养生堂商业计划书 第1篇
一、执行摘要
xx养生主题餐厅旨在为顾客提供健康、美味、营养均衡的餐饮体验。餐厅将结合传统养生理念与现代烹饪技术，选用新鲜、天然的食材，打造一系列具有养生功效的菜品。通过优质的服务和舒适的环境，吸引追求健康生活方式的消费者。
二、市场分析
1.目标市场
主要面向注重健康饮食、有养生需求的消费者，包括上班族、中老年人、健身爱好者等。
2.市场需求
随着人们生活水平的提高和健康意识的增强，对养生餐饮的需求不断增长。消费者越来越关注食物的营养价值和对身体的益处，希望在享受美食的同时也能保持健康。
3.竞争分析
目前市场上的养生餐厅相对较少，主要竞争对手为传统餐厅和一些提供健康菜品的快餐店。我们的优势在于专业的养生菜品研发、舒适的就餐环境和优质的服务。
三、产品与服务
1.产品
餐厅将提供各种养生菜品，如蔬菜沙拉、五谷杂粮粥、滋补汤品、低糖糕点等。所有菜品均采用新鲜、天然的食材，不添加任何人工色素、香料和防腐剂。同时，餐厅还将提供特色饮品，如鲜榨果汁、养生茶等。
2.服务
提供热情、周到、专业的服务。餐厅员工将接受专业的养生知识培训，能够为顾客提供合理的饮食建议。此外，餐厅还将提供外卖服务和定制餐饮服务，满足不同顾客的需求。
四、营销策略
1.品牌建设
打造独特的品牌形象，通过优质的产品和服务树立良好的口碑。设计具有特色的餐厅标志和装修风格，让顾客一眼就能认出我们的品牌。
2.网络营销
利用社交媒体、美食推荐平台等进行宣传推广，发布餐厅菜品、环境和活动信息，吸引潜在顾客。开展线上优惠活动，如团购、优惠券等，增加顾客的消费意愿。
3.会员制度
建立会员制度，为会员提供积分、折扣、生日优惠等特权，提高顾客的.忠诚度。
4.合作推广
与健身俱乐部、养生机构等合作，开展联合推广活动，扩大品牌影响力。
五、运营管理
1.餐厅选址
选择交通便利、人流量大的商业区域，如购物中心、写字楼附近等。确保餐厅周边有足够的停车位，方便顾客就餐。
2.人员管理
招聘专业的厨师、服务员和管理人员，进行定期的培训和考核，提高员工的业务水平和服务质量。建立合理的薪酬体系和激励机制，调动员工的工作积极性。
3.食材采购
与可靠的供应商合作，确保食材的新鲜度和质量。建立严格的食材验收制度，杜绝不合格食材进入餐厅。
4.财务管理
制定合理的预算和成本控制措施，确保餐厅的盈利能力。定期进行财务分析，及时调整经营策略。
六、财务预测
1.初始投资
包括场地租赁、装修费用、设备采购、人员招聘等方面的投资，预计总投资为x万元。
2.收入预测
根据市场调研和分析，预计餐厅开业后的第一年营业收入为x万元，随着品牌知名度的提高和市场份额的扩大，营业收入将逐年增长。
3.利润预测
预计餐厅开业后的第一年净利润为x万元，随着经营成本的降低和营业收入的增加，净利润将逐年增长。
七、风险评估与对策
1.市场风险
市场需求可能会发生变化，竞争对手可能会推出类似的产品和服务。对策：不断进行市场调研，了解消费者需求的变化，及时调整产品和服务；加强品牌建设和营销推广，提高品牌竞争力。
2.经营风险
人员流动、食材价格波动、设备故障等可能会影响餐厅的正常经营。对策：建立完善的人员管理和培训制度，提高员工的忠诚度；与供应商建立长期稳定的合作关系，降低食材价格波动的风险；定期对设备进行维护和保养，确保设备的正常运行。
3.财务风险
投资回报周期可能较长，资金压力较大。对策：合理控制成本，提高经营效率；寻求融资渠道，缓解资金压力。
八、总结
xx养生主题餐厅具有广阔的市场前景和发展潜力。通过专业的产品研发、优质的服务和有效的营销策略，我们有信心将餐厅打造成为一家知名的养生餐饮品牌，为顾客提供健康、美味的餐饮体验，同时实现良好的经济效益和社会效益。
养生堂商业计划书 第2篇
前言
民众就餐饮食存在的几个问题北京市商委对城区住户在1000户以上社区进行调查发现，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人数仅占调查人数的1/3，有2/3的人经常要在外面吃早餐，其中有70%的市民对早餐市场不满意。另则，北京流动人口大，白领阶层多形成了巨大的在外就餐游击队.每个人都想用健康的身体来拥抱新的一天，这时你就要有一个健康的饮食方式，很多人午饭，甚至晚餐都在外面打游击，杂七杂八的饮食长期下来，至少会埋下身体疾病的很多隐患。象胃病，肠道疾病，肝炎，心血管疾病等等。
早餐：
忙碌的生活环境，让人们忽略了早餐的重要性，目前在外面售卖的早餐通常为了讨好口味而放弃营养，无营养早餐是健康头号敌人，早晨的第一餐也是营养摄取最关键的一餐。均衡的营养可为一天补充体力并带来活力，早餐要吃饱，吃健康，就可以保证身体和大脑活动所需要的能量，都市人们由于工作性质的关系，经常忙或是没时间往往吃不上早餐，空腹感令人没有活力，头脑运作迟缓，对肠胃也会受影响，因而，也会导致身体免疫力的降低。因此，营养丰富，富含高分子碳水化合物和膳食纤维，独特的水溶性纤维Beta葡聚糖延长碳水化合物的消化时间，不仅能持续稳定地提供能量，更能带来一天都充沛的精力。
.目前早餐尚有很多不利于人体健康的因素
针对北京人的饮食习惯，过去老北京的早点都是些油条，抄肝，豆浆，豆脑.大米.小米粥.馅饼包子混沌等为主.象豆浆，豆脑.大米.小米粥，包子等都是不错的早餐，但制作质量和卫生普遍存在很大的问题.还有就是含油脂和含胆固醇很高的油条与抄肝相对来讲也逊色了很多。
摄取营养的早餐摆脱妨碍健康的克星，营养健康的早餐要有足够的碳水化合物，膳食纤维及蛋白质，所以怎样慎选营养、快捷、美味、又方便的早餐成了当今餐饮业的重点。
当下，有几百种实用粥谱可供借鉴和选择.例如：向目前北京最叫响的十米粥，无论是对老年的三高，还是对其他人群的保健养生，作为预防疾病，调理疾病，效果都很不错。养生早餐粥，无疑符合人们这种需求。这种强烈的需求同时也开启了巨大商机。
.午餐：一般来讲人在午餐中所吸收的营养占了每天营养来源的三分之一。
现代人对於健康的概念，也比以往更具有革新的管理观念。对於健康，不再只是消极的治疗病痛，现代人有著更为积极的心态。如何积极地抵抗、预防疾病，同时让自己的心态与身体都保持在最佳状态，就是有效管理健康的积极正面态度。运用在平日的食物搭配上。健康饮食就是成功人生的泉源!健康，为你的人生增添色彩；饮食，让你的健康更加完善。
二.承办养生餐馆的巨大商机
当然“卖”点很重要。中国传统食品为主要产品的系列产品，虽然知道的人多，但经营得好的不多。既是盲点，也是卖点。只要有好的产品和好的经营方式，就能在市场上大行其道。
比如说早餐“粥”不管是炎热的夏天，还是寒冷的冬天，无论是春满花开的春天，还是丰获满满的`金秋对于食欲不振，身体处于亚健康状态下的人们，清淡保健的粥品正是饮食首选。开家粥店能充分迎合现代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回报稳定。
近期一种粥文化喝健康养生餐饮文化吹香了整个北京城.经营养生餐馆成了餐饮业的新贵。因此，用全天候的经营方式开办养生餐饮就更有经济效益和巨大的商机
三.市场调查及研究
1.目前北京市民已经对保健餐的认识有了一定的层次，一改常态的过去的大鱼大肉和油腻腻的菜肴，开始选择了更具有营养价值的保健餐类.
2.如果我们推出的是具有食疗保健，美容益寿为一体的绿色环饮食的话.那无论是利润空间还是人们需求的空间都相对的更据有前途性了。
3.承办养生食府具有五个特征：
1、大众消费得起；
2、营养丰富，易于吸收；
3、持续性消费；
4、老少咸宜；
5、食客可以缩短消费时间。应该建立在：不单是色香味美上，宣传的重点应该是健康!仅把吃饭作为饱肚和美味的观念早已过时，它的积极意义在于帮助人们提高生活质量恢复健康的身体，轻松愉快的去工作，学习.同时也可以满足了人们身体健康上的需求，使消费者从中获得价值和满足。
2.至于经营特色，反对粥店的传统思路。应该勇于抛弃做不好的产品，宁缺毋滥，在粥类上，只需设计10种绝对拳头的粥品，其中有一个主打产品。另外建议将心思多放在一些容易消化的配粥菜肴方面。这样也是为了防范可能到来的经营风险，哪怕粥品种真的失败了，由于你其它保健养生的菜肴上下功夫了，同样可以在菜肴上弥补粥品的损失。
四.面向消费渠道和人群
这是一个消费渠道非常广泛的行业
1.一般消费者，重点：婴幼儿，学生，老人，孕产妇，病人和亚健康族健康
2.主要益处：营养，卫生，口感好，保健.是非常中国化的快餐形式
3.经营场所：居民区，医院旁.疗养院，老年公寓.公园和商业周围等等都可以.可以形成早餐，午餐，夜餐：配合营养的主付食，即经济又实惠，
4.重要性：病人，学生，老人需要营养；免除自己熬粥的烦恼及购买原，配料不便；更有安全感，卫生营养，功效多。维护健康，省时，省力，使消费者更可增加消费合理的感觉。
5同时在餐厅内部布设宣传各项食品的养生食品功能与特性，这样可以更能增加各类食府健康知识。在饮食享受的同时，也使食客提高并加强了的健康意识，健康饮食的同时，也体会到了养生食品对人体的重要性。
五.3餐品类
.早餐粥类品种
主要的以(1)谷类粥类(2)豆类粥类(3).谷豆混合粥类(4).肉类粥类(5).花类粥类(6).蔬菜粥类(7).鱼类粥类(8).果品类粥类(9).药膳粥类
配套产品主食有：各类粗粮制作的(1)糕类(2)饼类(3)其他类
优点：品种众多，适应面广，可选度高，原料便宜，易于采购，工艺流程短，无需特别技术，易生产，好销售，无淡旺季。
养生堂商业计划书 第3篇
一、概要
药膳是中国传统的医学知识与烹调经验相结合的产物。它“寓医于食”，既将药物作为食物，又将食物赋以药用，药借食力，食助药威，二者相辅相成，相得益彰；既具有较高的营养价值，又可防病治病、保健强身、延年益寿。“药膳”一词，最早见于《后汉书·列女传》；著名的《黄帝内经》和《神农本草经》中对药膳也有详细的记载。随着生活水平的提高，药膳的市场不断扩大，各地出现了一些专门的药膳餐馆，深受大家欢迎，药膳也得到了空前的普及。并且在国内外享有盛誉，备受青睐。药膳在养生保健及各种慢性病治疗过程中的作用也受到越来越多的关注。
二、公司描述
公司名称——柳雨花斋
组织结构：略
宗旨：着“诚信、务实、专业、创新”的精神，以“健康亲人、和谐社会”为宗旨。弘扬中国传统药膳文化，把我国历史悠久的食疗文化和食疗系统发扬光大。
经营理念：引领健康饮食,引领健康生活。
经营策略：初步建立自己的后方根据地，在激烈的市场竞争中，不断提高我们的管理及服务水平，保持产品的新鲜度。之后逐步完善我们的经营策略、财务技术及水平。然后慢慢扩大，在更大的市场中成长、壮大，并不断完善自身。
面临的市场难题：目前中药市场的管理存在缺陷，尤其是药膳方面，现在的饮食业也越来越多与中药联系在一起，街头不少餐馆药膳品种配方也不符合中医。药理论，乱施补膳，药膳不可能适合所有人，这很难做到统一。
三、产品与产品服务
我们的花斋药膳主题餐厅采取的是一个以花为主题打造以花为主的美容养生药膳作为本药膳馆的经营亮点，用药膳的形式合理分配营养的特色餐厅。有根据不同季节或体质采用不同菜式，在不同季节菜谱中按照年龄分类与地域特色的养生药膳类。有可视化的做餐窗口，顾客可以从选材到上菜的全过程观看，在吃的同时又可以欣赏做餐的快乐。主要把传统的“寓医于食，以食为药”与现代养生理念相结合，开创健康新膳食——“药膳”在使用绿色食品原料的基础上配合药膳养生学的生理调理机能达到即饱腹又养生，即美味又健康的完美结合。我们致力于改善健康营养饮食，把人体所需的中药健康成分融入到药膳中，为顾客提供一个安全、健康的饮食环境。
产品优势：
（1）资源优势：广西地处亚热带，常年温润多雨，由于特殊的生态自然环境，拥有丰富的中草药资源。
（2）技术优势：可以与广西中医药大学成为长期的合作伙伴，为我们提供一流、优质、有效的技术支持。
四、消费市场分析
市场描述：
（1）随着生水平的.提高，吃讲科学，食讲营养已是群众的普遍追求，药膳既能饱口福，又能防病强身，治病祛疾，是一种简便易行，行之有效的自我保健方式，应当顺应群众的这一需求。
（2）食疗药膳的国际化。中国食疗药膳走向世界，向国际化发展已是不可避免的历史趋势。一些发达国家已经开始研究它并相继成立了专门的组织或部门。中国食疗药膳与西方现代营养学相比较，有着食、养、医三者结合的功能，加之与中国烹饪工艺结合，具有色、香、味、形、效的特色，所以得到国外的重视，这也恰恰是中国食疗药膳走向世界的良好机遇服务追求健康与长寿一直是中国人民永恒不变的主题。
（3）长期处于重重压力之下的人们，尤其是白领阶层，从来没有像今天这样忽视自己的健康，也没有像今天这样关注自己的健康，他们迫切的要求改善这种状况。据调查显示：基于健康饮食，认为药膳行业有很大发展潜力的人群占80%以上。据此，药膳的消费人群是巨大的，市场发展前景十分广阔。
目标市场：
（1）谈生意的商人和成功人士，他们需要安静的环境且比较贵且有品位的菜，可以给他们提供雅间和比较适合他们的饭菜。
（2）白领阶层，他们处于亚健康状态的比重比较大，需要注重身体健康但没有时间准备合理的食物及时补充身体所需的营养。
（3）老年人和妇女，年轻人都希望自己的父母晚年幸福，身体健康，药膳无疑是老年人最佳选择。妇女则因其特殊的原因，如爱美之心，月经前后等。
五、竞争者分析精选
（1）竞争者之间的抗衡：药膳经营虽然历史悠久，但还未形成一个独立的产业，任属于餐饮行业，限制了其发展，国内大多药膳馆都势均力敌，故同行业的竞争很激烈。
（2）替代品的压力：替代品是指那些与药膳产品与服务具有相同功能，有许多相同有效的方法能满足相同人群的需求，替代品容易进入市场且价格低廉，这威胁是很大的。
（3）新加入者的威胁：市场进入门槛较低，新加入者在规模经济，产品及服务优势，销售渠道等都有潜在的威胁。
六、营销策略及销售
营销计划：
（1）告知消费者，这里将出现以鲜花为主题的药膳馆，并告知其优点。
（2）让我们的目标顾客认识到药膳不仅是一种健康食品而且还能治病及获得健康，是用餐的首选。
（3）随着人们的亲身体验及我们的各种活动，提高知名度，吸引更多的消费群体。
（4）随着规模的扩大，保持核心竞争力，尝试多元化，并向其他地区扩展业务。
销售战略：开业之前通过各个媒体（广告、邮件推销，海报，电视广告等）进行宣传，使消费者对药膳有一个深入的了解。
（1）进行会员卡制度，消费满一定金额便可赠送会员卡，会员卡累计金额可进行自动升级，不同级别的会员卡可享受到不同程度的优惠。
（2）根据会员的不同职业，为顾客建立健康档案，对会员的身体配制不同药膳食补方案。
（3）在节假日，我们也有针对会员及非会员的各种优惠活动。
（4）在不同的季节的初期会给顾客打电话，提示一些不同季节养生食疗的小知识
销售渠道：以直销的方式，将产品销售给顾客。
价格的制定：
（1）充分考虑目标群体的平均收入进行定价。
（2）根据药膳的成本定价，当市场药材价格有变动，也要做出相应的调价。