税金800元/月，其他费用1000元/月，每月总成本支出2万元，年成本支出18万元。
利润预算：
预计月营业额5万元，固定资产折旧500元/月，成本2万元/月，净利润万元/月。年净利润万元。
利润分配：
万元年净利润的60%用于品牌升级，40%用于向股东分红，即9万元。
第六章，企业风险分析
目前我们糕点在龙子湖大学区没有竞争对手，所以在运营初期，我们店基本没有竞争对手，所以市场风险不大，时间不到5年。但是，我们在前期也会有一定的风险，如下：
一、融资风险分析
1内部融资渠道：这个渠道，由于其保密性好，企业不用支付借款费用，所以风险很小
2.外部融资渠道：从企业外部筹集资金具有速度快、灵活性大、资金量大的优势，因此一般是并购过程中的主要资金来源。但其缺点是保密性差，企业需要承担较高的成本，导致风险较高，在使用过程中要注意。
二、缺乏以往经验
因为我们团队年轻，缺乏丰富的管理经验，所以在人事管理和健康管理上会有风险。
反措施
(1)完善就业制度；
(2)建立完整科学的财务和人力管理体系；开展专项知识培训，提高团队整体能力；
三、食品安全风险
食品卫生是所有消费者的第一考虑，也是塑造店面形象的重要条件之一。
反措施
(1)上岗人员必须持有健康证。
(2)使用的设备应定期清洗消毒
四、竞争风险
时代要变，趋势要变。如果我的产品继续单一，没有技术上的突破和创新，就很容易落后。
反措施：
(1)与时俱进，推陈出新。
(2)技术人员应定期进修和培训。
蛋糕店创业计划书团队介绍 第2篇
一、前言
随着人们生活水平的提高，物质文化生活的多样性，人们开始对生活中一些特殊节日有了更大的关注，对生日、升职、考学等一系列活动的庆祝理念已经越来越深入人心。蛋糕作为节日必备的甜点已经越来越受大家的关注，尤其是在大学校园里，因为蛋糕是喜庆美好浪漫的代表，也有越来越多的人愿意为其特殊的意义来买单。既然蛋糕具有如此美好的来源，而且现阶段，任何节日里，吃份蛋糕已经是人们生活中不可缺少的点缀!蛋糕消费近些年来呈现出越来越旺的趋势，除了蛋糕本身所具有的美味与美丽让人们赏心悦目外，它还能帮助人们传达感情，使人们在相互交流时更含蓄，更有品位。
二、策划目的
1.门前校园蛋糕市场竞争激烈，消费群体集中，消费潜力大，本策划希望通过适当的营销手段进一步打开校园市场，抢占市场份额;
2.校园学生都喜欢时尚新奇的生活方式，并很容易吸收新事物，本策划中采取的营销方案专为在校学生而设，希望能在消费者心中树立良好的形象，提高蛋糕房知名度;
3.打造新的蛋糕房良好的品牌形象，增强消费者的满意度和忠诚度。
三、蛋糕店在长沙校园消费市场营销现状
(一)蛋糕店在长沙校园消费的市场状况
1.长沙大学生朋友们普遍接受蛋糕消费
长沙大学生接受蛋糕的大于90%，比例很高，可见蛋糕作为一种必备甜点已经渐渐深入人心，蛋糕市场是一个具有潜力的市场。
2.长沙大学生在蛋糕店的消费习惯
频率以一个月一到两次为主;长沙大学生们会因生日、聚会、庆祝等因素在蛋糕店消费，频率都集中在每月一至两次。
3.人们在蛋糕店消费更注重健康卫生和蛋糕味道
在蛋糕店里面消费，许多人很注重蛋糕店的健康卫生和蛋糕的味道。以下是调查问卷的被访者在蛋糕店消费时注重的因素调查结果。
(二)长沙蛋糕店主要竞争对手
长沙市一共有60多家蛋糕店。欧爱西点咖啡蛋糕和金小丑蛋糕世界及罗莎蛋糕等几家在长沙市有良好的口碑。他们的竞争优势在于品种多样、诱人，并随时推出各种优惠活动吸引顾客。
四、环境
(1)宏观环境
1.经济环境。人们生活水平不断提高，对饮食的要求也越来越高，特别倾向于悠闲舒适消费的向往，社会经济背景的繁荣为悠闲餐饮企业的发展提供了机会。
2.环境。中国注意到了西方餐饮在中国取得的成功，十分鼓励发展本国的.餐饮食品工业。且有针对性地对国内较好的餐饮企业实施财税优惠政策。
3.社会环境。人们的健康意识日益增强，投资健康、重视饮食、吃好是群众普遍关心的大事。
4.人口环境。中国人口众多，大学校园个体空间被压缩，人们学习工作压力越来越大，寻求一种第三空间(远离城喧，悠闲恬静的生活)越来月被人们所追捧。
(2)微观环境
环境对于消费者的情绪、感受具有重要影响，蛋糕房的环境状况的优劣直接影响消费者心理感受和消费体验。受不同环境的影响，学生消费者消费行为可随之改变。从我们现场调查来看，蛋糕消费者希望在明亮、宽敞、舒适、整洁，卫生的蛋糕房中消费。因此，蛋糕房环境的质量与形象直接影响消费者的态度和消费行为，蛋糕房应努力创造良好的环境来提高消费者的忠诚度，并以此来吸引潜在的消费者。
五、STP策略
(一)市场细分
1、从产品上进行市场细分，烘焙类、炭烧类产品，还有很大特色产品，通过视觉表现让消费者产生试试看的尝试。
2、从品种用途上进行市场细分，如生日蛋糕，庆祝类蛋糕，小型面包糕点，按使用场合制作不同尺寸产品。
3、根据消费者喜爱口味区别，生产适合每位顾客口味的蛋糕，如巧克力和各种水果味等等。
4、根据消费行为分为普通专区和会员专区。
(二)目标市场的选择
1、只要的目标客户为在校大学生和美食爱好者。
2、各类特殊日子需要糕点的人群，比如生日、聚会、庆祝等人群。
3、目标消费者心理
1.“90”后大学生消费容易出现潮汐现象，即一个新事物、新品牌在大学生市场会在某一个节点呈现突然的高峰。其根源在于大学生高度一致的群体认同感，加上集体生活与通讯尤其是网络的普及，使大学生中信息的传递有着高度集中性。
2.由追求独特性消费带来普遍消费。大学生普遍追求独特、新奇、时髦的产品，但与此同时，独特、新奇带来的往往是流行、普及。
3.实惠仍是大学生考虑的最重要因素。在流行与实用之间，更多大学生选择的是实用。在各类产品的选择标准中，“价格适中”总是大学生欢迎的三种促销方式是：打折、派送和赠送小礼物。
4.情感消费成为重要组成部分。当代大学生普遍认为，同学、朋友、师生的交往，谈恋爱，都离不开必要的经济支持。
5.在品牌的选择上趋于理性。
(三)蛋糕店市场定位
新的蛋糕店产品定位的是中高端系列，蛋糕房理念：时尚，健康，品味。不但有其丰富口味满足感官及精神上对蛋糕的需求，还补充消费者对于其他产品的需求，店内推出例如品种繁多的各式小西点、牛奶饮料和果酱等，其产品代表消费者对时尚、健康的追求。更加推出消费者亲手DIY制作蛋糕的项目，符合了当代大学生与众不同的创新意识。
蛋糕店创业计划书团队介绍 第3篇
一、公司描述
(一)公司的宗旨：
我们的目标就是创造一个时尚受欢迎，有别于一般蛋糕的经营方式，打造品质第一，服务第一为宗旨的蛋糕店，总体规划成熟后扩展到各大院校，根据地方潮流开设“特色”连锁店。
(二)公司的名称：
DIY-Honey Cake Room
二、蛋糕店概况
本店发属于餐饮服务行业，采取小组成员集资的融资方式。主要为人们提供DIY生日蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品(季节性推出)。
本店打算开在山东建筑大学商业街一楼，甜美装修风格，并提供休闲空间。
本店需创业资金万元。
SWOT分析
优势(S)：服务对象多为学生，同为学生，了解其心理需求，经营方式可根据需求灵活变通，如在节日开设特别活动和食品吸引学生。适应市场需求，改变传统的经营模式，为学生提供自己动手的机会。在潜在竞争对手进入之前以自身优势占领市场，打出自己的品牌。随着经营收益的积累，随时准备扩大规模，抢占新市场。
劣势(W)：缺乏经营经验，预期前期投入成本会比较高。材料种类较多，加大选购程序难度。
机会(0)：大学阶段的年龄对新鲜事物的好奇心较强，且本店价格适中，符合学生消费观，具有可行性，成功机会大。
威胁(T)：因该地域面向性强，生源几乎只面对本校学生。随着本校周围地区的发展，势必会有一些潜在竞争者进入，对我们的店构成威胁。
三、产品与服务
(一)店内布局：
收银台、蛋糕区、巧克力区、成品展览区、鲜榨果汁区、休闲区。
音乐播放菜单
ALittleLove(冯曦妤)GirlInTheMirror(小甜甜布兰妮)MyHeartWillGoOn(CelineDion)Honey(TinaKarol)SittingDownHere(琳恩玛莲)MyAll(玛利亚凯莉)MyPrayer(Devotion)
(二)服务：
服务员统一着装，制服上身为白色衬衫，下身裤子，外围紫色花边围裙。
具体服务要求：
服装统一，时刻保持整洁、统一。
微笑服务，对顾客要热情、态度友好，尽量满足顾客需求，使用“欢迎光临”、“请慢用”、“谢谢惠顾”、“请慢走，下次再来”等礼貌用语。
工作期间员工之间禁止聊天、打闹，说话不得大声喧哗。
每人一本意见薄，顾客消费结束后要咨询顾客意见，对顾客提出任何意见要及时反馈给店长。
(三)产品
蛋糕区
紫色梦幻、绿野仙踪、恋爱圆舞曲、柠檬雪坊、甜美果园、日不落大道(成品选择/免费创意设计/DIY)
巧克力区
马克西姆(杏仁味)、爱丽丝丁(草莓味)、钟爱一生(香橙)、海派甜心(奶油味)、咖啡天使(咖啡味)、诺依豪斯(纯巧克力)、金花酒心(酒心味)、瑞德马克(黑巧克力)注：可结合蛋糕一起制作。
四、广告与促销
促销方式
广告、营业推广、公共关系、长期营销
(一)广告
户外广告
(1)在宣传栏里张贴海报
(2)在主要路口和餐厅门口派发传单
开业初，在院系简报作广告宣传
开业宣传：“一个由学生创办的DIY蛋糕店开业了，以蛋糕、健康果汁和巧克力为特色，可承接生日宴会、节日聚餐等，我们这里有高质量的服务，优美舒适的环境等着你来享用。本店提供DIY指导，丰富您的课余生活，为您提供制作爱心小礼物的场所。”
在校园网站创办一个小网站，上面有具体DTY蛋糕的流程和视频，广大学生可在其上互相推荐或提出宝贵的意见。
(二)营业推广
打折优惠开设0-9位数的.幸运球，抽取到与生日尾数相同的数字可打8折优惠。
以消费价格为点数积分，以点数兑换可爱公仔奖品或打折票。
(三)公共关系
资助并参与学校组织的相应文化活动，扩大知名度，树立良好形象。
建立饮食文化，并在适当时机进行宣传。
(四)长期营销
抓住顾客的关键还是我们产品与提供服务的质量，我们将以高薪聘请有经验、技术好的蛋糕师，以保证产品口味。
我们会对服务人员进行不定期培训，以不断提高服务质量和服务水平。
我们将注重顾客提出的`任何意见，不断改进我们各个方面的经营。
我们将对顾客进行定期回访，调查顾客满意度。
五、经营与运作
(一)人员需求
预计8个人，其中店长1名，收银员1人，蛋糕区2人，巧克力区2人，果汁区2人。(注：各个区制作和教员各1人)
(二)员工分配
店长1名，负责本店日常工作。
财务主管1名，主要负责材料采购及本店账目管理。
蛋糕区、巧克力区、果汁区各区工作人员各2名，共6人，负责所在区的产品制作及推销，并轮流帮助财务主管购买原材料。
六、财务预测分析
(一)成本需求情况
初期规划费用：(1000元-20xx元)
会计核算、法律事务以及前期市场开发费用，还有一些水电费、交通费等管理费用。
装修设计和设备购置费用：(16000元-17000元)
设计装修店面、购置和安装必要设备，包括收银台、玻璃柜，以及冷藏设备，加工设备，洗涤设备，电扇通风设备，安全和防火设备等。
(二)营运资金
基本营业资金(23000元-25000元)
租赁费、购买原材料、营销费用、广告费用、雇用和培训员工费用等，还考虑不可预见的准备金。
每月租金(20xx元)
水电(每月300元-500元)
员工工资(6000元)
店长1500元/月，收银员1000元/月，蛋糕师1800元/月(2名)，教员600元/月(可聘请在校学生4名)注：奖金按盈利的5%。
原材料(每月20000元-23000元)
蛋糕原材料：
鸡蛋、白糖、低筋粉、可可粉、白脱油、脱脂牛奶、细盐、果酱、奶油等。
巧克力原材料：
可可油、奶、糖、可可粉、淡奶油等。
果汁原材料：
各种新鲜水果。
(三)收入情况
收入来源
卖成品蛋糕、巧克力、果汁，制作蛋糕、巧克力、果汁加工费
预计每天卖出成品蛋糕5个，巧克力10块，果汁50杯，制作蛋糕、巧克力30块、果汁50杯
预计收入支出情况(都为平均数)
预计日收入总额：1300元-1500元
月收入总额：38000元-40000元;
预计月成本费用：26000元27000元。
利润总额：12000元-13000元。
工作人员奖金：600元-650元，
月净利润额：11400元-12350元
预计营业时间为7个月(除寒暑假)，共获利83125元前期投入共为2万左右，3个月可收回初始投资。
七、总结
通过以上财务预计分析可以得出：在校园附近开办DIY制作店，有稳定的顾客群，投资小，见效快，风险可控，有较强的盈利能力。再加上大学生享有创业资金的贷款政策，可以看出本项规划具有可行性和操作性。
蛋糕店创业计划书团队介绍 第4篇
一、计划摘要
伴随着经济的发展，激烈的竞争是不可避免的，“烦躁”、“郁闷”成了人们经常挂在嘴边的话语;与此同时，现如今的孩子们缺少动手实践的机会;另外，“求异”的心理在大众尤其是年轻的学生群体占有不可或缺的地位。制作一个独一无二的蛋糕、糖果等食品，拥有一次非同寻常的亲自动手的过程，在小资、孩子、学生们的群体中拥有巨大的潜力!因此，为了缓解激烈竞争的压力，给孩子一个自己动手的条件，给年轻人一个独一无二的享受，我们的“DIY食品连锁店”应运而生。考虑到我们大学生资金短缺的事实，决定打造个从小到大的产业，从简单的“DIY蛋糕店”做起，打响自己的品牌，逐步扩大自己的产业，形成DIY食品连锁一条龙。打造都市避风塘!
二、企业介绍
1、项目名称：DIY蛋糕店――DIY食品连锁店
2、项目宗旨：打造都市避风塘，引领年轻时尚!
3、项目宣言：我的蛋糕，我的Young!
4、店面名称： I Cake――DIY蛋糕店
注释：<1>、I ――我，I Cake――我的蛋糕，就是DIY蛋糕，自己 动手制作，世上独一无二的蛋糕!
5、店面主题曲： 《甜甜的》――周杰伦
主要歌词：我轻轻的尝一口 你说的爱我 每天会在店里播放一定的时间。
6、宣传口号： 我的蛋糕，我的Young!
注释：Young有两个层面的意义，一方面，是我们面向年轻群体的体现，另一方面，Young与“样”同音，即DIY自己制作蛋糕，就有自己想要的样子!
7、店面商标：
注释：上边一个蜡烛，是字母“I”的变换，左边缺失一块的圆就是 蛋糕也是字母“C”，与后面的“ake”连起来就是“Cake”代表着蛋糕的意思，再和蜡烛在一起，就是我们蛋糕店的名字“I Cake”!
8、店面地址： 选择学校附近，靠近年轻人聚集区，且交通便利的地方。
三个备选方案：
<1>、 大学城附近出租
面积：50平米 房源描述：周边遍布很多高校交通便利的很绝大多数人耳熟能响高校生们消费的集中地，消费人群不容质疑。是一个极好的商铺经营场。
<2>、明珠大厦附近出租
面积：40平米
房源信息：临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。女生对蛋糕的依赖远大于男生，因此，我们的蛋糕店会添加更多的女生元素，以吸引更多的顾客。
<3>、蛋糕的用途：
市场上蛋糕的种类基本能满足大众的需求，虽然对DIY蛋糕会产生一定的冲击，但是，从另一方面讲，市场上已有的经验以及模型，我们可以直接借鉴使用。
<4>、DIY方式态度
蛋糕的价位比较集中在50-150之间，所以我们会按照这个规格安排蛋糕的原料，基本定位在100/个的价位上，上下会略有浮动。
<5>、蛋糕的尺寸：
圆形居多，我们会提供大量的圆形模具，用于制作蛋糕，同时，利用参考资料帮助顾客完成自己“奇怪形状”的制作。
<6>、担心的问题：略
<7>、制作蛋糕的伴侣：来店里的恋人居多。所以，我们要创造一个温馨浪漫的情调来吸引更多的情侣来本店。
<8>、DIY蛋糕店的频率：
时效性决定我们选择地址的重要性。因此，我们选择在学校附近，因为学校每年都有新生的加入，所以，可以说，我们的生源是源源不断的。
<9>、宣传渠道：
大部分同学选择的'是“朋友推荐”。因此，重视回头客就必不可少了，创建良好氛围，并创立推荐好友优惠的制度，我们的DIY蛋糕店必定会不胫而走!
2、网络调查： 网络的覆盖面积比较大，因此，我们从这里可以找到各行各业的关注人士，以便确定我们的面向对象：
<1>、关注人群性别
年轻群体主要是我们的对象，主要集中在大学生以及中小学生。
<2>、关注者意愿：
卫生安全26% 时间问题45% 价格高低29% 卫生安全时间问题价格高低，与调查问卷的结果不同，网络上的人群更担心的是蛋糕制作的时间问题，综合起来看，还是时间比较重要，所以我们制定了一系列的高效方案。
<3>、来DIY蛋糕店的频率：
<4>、廊坊师范学院具备餐饮条件
房屋类型：商铺
面 积：45平米
租 金：9500 元/月
房源信息： 临主街，有上下水，动力电。
消费人群以学生为主，人流量大，消费能力强。本店适合经营餐饮等行业。
基础设施：水电
房屋类型：商铺
面 积：40平米
租 金：10000 元/月
房源信息：此店铺紧邻火车站，临主路公交站牌集中，周边多家品牌餐饮，服装店，小吃奶茶店，人流量非常大，纯一层，面宽8米，上下水，动力电，能注册，适合各种服装饰品，品牌小吃，西餐茶楼等行业。
基础设施：水电
4、机械设备：2万元。
燃气烤箱：新南方牌一层两盘3500元。
打蛋机：20升恒联1700元。
其他(顾客用一次性围裙、包装物等)：5000元。
围裙：元/个
包装盒： 会员卡
制作成本：元/个
活动资金：1万。
三、营销策略
(一)广告宣传
1、海报传单： 在各大高校发放传单，张贴海报。
前期：共5000张。
2、网络广告：前期：在主要网站(如校内网、开心网)发布广告。
后期：伴随着企业的发展，后期会开发应用软件的小游戏，宣传蛋糕。
3、电视广播： 在适合年轻人的电视栏目以及广播播放广告视频
4、报纸杂志： 在年轻人报纸杂志刊登大版面的广告宣传。
(二)营业安排
营业时间： 周一至周五： 6：00――23：00(针对顾客) 节假日：24小时全天营业
营业内容：
<1>、顾客告知店员，自己想做蛋糕、饼干、提拉米苏还是巧克力，店员便帮其准备好所需原材料，如玉米粉，低精粉、白糖、色拉油、塔塔粉等，量好适量的水，顾客只需搅拌、烘烤、造型，便能得到自己想要的糕点了。
<2>、我们实行会员卡制度，即，凡一年内来本店消费满3次 或者推荐一位好友来本店消费者，均可获得一张精致的会员卡，凭此会员卡，享受全场九折的优惠。
<3>、我们提供免费的照相服务，免费的为制作蛋糕的顾客拍 照，留下值得回忆的点点瞬间。如果顾客需要，我们可以将电子版照片发给顾客。
四、 风险管理
在市场调研中，我们发现了很多的风险，但是我们同样找到了解决的方法。
首先，自己制作蛋糕确实是一件费时费力的事情，很多人都因为没有时间久不会光顾，因此，我们改进了技术，同时增加了优雅舒心的氛围，让大家烦躁的心能够暂时平静下来。
其次，蛋糕本身就是有奢侈色彩的代名词，所以，很多人选择了只来一次。因此，我们就需要一个不断更新的生源，所以，我们把店建在了学校附近，每年都有新生的到来，也就意味着每年都有新的顾客光临我们的DIY蛋糕店!生意不断!
再者，市场中存在我们的竞争对手，我们必须时刻更新我们的产品创业和时刻进行广告宣传。
蛋糕店创业计划书团队介绍 第5篇
一、市场分析
新鲜食品是现代人们的最爱，开家甜蜜蛋糕店，投资额不高，操作简单，占地面积小，非常适合小本经营者。只要你的蛋糕和甜点口味新鲜独特，价格又能获得众人信赖的口碑，很容易吸引各个阶层消费者。那么开家蛋糕店，需要多少投资并注意哪些？
在蛋糕的消费过程中，顾客都会有“先入为主”的心理。如果第一次购买后，觉得这家蛋糕店的产品不错，就会认定这家。因此，对新开张的蛋糕店而言，必须要留住顾客。特别注意，现在人们都追求健康，不太喜欢高热量的食品。所以，打造健康蛋糕概念，会增加对顾客的吸引力，我们可以在每一款蛋糕或面包上注明原料、生产日期以及对健康的.好处等。
二、设备投资：
模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需万元。
1、房租5000元
2、门面装修约20xx元（包括店面装修和灯箱）
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工（2名）统一服装需500元
5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）
三、首期进货款：
1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
四、济效益估算
1、月销售额（平均）：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场附近），约5000元。
3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计20xx元。
4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
装修风格：
A，连锁店的名字为：橙，黄，绿，青，蓝，紫等，用水钻打造梦幻的感觉，水钻给人静心，典雅，精致的感觉，利于吃糕点时的小憩，享受内心的恬淡，以及梦幻般的美好，不同颜色为主色的店，给人的感觉不同，这样有利于将“蛋糕”做大！
B，欧式风格，典雅，绅士的环境，特别上海是个有文化修养较高的城市，欧化的生活也逐渐被人所接受！比较小资情调。
C，拓谷一样的感觉，让人忽然从上海的小资情调转移到谷地一样的好地方，清晰，自然，给人一种洒脱！装修材料多用天然的石头和特殊自然造型的东西，因为买的是自然加稍微人工的造型，所以成本比较高。
6、装修费用相对较低的方案：像普通的店面一样，设零售区和蛋糕工作间，另外设几个吊篮和各式的桌椅，shopping累了的时候可以小憩一会，因为本店销售奶茶和冰淇淋。