大学生厨房项目计划书范文 第1篇
民以食为天，但在高校里，学校食堂的伙食一直被学生们所抱怨，由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方式做的，虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。现如今，人们的生活水平在不断提高，对于高校学生来说，健康营养，价格适中的饮食才是他们所需要的。因此，在学校附近办一个专以学生为消费群体的餐厅是我所想要创业的目标。
一、项目概况
1、项目目的
校园食堂的伙食一直是学校的诟病，在学校附近经营一个价格适中，品种多样的餐厅是一个非常盈利的创业项目。
2、项目名称
校园餐厅
3、性 质
提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮等学生餐厅。
4、建设地点
合肥大学城
5、市场分析
在大学中一直被诟病的就是大学食堂的饮食问题，大学的饮食质量不高已成为公认的`问题，仅仅是满足了学生们的温饱问题,而质量却远远没有达到学生们的要求。本餐厅就是根据这一点,为了提高大学生的饮食质量，旨在为高校大学生提供价格低廉安全高质并富有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的勤工助学岗位，帮助贫困生更好的完成学业。
6、宗 旨
健康营养，服务学生，创造有特色的餐厅
7、经营范围
提供早餐，午餐，晚餐及特色冷饮和休闲餐饮
（1）早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。
（2）午餐和晚餐则有中西不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。
（3）全天提供各色餐点，冷饮，热饮。
8、市场营销
在餐厅的初步发展阶段，采用优惠营销，利用各种优惠方式吸引学生，并在各个高校里进行宣传，不断加深学生对本餐厅的印象，打响品牌。同时，聘用手艺精良的厨师，创作各种精致美食。随着餐厅的固定食客的增加，建立起坚实的客户关系。
9、财务数据
财务计划栏
10、注册金额
十五万元
11、融资方式
自己工作所得五万元，家人助资五万，贷款五万
12、组织理念
特色饮食，微笑服务
13、结论
学生餐厅与传统餐厅有着明显的不同，其特色经营会是其盈利的主要来源。以大学城为其市场，消费群集中，消费方向稳定，人流量大，消费的潜在性强，是餐厅存在之主要支柱。据我们的市场调查与分析，本店产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是学生----这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤入该餐饮市场的。
二、管理层
1、餐饮经营者
xxx
2、职责
（1）拥有餐厅的决策权，对餐厅成员有聘用解雇的权力。
（2）餐厅员工的薪资和休假的安排
（3）热情待客，客人至上，保证优良的服务，加强对员工服务态度的监督。
（4）控制餐厅的经营情况，加强对餐厅的财产管理，掌握和控制好各种物品的使用情况。
（5）加强对每个厨师的沟通合作，提供客人的意见和改进食品的质量。
2、中餐厨师
xxxx
（1）每日早午餐的制作，保证食品质量
（2）遵守作息时间，准时开餐，不擅离职守，不得无缘无故罢工，影响餐厅经营。
（3）遵守安全操作流程，合理使用原材料，节约水、电、燃气等消费。
（4）上班时穿厨师专用服，将自身整理干净，在工作时间不抽烟，安全烹饪。
（5）努力创作特色饮食。
3、西餐厨师
xxxx
与中餐厅厨师职责相同。
4、服务生(三人)
xxx xxx xxx
（1）微笑服务，礼貌待人。
（2）餐厅每日营业前，整理好桌椅，餐厅卫生，准备好各种用品，确保餐厅正常营业。
（3）客到时，及时安排好客人入座，主动介绍本餐厅特色饮食。
（4）对客人礼貌，客人的非私人问题有问必答，随时留意客人情况，努力将客人服务周到。
（5）工作中碰见自己不能解决的问题，及时向餐厅管理者汇报，请其帮忙解决问题。
（6）客人离开后，注意是否有遗留物，若有，速交柜台，然后，迅速整理餐桌，做好下一批客人来之前的准备。
（7）下班前检查工作区域是否关灯，关窗，电源是否切断，确保安全。
（8）与员工之间建立良好关系，互相帮助，遵守餐厅规章制度。
三、研究与开发
1、项目申请
餐厅的创建需要进行申请，取得经营许可证。在银行进行抵押贷款，获取开业基金。
2、餐厅开办前准备
（1）租用场地
（2）装修餐厅，餐厅风格自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨房性质与酒店厨房性质之间。
（3）聘用中西餐厨师，签订合同。
（4）联系用原材料供应商，与之签订合作合同。
（5）聘用勤工俭学的学生为服务员，谈好薪资，工作时间，工作内容，签订好劳工合同。
（6）开始在各高校进行宣传活动。
四、行业及市场
餐厅是为人们提供生活饮食的地方，是人们生活所必不可少的。随着生活的不断进步，经济的不断发展，填饱肚子不再是人们对饮食的要求，现在的人所追求的是干净卫生，有特色的餐厅。而本餐厅就是在此基础上建立起来的，价格适中，选择多样，安全卫生，微笑服务是我们餐厅能生存下来的重要条件。
大学生厨房项目计划书范文 第2篇
1. 项目背景和目标：
随着大学生的生活水平提高和对健康饮食的追求，大学生厨房市场潜力巨大。然而，目前市场上缺乏专门为大学生设计的厨房产品和服务，大学生在狭小的寝室厨房中面临着诸多问题。本项目旨在为大学生提供创新的厨房产品和服务，满足大学生的健康饮食需求，同时提供创业机会给有志于创业的大学生。
2. 项目内容和特色：
（1）产品创新：开发适合大学生使用的厨房电器和厨具，如小型多功能电饭煲、迷你烤箱、便携式榨汁机等，满足大学生在有限厨房空间中的需求。
（2）服务创新：建立大学生厨房社区平台，提供食谱分享、食材采购、厨房技巧培训等服务，帮助大学生更好地利用厨房资源。
（3）创业支持：提供创业培训和指导，鼓励有创业意愿的大学生开展与厨房相关的创业项目，如开设食品外卖店、厨房用品店等。
3. 项目实施计划：
（1）市场调研：调查大学生对厨房产品和服务的需求，了解市场潜力和竞争情况。
（2）产品研发：与厨房电器和厨具制造商合作，开发适合大学生使用的创新产品。
（3）服务平台建设：建立大学生厨房社区平台，整合食谱、食材采购和厨房技巧等资源。
（4）创业培训：组织创业培训课程，提供创业指导和支持，帮助有创业意愿的大学生实现创业梦想。
（5）市场推广：通过线上线下渠道进行市场推广，提高品牌知名度和产品销售量。
4. 预期效益：
（1）满足大学生的健康饮食需求，改善大学生的生活质量。
（2）促进大学生创新创业，培养创业精神和实践能力。
（3）推动厨房电器和厨具行业的创新发展，促进产业升级。
（4）增加就业机会，为大学生提供创业平台和就业岗位。
大学生厨房项目计划书范文 第3篇
一、项目背景
随着现代大学生生活节奏的加快，越来越多的学生选择在校外就餐或点外卖。然而，这种生活方式不仅费用高昂，而且营养不均衡。为了满足大学生对健康、便捷、经济的餐饮需求，我们计划创立一家大学生厨房，提供新鲜、营养、价格适中的餐品。
二、市场分析
1、目标客户：大学生及教职工
2、市场规模：以某大学为例，约有XX万名学生和XX千名教职工，市场潜力巨大。
3、竞争对手分析：校内外餐馆、外卖平台等，但大多数存在价格高、营养不均衡等问题。
4、市场趋势：随着健康饮食观念的普及，大学生对餐品的要求也在不断提高。
三、商业模式
1、产品与服务：
提供早餐、午餐、晚餐及夜宵。
餐品以中式为主，兼顾西式，满足多样化需求。
提供定制化服务，如营养餐、减肥餐等。
开设烹饪课程，教授学生烹饪技能。
2、定价策略：根据成本及市场调查，制定合理价格，确保盈利同时满足学生需求。
3、销售与分销渠道：
线下门店销售。
与校园内的超市、便利店合作，提供外卖服务。
搭建线上平台，提供预订及外卖服务。
四、运营计划
1、选址：选择靠近学生宿舍和教学楼的区域，便于学生就餐。
2、装修与设备：以简约、明亮的装修风格为主，购买高质量的厨房设备和餐具。
3、人员招聘与培训：招聘有烹饪经验的工作人员，并进行食品安全和服务意识培训。
4、供应链管理：与优质供应商建立长期合作关系，确保食材的`新鲜和质量。
5、营销与推广：
利用校园广告、社交媒体等渠道进行宣传。
举办试吃活动，吸引潜在顾客。
与学生社团合作，举办烹饪比赛等活动，提高品牌知名度。
五、财务规划
1、预算与成本分析：
初始投资：包括门店租金、装修费用、设备购置、人员培训等。
运营成本：包括食材采购、员工工资、水电费、广告费等。
2、收入预测：根据销售量及定价策略，预测年度收入。
3、资金筹措：自筹资金、向银行贷款或寻求风险投资。
4、盈利能力分析：根据预算和收入预测，分析项目的盈利能力。
六、风险评估与对策
1、市场风险：若市场需求下降，需及时调整产品和服务策略。
2、竞争风险：若竞争对手降价或推出新产品，需加强品牌建设和市场营销。
3、食品安全风险：加强食材采购和食品加工过程中的质量监控，确保食品安全。
4财务风险：合理控制成本，提高资金周转率，降低财务风险。
七、发展规划
1、短期目标：在一年内实现盈利，并在校园内树立良好的品牌形象。
2、中期目标：拓展至周边高校，实现连锁经营。
3、长期目标：成为大学生餐饮市场的领导品牌，提供全方位的餐饮服务。
大学生厨房项目计划书范文 第4篇
一、项目计划书摘要
你是不是不想每天都在食堂吃那些天天都一种口味的菜?
你是不是又不想到外面餐馆去吃那些美味却不太安全的饭菜?
你是不是想体验和同学一起下厨的神秘感觉?
大学生厨房就非常对你的口味，把你从烦闷徘徊中解脱。同学们只要买来自己喜欢的菜肴，这里有完备的厨房设施和就餐设备，所有像家里一样的厨房设备和餐厅设备都一应俱全，营造了一个自由的空间，这是一个史无前例的、结构单一的，集中出租房灶台的店。它的结构鲜明，一个厨房多台灶，加几个别具一格的包厢，构成一个单元，一个店可由或多或少地几个单元组成，每个灶台在某个就餐时间可轮流由几组顾客使用。
因为本计划项目专门针对大学生的饮食和娱乐问题所设计的，而且调查到很多同学，他们都很期待大学生厨房的开业，很愿意去尝试一下，并且说会每隔一段时间就会请朋友或和室友一起下厨。所以它的吸引力是无限大的。每年一届的新生又为大学生厨房增添新的顾客源，所以它将是经久不衰的。
它的规模可大可小，而且前景可观，成本低。可能随时被模仿，所以要严格管理各项工作，提升它的品味，不断地从原有基础上创新，从学生中不断反思和改革，来提高我们的竞争力。
它的管理模式很简单，分内外部管理。外部管理主要是宣传，和大中规模订租的合理安排;内部管理主要是为大学生自助厨房营造自由、洁净的气氛。快来大学生自助厨房，和朋友一起享受下厨的快乐吧!
二、公司简介
1、性质：DIY自助厨房是一种面向全体大学生出租厨房的一种服务性项目。
2、设备设施：大学生自助厨房以单元制形式存在，一个单元有一个厨房和多个就餐包厢。一个厨房中有四个灶台，四套炊具和燃气灶，多套切菜工具，和两个橱柜，里面碗具、油盐等调料一应俱全，配备自来水龙头和多只篮、桶等洗菜工具，和油烟机;有四个包厢其中三间是一张大桌子、八把椅子剩下的一间是榻榻米供大家休息，另每个包厢配备电风扇，饮水机，电冰箱，消毒柜，电饭煲，时时提供热饭。
3、项目策划书服务内容：大学生们在本店购买自己喜欢的菜来到大学生自助厨房来，根据时间或者规模交付一定的租金就可以到指定的灶台上去烹饪了，一个厨房四个灶台、可以同时烹饪。在一个中餐或晚餐时间内，一个灶台又可连续地让几组同学烹饪。这样一个单元的厨房：中餐时间(13:00-16:00)之间大概可以烹饪4组同学。同学们可以在这里吃完再走，也可以带出去吃，一切自便。
4、项目策划书目的：大学生自助厨房的产生深刻了解到很多大学生们抱怨食堂的饭菜天天一个样，味道不可口，没有一点新意，还有部分学生又觉得在外餐馆的饭菜，卫生状况不好，嫌油不多，而且价格不低。在只有两种选择的情况下，除了抱怨，只有抱怨，所以我们想到了大学生自助厨房这个既对大学生的口味，又锻炼大学生自己动手能力的厨房。
5、大学生自助厨房室内的装饰：可由学生来创造设计，设计核心为自由舒适，绿色环保。主要体现简单美。大学生自己种的花草，手工剪贴画，废物利用等些有创意的设计都可用来装饰大学生自助厨房。
三、组织人员管理制度
1、我们将顾客分为大、中、小规模。
大规模(20-30人)：如某班同学聚会，各地老乡会聚会、或者是某同学的生日，这样需要出租一个单元的大学生厨房，这需要提前预订。根据要求或者约定一个厨师来帮忙，或请个人来打理杂事。
中规模(10-20人)：如某寝室联谊，或一个小型的庆祝会，也需提前预约，无厨师配备。
小规模(1-10人)：随时安排厨灶但须提前预定，我们帮助准备菜品。
2、在大学生自助厨房里，仅需雇佣贫困生来打扫收拾大学生自助厨房，并且在大学生烹饪期间时时检验液化气灶台的安全性。
3、其他管理人员：宣传负责人，厨具、餐具负责人，财务管理人，顾客预订负责人，值班收银人员等均可由学生来担当。
4、若有大型的聚会或聚餐，可向顾客预订负责人提前预订，他/她可以提前做安排，中型的(10-20人)也由预订负责人安排，小规模的顾客群，则按先来后到使用灶台。
5、财务管理人，负责清算每星期水电费，煤气灶和雇佣人员费用和“大学生自助厨房”的总收益，适当调整价格，大、中型规模顾客群有固定的订租价格，根据预订厨房的次数来决定下周小规模顾客群前来做菜的租金。
6、政府批文：大学生自助厨房要获得营业执照，问题主要是卫生和安全。因为我们雇佣了人员来打扫大学生自助厨房和时时刻刻检验并教导学生使用液化气等危险设备，且在大学生自助厨房内配有灭火器、消防设备。安全和卫生本来就是大学生自助厨房核心管理的问题，所以能够取得政府批文的，若大学生由学生自主创业可向学校申请资金和批文。
四、市场分析
1、市场营销
①宣传：我们将通过传单、海报、校论坛、人人网、校园网、各大学生的qq群、中国移动飞信，和大学生中的关系网来宣传。我们将邀请各院系的一些好朋友相聚到一起来免费体验一下在我们“大学生自助厨房”中的自由、快乐和满足感，请他们为我们“大学生自助厨房”做口头宣传。
②客源：既然我们“大学生自助厨房”的饮食和体验快乐而设计的，那大学生就会有各种各样的理由喜欢我们“大学生自助厨房”。
A.在同学面前一展自己的厨艺。
B.请自己的好朋友到“大学生自助厨房”里为自己做一顿香喷喷的美食。
C.某两、三个男女寝室在这里可以搞个厨艺联谊，不会做菜的顺便学学。
D.有外地来的同学，让他/她炒炒家乡菜，尝尝鲜。
E.不满意外面餐馆，也不满意食堂，还不容易自己弄。
在大学生自助厨房这样轻松自由的环境里，在一个像家里一样可以出入的厨房。我们不仅是吃了一顿饭，更重要的在这个过程里，我们体验到了自己动手的快乐。一起动手的快乐，这里真的就是大学生们自己的厨房。所以有这样多的收获，我们大学生自助厨房的顾客将络绎不绝。每一年都将有新生的到来，来尝鲜的同学也将连续不断。
③既然大学生自助厨房是为大学生餐饮和娱乐考虑，那么可以扩展搭配盈利服务，可以出租烧烤工具，卖烧烤配料。卖饮料、啤酒、干菜等易存储的菜类干货。也可搭配免费服务，提供怎样做菜的一类书籍和营养搭配的书籍。
2、市场前景
现在看来，还没有同我们“大学生自助厨房”这样的规模来出租厨房给大学生一样结构、形式的店，即使有、也只可能是将大学生自己做饭菜当成是一种娱乐的形式。所以我们“大学生自助厨房”是独特的。大学生们都有一种想体验社会实际，体验自己动手的快乐，也想体验新鲜的积极分子。所以我们“大学生自助厨房”的前景广阔，全国这么多高校(本科、专科、职业学校)那将是多么广阔的连锁空间。也重视“大学生自助厨房”在学生中的关注度，信誉度来横向发展其他服务，做到大学生自助厨房的横向连锁。
3、近期战略目标：在我校周围都建立一个学生自助厨房。认真组织好内部结构，为学生提供一个方便、舒适、自由、实惠、干净的饮食、娱乐的空间，用自由和洁净来赢得大学生们烹饪就餐的舒适，让他们感觉来了就再来，再来，就想天天来。在半个学期内，在所靠近的学校宣传得众所周知，把名声打出去，在此期间盈利15%。在名声、信誉、关注度都建立很好的基础上可发展更多城市，更多高校的“大学生自助厨房”，也可横向发展，让“大学生自助厨房”成为一个品牌，开展其他服务大学生的行业。
五、投资分析
固定成本5000元/单元
可变成本(房租、水、电、油、粮)3000-7000/单元/年,煤气600元/月/单元,雇佣人员900/月/单元年总收益2000-6000元/月.单元不等
装修成本20000元。房租加转让费23000元。
因为它的不稳定性，不好估计利润的标准值。估计有半年的时间收回成本，半年时间来盈利。投资形式可以是合资，也可以一个人投资，“大学生自助厨房”一年的成本大约在万/单元之间。所以大学生投资利润的前景是客观的。
六、大学生自助厨房的SWTO分析
Strength:
①目前还没有出现像大学生自助厨房一样结构单一、独特的店，所以同行业竞争较少。
②随意性，它比食堂的饭菜更多选择，顺从顾客自己的爱好。它比餐馆更卫生、更实惠，让人放心，它比任何地方都自由。
③灵活性好，适应于客源的淡季和旺季。“大学生自助厨房”结构简单。灶台都是可移动的，桌椅也是可移动的，而且又是以单元制的(一个厨房、搭配一个餐厅)，在同学们放寒、暑假时，可以减少几个单元，缩小规模，减少可变成本(电费、水费、房租费)
④适应性好，能面对不同时期的冷热情况，当期终考试临近，同学们都整天忙于复习功课，迎战期终。这时，“大学生自助厨房”可能会明显的变冷清，这是，在一定的信誉度和关注度的情况下，而且又靠近学校，我们可以雇佣一个兼职厨师。在短时间内提供餐饮服务，不至于期终期间而变得冷清或产生损失。
Weakness:因为他是一种服务性的项目，所以不太稳定。
Opportunity:同学们都以一种新奇的心情进入“大学生自助厨房”，以一种轻松地心态享受“大学生自助厨房”，可以有很大机会纵向发展，和横向发展。
Threat：因为大学生成本少、形式新颖，所以模仿者将紧随着产生，这以后反倒成为一种强大的竞争力量，所以严谨的工作管理安排和不断地创新改革是很重要的。
综合SWOT分析来看，“大学生自助厨房”应该确保洁净、自由。组织者以严谨的态度来做好各项管理工作。以诚信作为根本，让同学们信赖。在此基础上，时时保持创新改革的思想来灵活运转它。才能长久地存在并发展。