咖啡馆项目计划书目标 第1篇
一、行业背景
随着我国居民生活水平的提高和消费观念的变化，饮料已从昔日的生活奢侈品转为日常的生活必需品。同时随着消费者追求健康、天然的意识的不断提高，饮料市场对品种的需求也在发生变化，享有“饮料新贵”之称的咖啡饮料开始成为饮料市场上最亮丽的风景。
然而，在人们品尝清爽可口的咖啡饮料背后，咖啡饮料市场却是波涛汹涌，大战在即。昨天的咖啡饮料“七杯茶”在遭遇“黑潮”与“快三秒”的突围后，由于缺乏创新与有效的营销战略，已经逐渐被二者越抛越远。而当黑、快的交战不断升温的同时，其他饮料商家也已经“磨刀上阵”了。尽管咖啡饮料市场群雄并起，并已形成了几大品牌共同掌握市场的局面，但仍有许多企业在全力跟进，抢夺市场份额。
面对巨大的市场潜力和激烈的市场竞争，新兴饮品应该如何以挑战者的身份进入这个咖啡饮料市场？公司应该如何发展呢？市场前景何在呢？
二、店铺介绍
1、店铺名称：青春行
2、店铺结构：一支富有朝气蓬勃，时刻关注商场动态需求，具有创业精神齐心协力的团队。
3、店铺运营状况：本店实行全日营业制，营业时间为上午八点—晚上十点，考虑到餐厅在春夏秋冬会出现淡季和旺季之分，我们将根据实际情况，适当在时间和人员上进行合理调整。
4、产品服务与特色：本店主要提供一系列咖啡产品，如：茶饮料、沙冰、刨冰、烧仙草、奶昔，咖啡等，店内现代化简单格调，设有舒适隔开的小雅间，供顾客闲聊休息，店内设有无线网络，可供带有笔记本的顾客无线上网休闲。
5、本店宗旨：服务顾客，提供优质服务，把快乐带给大家，让大家在‘青春行’中感受到春日里的清新、夏日里的凉爽、秋日里的想念、冬日里的温暖。
6、本店目标：坚持自主创新，不断提高咖啡的质量，坚守自己的品牌，将本品牌发展成为市场著名品牌，并在整个湖南咖啡市场中打下一片天空。
三、店铺选址与设计方案
〈1〉店铺选址：商业城步行街
优势：
1、消费人群多，商业城步行街是集中全市人流量最多的，最具市场的地段。
2、周边有吉首市一中、民师附小、吉大师院等学校，人口集中，便于宣传，高校内一般都有信息交流的场所，如：广播、张贴栏等，我们可以充分利用他们来宣传我们的产品，提高我们的人气。
3、集体活动开展比较方便，可以采用诱导式促销手段。
劣势：商业城由于是人口集聚地，店铺的租金高，使资金周转的难度加大。
〈2〉设计方案：
（1）用四个柜子围成一个正方形，员工于正方形内工作。
（2）总体分四种风格，分别为春、夏、秋、冬，以色调来达到要表达的效果，分别为：浅绿、橙色、淡黄、黑白相间，柜子贴上相应颜色的壁纸，员工配相应颜色的围裙、帽子，夏天给人以清凉爽朗的感觉，冬天给人以温暖似家的感觉。
（3）使用的杯子实行一整套专业化的模式，自己找厂家定做，于杯壁上印上我们的店名、宣传口号以及店面地址。
四、店铺管理
1、管理思想
优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能负责人相互协调合作，求得店铺的整体发展，实现1+1>2的效果。
2、管理决策
管理团队主要由我们创业小组人员组成。我们都是大学生，具有相关的专业知识，将为店面发展制定切实可行的决策，执行最有效率的任务。我们还将邀请具有本行业技术及管理经验的人员加入，并担任重要职务。
3、团队概述
学历背景：对咖啡行业有一定的了解，进行过咖啡方面的相关培训，具有强烈的求知欲和进取心。
人际关系：有较强的人际亲和力，热情而且沉稳。
职业素质：信守承诺；注重规范；具有吃苦耐劳的.精神，能正确的处理好与他人之间的关系。
五、货源渠道
通过实地调查和网上咨询，我们找到了一家有权威性的原料批发市场。长沙市雨花区湖南高桥大市场及南昌市西湖区十全食品配送商行是一家集经销批发、招商代理的个体经营，珍珠咖啡原材料、机械设备、咖啡原料、红茶系列、咖啡设备、果味粉、果汁等、咖啡原料、杯子封口膜、果肉果酱、果肉饮料、咖啡原料设备等是长沙市雨花区湖南高桥大市场及南昌市西湖区十全食品配送商行的主营产品。长沙市雨花区湖南高桥大市场及南昌市西湖区十全食品配送商行是一家经国家相关部门批准注册的企业。长沙市雨花区湖南高桥大市场及南昌市西湖区十全食品配送商行以雄厚的实力、合理的价格、优良的服务与多家企业建立了长期的合作关系。这里的货源好，品质上有保证，又有国家相关部门的批准，因此，在货源上我们就多了一份保障。
六、市场分析
1、产业背景分析：
随着市场经济的发展，人们的收入也稳步提高；收入的增加使人们对饮食提出了新的要求。人们的饮食观念也正在发生着越来越大的变化：由原来的“吃饱喝足”到21世纪初期的“吃好喝好”再到现在的“时尚饮食”。
咖啡产业作为饮食行业中一个新的发展亮点正吸引着越来越多的投资者和参与者，而它本身也是在这一背景下产生，发展壮大的；它正扮演着一次饮食行业的异军突起。到目前为止咖啡的市场饱和率远未达到，为数不多的几家名牌咖啡经营店正主导着广阔的咖啡市场，如：“黑潮”咖啡联盟店。还有很多市场缝隙没有被发掘，因而市场前景看好。餐厅继续在以其投资少，见效快，收入稳定，风险小吸引着各类创业人士。
2、市场背景分析—— SWOT分析
目前，咖啡作为一种普遍性的消费饮料，在大学生群中非常受欢迎，然而，在高校内并非有一个专业性的为同学服务的餐厅。平时，偶然从校内到校外闲逛、散心时，很自然的可看到我们的餐厅，顺便买上一杯咖啡，和好友说说笑笑，聊聊逛逛，会是很多大学生的选择。
优势S：
（1）本地的餐厅全都开在校外，而我们的餐厅在学生走出校外的必经路上，在店面地址可以给学生带来方便；
（2）餐厅自立品牌，以青春活力的元素吸引顾客，无需加盟，在成本上可以低于加盟店，从而降低单价；
（3）我们以学生顾客为主要目标群，并提供学生兼职服务，降低运营成本。而且店内
设有无线网络，为自带笔记本电脑的消费者提供了学习、工作、娱乐、休闲四位一体的服务。
（4）由于我们是学生创业，更加能够体会学生的需求，比如我们可以针对学生的需求做好外卖的咖啡服务业务，积极发动店员进行咖啡送货到寝室的服务，做到又快，服务态度又好或者进行相应的促销打折活动，推出相应的套餐或附加值消费。
劣势W：
（1）由于地段选自人流量最大的市中心地带，租金较高，店内提供优质服务如无线网络使运营成本增加；
（2）我们的目标顾客锁向学生群体，可能会失去部分其他消费群。其他咖啡加盟店已已经营几年，我们作为还未走入社会的大学生，经验方面颇有不足；
（3）影响力有限，顾客集中在学生，很难打开老师市场机遇。
机会O：
（1）目前吉首地区缺乏一个管理规范化，简单格调，环境优雅舒适，为个人或者朋友提供充足娱乐空间的小场所，这正弥补了这一块市场的空缺；
（2）在学生市场这块具有无穷的潜力，可以不断通过产品的创新与口味的更换或者根据节假日进行促销活动以满足更多消费者的需求。
威胁T：
（1）吉首已拥有“黑潮”、“七杯茶”、“快三秒”等餐厅，而且还存在很多各类分散的小餐厅在街道各处，在需求量增加不多的情况下大量竞争者加入；
（2）潜在竞争者很多，比如在平时的餐饮店也会有饮料进行相应的提供，而且模仿效应严重，致使各餐厅逐渐趋同，无差异化；
（3）消费者对于食品卫生或者咖啡增胖的担心和忧虑，很多人减少了对这种饮料的购买。
3、目标市场选择及市场预测：
通过市场细分，我们决定选择18—29岁的消费者群体作为我们的目标市场，因为：
（1）、该年龄段的消费者都是茶饮料的重度消费者，大概占整个咖啡饮料的市场的40%，而且在吉首这个特定城市里，由于学校众多，该目标群体能够形成足够大的市场规模并具有一定的发展潜力。
（2）、由于高校学生群体消费观念的改变以及近年年轻的白领一族收入水平的提高，该群体的购买力水平也得到一定的提高。
（3）、咖啡饮料市场尚未达到较高的品牌忠诚度，的消费者认为口味是影响其购买茶饮料最重要的因素；而18—29岁的年轻人却对咖啡有较高的忠诚度，只要我们的产品在口味和功能上有所突破，将比较容易赢得这一消费群体。
（4）、18—29岁的年轻人一般为不定型消费者，追求时尚，比较乐意尝试和接受新产品。
综上所述，我们认为咖啡在目前形势下的发展相当可观，简单，舒适又不失典雅的餐厅前景更是一片光明。
七、发展战略
本店积极贯彻“一切以顾客为中心，为顾客服务”的宗旨，着力提高自主创新能力，提高咖啡质量，不断完善企业的各项管理，让顾客在我们一流的质量和一流的服务下，更加支持我们的店铺。为此我们将从四个方面来制定我们的发展战略。它们分别是评估、定位、计划、检测。
第一步，评估。从3点来考虑，第一点是组织自己，要从运营角度，从财务角度和结构及人员角度进行分析。第二点市场数据——目前和潜在的市场及目前和潜在的顾客。你要看到行为的反馈和价值取向。
第三，是我所谓的“STEEP”：社会和文化、技术、经济、环境和政治因素。对自己的店铺形成一个完整的认识。
第二步，定位。制定店铺发展的目标。短期目标，在商业城区建立稳定的消费市场，提高咖啡的市场占有率；长期目标，提高店铺的形象，在学生群体中建立自己的品牌文化。
第三步，计划。对店铺的投资与收益进行规划，了解店铺的利润，防范风险。
第四步，检测。定期进行问卷调查，想顾客所想，解顾客所需。对之进行总结，并及时调整在技术以及销售方面的缺陷。
八、宣传工作布置
（1）开张当天，同学校领导协商好，于校内举办一个大型游戏，所有同学可免费参加，游戏规则为同时俩对男女进行喝咖啡比赛，咖啡由一个人举中间，一对男女面向面努力靠近咖啡瓶，以最快的速度喝完瓶内咖啡，另一对男女于前一对后面用绳子拉住，不让其喝，最后时间短的为胜，胜者可获得兑咖啡券三张，最后免费发放一百杯的小杯咖啡给在场观众。
（2）于门面柜子上贴上活泼的海报对其进行有力的宣传。
（3）按实际需要，招收兼职，采取发传单的方式进行大力宣传。
（4）去学校广播站对店铺特色进行报道，起到全面宣传的作用。
九、营销策略
1、广告策略
如何把我们“休闲，舒适”的感觉有效的传达给最终消费者？我们希望通过广告的诉求来达到目的。我们的广告词是“偷走世界一秒钟”，我们希望表达出一种“忙里偷闲”的概念，让人们能够在快节奏的生活中找到属于自己的宁静和休闲。
2、促销策略
饮品上市前在推出产品的前期，我们计划做一个“预热”，去到个学校门口、校内或寝室去发放宣传单和优惠券，到新品上市时，可以在购买新品时凭优惠卷获得精美了礼品一份。
饮品上市时一周内向顾客免费派送小瓶装的产品，使消费者对新产品有一定的了解。目的是使消费者了解和认识产品，打响产品的知名度。通过各种促销、抽奖等活动来迅速打开消费地区、扩大消费群、占领市场。
咖啡馆项目计划书目标 第2篇
时尚青年在优雅的咖啡馆聚会，不仅品尝咖啡的香气，还享受时尚赋予的独特感觉。然而现在农村生活的城市化进程越来越快，在农村小镇开咖啡店的时机已经成熟。
1、项目建立
如今，农民的生活水平日益提高，他们也开始渴望享受生活。所以想在一个有发展潜力的乡镇开一个小但是温馨时尚的咖啡馆。
2、选址
咖啡馆是一个强调品味、优雅、温暖和浪漫气氛的地方。也是年轻人热爱和度过闲暇时光的重要场所。所以一定要注意选址。可以是在小镇里一个安静的临街的地方，也可以是在一个临街另一面临河的地方，既要突出乡村特色，又要注意环境协调，给人一种美的享受。
3、融资
10000元左右就可以了。装修5000元，营运资金5000元，主要用于咖啡、饮料、香烟等。
4、前景预测
随着市场经济的不断发展，农村人民的生活水平越来越高，生活城市化的特点非常明显。许多村庄都修建了高层建筑，街道和社区都呈现出城市的风格。在一些经济发达的沿海地区，农村城镇的建设与居民和城市的生活差别不大。
另一方面，中国对农村发展的投资越来越多。加快农村小城镇建设早已提上发展规划议程，以小城镇为中心的农村建设发展速度越来越快。
农村城镇建设的加快和生活的城市化为咖啡店商机提供了良好的发展基础和可观的后续发展空间。
从客户群体的角度来看，现在的农村青年普遍向往城市化的生活，可以和女朋友或伴侣一起走进优雅时尚的咖啡馆，像城市人一样享受温暖和浪漫。
农村青年是农村城镇咖啡馆的主要消费者。有大量的农村青年，可以给农村城镇的'咖啡店业务带来足够的消费者。而且现在农村青年生活时尚，不像前辈那样走田埂，钻树林，坐山坡。相反，他们想向城里人学习，在咖啡馆约会，享受人生中最好的时光。对时尚的渴望和向往是乡村小镇咖啡馆生意兴隆的基础。可以说，乡镇咖啡馆的商业潜力很大，需要发展。
5、人员聘用
两三个人。其中有一个咖啡水酒饮水机，兼职收银员，负责咖啡馆的管理。有2个服务员，一个可以在生意清淡的时候兼职养生。
6、操作模式
管理要以市场为导向，讲究时尚，灵活多样。比如给客人点生日蛋糕，给客人送花等等。需要经常推出特别的项目，比如周末、情人节、中秋节等。同时，我们应该加大宣传力度，吸引城市里的年轻人。因为城市人厌倦了城市生活，去农村品味农村风情，感受农村露天咖啡馆的魅力，会觉得比城市的咖啡馆更有特色。
咖啡馆项目计划书目标 第3篇
一、企业概况
主要经营范围：
咖啡类：蓝山，拿铁，摩卡，卡布其诺，意大利，哥伦比亚，巴西等等。（咖啡类为本店特色，均为现磨现煮的咖啡。）
酒类：红酒，葡萄酒，鸡尾酒，白酒，香槟，桂花酒，白兰地，各式啤酒等。
奶茶：各种口味奶茶，如草莓，青苹果，巧克力，芒果等。
下午茶：绿茶，红花茶，人参乌龙茶，几种花草茶等。
甜点：各式精致甜点，如慕斯，饼干，蛋糕等。还有多种口味的沙冰和冰激凌。
企业类型：服务
三、市场评估
1、目标顾客描述：在校大学生及老师。商务楼的商业人士。
2、市场容量或本企业预计市场占有率：1%
3、竞争对手的主要优势：产品数量较多，发展历史久，资金充裕，被众多客人认可。
4、竞争对手的主要劣势：产品模式固定，不灵活。
5、本企业相对于竞争对手的.主要优势：发展初期可以采用不同的经营模式，选择最适合的。
6、本企业相对于竞争对手的主要劣势：资金少，不被客人认可。
四、市场销售计划
1、产品：
2、价格：
Breakfast
麦芬（巧克力、蓝莓、香草、蔓越没）7—8元
丹麦类面包5—8元
Lunch
蔬菜派8元
法式三明治（吞拿鱼、熏鸡）15元
三明治（吞拿鱼、土豆、恺撒）10—12元
沙拉（土豆、吞拿鱼、恺撒）15—19元
餐盒（叉烧、黑椒牛肉）19元
Tea time
芝士条、面包棒6元
小饼干6—8元
提拉米苏10元
水果杯6元
维也纳黑森林蛋糕8元
芝士蛋糕10元
蓝莓芝士蛋糕12元
3、促销方式：
①建立会员卡制度：卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如9.５折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
②个性化服务：在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。
4、地点：
（1）选址细节：
（2）选择该地址的主要原因：
（3）销售方式：最终消费者
（4）选择该销售方式的原因：服务行业，不适合批发零售
五、企业组织结构
企业将登记成：合伙企业
拟议的企业名称：
企业的员工：
企业将获得的营业执照、许可证：
企业的法律责任（保险、员工的薪酬等、纳税）
六、固定资产
1、工具和设备：厨就是烤箱，扒炉，炉灶，水池，煮面炉，消毒柜，冰箱；
2、吧台方面：冰箱，水池，制冰机，蛋糕柜（可选择），咖啡机等。
3、固定资产和折旧概要：
咖啡馆项目计划书目标 第4篇
一、项目概述
在快节奏的现代生活中，寻找一处静谧而温馨的角落，享受一杯香浓咖啡的时光，已成为许多人追求的小确幸。基于此，我们计划创立一家集高品质咖啡、舒适环境与文化氛围于一体的特色咖啡馆——“悠享时光”。本项目旨在通过提供卓越的咖啡体验、营造独特的空间美学，以及举办多样化的文化交流活动，满足都市人群对品质生活与精神放松的需求。
二、市场分析
目标市场：主要面向城市白领、文艺青年、学生群体及咖啡爱好者，他们追求生活品质，享受文化熏陶，乐于在闲暇时光中寻找心灵的栖息地。
市场需求：随着消费升级和咖啡文化的普及，市场对高品质、有特色的咖啡馆需求日益增长。顾客不仅追求咖啡的口感与品质，更重视咖啡馆的环境氛围和文化底蕴。
竞争分析：虽然市场上已有众多咖啡馆，但多数存在同质化严重、文化特色不足等问题。我们将通过差异化策略，如独特的咖啡调制、个性化的空间设计、定期的文化沙龙等，打造核心竞争力。
三、产品与服务
核心产品：精选全球优质咖啡豆，采用专业烘焙技术，提供经典意式咖啡、手冲单品、特色拿铁、创意咖啡等多种选择。同时，推出季节限定饮品，满足顾客的尝鲜需求。
环境设计：打造温馨而不失格调的店内环境，结合自然光与柔和灯光，营造舒适的休憩空间。设置阅读角、小型演出舞台等区域，满足不同顾客的需求。
增值服务：提供无线网络、免费充电、桌游租借等基础服务；定期举办咖啡品鉴会、读书分享会、艺术展览等文化活动，增强顾客粘性。
四、营销策略
社交媒体营销：利用微博、微信公众号、抖音等平台，发布咖啡制作教程、店内环境美图、顾客好评等内容，吸引粉丝关注，提升品牌知名度。
口碑营销：通过提供优质的产品和服务，鼓励顾客分享体验至社交平台，形成良好口碑传播。
合作营销：与周边商家、文化机构建立合作关系，共同举办跨界活动，拓宽客源渠道。
会员制度：推出会员卡，提供积分累积、生日优惠、专属活动邀请等福利，增强顾客忠诚度。
五、财务规划
启动资金：预计初期投资包括店面租金、装修费用、设备采购、首批原材料采购、人员培训及运营预备金等，总额为xx万元。
盈利预测：根据市场调研及成本分析，预计开业后第一年可实现盈亏平衡，第二年起逐步盈利。
风险管理：建立风险预警机制，对原材料价格波动、市场竞争加剧等潜在风险进行监控，及时调整经营策略。
六、总结
“悠享时光”咖啡馆项目，是一个集咖啡文化、空间设计、文化交流于一体的'创新项目。我们相信，通过精准的市场定位、高品质的产品与服务、有效的营销策略以及稳健的财务规划，定能在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为都市人群心中的一抹亮色。我们期待与您一起，在悠享时光中，品味生活的美好。
咖啡馆项目计划书目标 第5篇
一、 企业概况
小镇café馆
1、 主要经营范围：
本家咖啡馆主要经营的是传统咖啡，和其他特色的咖啡、西式蛋糕等，符合当地人的口味与习惯。
咖啡类：蓝山、摩卡、意大利、哥伦比亚、卡布奇诺等；冰点类：各种口味的雪糕、刨冰等；
奶茶类：各种口味奶茶（可按个人口味添加）；
下午茶：绿茶、红花茶、各种花茶等； 甜点：各式精致甜点、如面包、蛋糕、布丁、巧克力等。
因此，除了传统的咖啡以外，还有，我们会向顾客提供一些有创意的咖啡、花茶、雪糕和一个舒适而又自由的创意蛋糕制作坊，在制作坊内会有专有的甜点师傅在旁指导。
2、 企业类型：
□ 生产制造 □ 零售□ 批发 √服务 □ 农业 □ 新型产业 □ 传统产业 □ 其他
1、 以往的相关经验（包括时间）
2004年至今，每年的暑假都会在不同的甜品店做暑期工。曾在研磨时光咖啡厅、尚爱咖啡厅、仙踪林和满记从事服务员工作，对咖啡和甜品行业比较了解，包括咖啡的种类、质量、方法、进货渠道、市场需求和咖啡的利润都比较熟
小镇café馆
悉。利用自己以往的经验和渠道，从事该行业比较容易成功。
2、 教育背景，所学习的相关课程（包括时间） 20xx~20xx年在肇庆工商学院学习工商企业管理课程
三、 市场评估
1、 目标顾客描述：
咖啡屋面向的消费集体主要是各高校的学生、情侣、上班族、白领、和小资情调的消费者。年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们容易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合于他们不过。
2、 市场的容量或本企业预计市场占有率
在揭阳地区内，有关于特色咖啡馆的数量有184家相关的店家，而我们主要的竞争对手是星巴克和潘朵拉，前者有4家分店、后者有3家分店，而他们都在较为繁华和人流量较大的地区经营，市场的容量大但是市场的占有率较小。
市场容量：统计显示,中国潜在的咖啡消费者约为2亿—亿人, 中国咖啡消费年增长率为15%,中国人的.咖啡消费量增长势头比较可观；
3、 企业预计市场占有率：相对于星巴克和潘朵拉这两家咖啡馆，他们的前景
发展空间较为广大，并且随着时间的转移，他们企业的市场占有率也会增长。因此，本企业以现在发展趋势来看，预计的市场占有率为。
4、 市场容量的变化趋势：
小镇café馆
(1) 咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流；
(2) 咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣；
(3) 教育水平、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国是一种象征优势阶层的生活方式。
5、 竞争对手的主要优势：
(1) 规模较大、连锁或加盟店分布广；
(2) 经营经验、管理理论、技术水平较为成熟；
(3) 品牌知名度和回头率高；
(4) 人脉关系比较宽广，而且有一定数量的忠实顾客。
6、 竞争对手的主要劣势：
(1) 由于品牌的包袱，价格相对比较高；
(2) 顾客群相对比较固定，潜在顾客的扩展较为狭隘；
(3) 经营范围固定，缺乏灵活性；
(4) 没有创新的产品和口味偏浓，没有根据顾客的口味进行优化；
(5) 服务水平比较差；
(6) 卫生方面做得不够好。
7、 本企业相对于竞争对手的主要优势：
(1) 店内装修相对有田园风格；
小镇café馆
(2) 可在同学中打下良好的人际关系，这样顾客主要是回头客比较多；
(3) 本企业有DIY蛋糕制作坊，星巴克和潘多拉现在没有这个业务；
(4) 成本低，产品的价格相对比较实惠；
(5) 经营的范围较广，而且可以随时做临时改动。
8、 本企业相对于竞争对手的主要劣势
(1) 资金不充足，资金周转不便；
(2) 经营能力各个方面有所欠缺；
(3) 人脉方面不够广，只是局限于自己的朋友和同学，扩展人脉是一个循序渐进的过程，需要时间；
(4) 有关咖啡的知识不够广、甜品的制作等都不是很了解和熟练，技术水平不够专业。
四、 市场营销计划
1、 产品
注：下午茶是组合销售。
2、 价格
咖啡馆项目计划书目标 第6篇
一、市场分析
1.市场情况介绍
所有的高校的市场基本大同小异，餐厅数目众多，但是经营好的也就那么几家。
2.目标市场分析
进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。
作为学生消费群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来越高，对于店内的环境等也越来越苛刻，而我们要做的就是品质与创意的结合，从而吸引学生，乃至周边群体。
3.顾客需求分析
经调查，学生对于咖啡这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对咖啡的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。
二、竞争分析
（一）竞争对手
目前，已有的餐厅有口渴了、街客、避风塘等四五家餐厅，这几家餐厅的咖啡口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新，最新的还有xx等。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列咖啡，如xx、xx等。
（二）商业分析
优势分析：
1.现有的餐厅店面装潢简单，给人以不干净的印象。
2.咖啡品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新。
3.厂商创造的系列咖啡，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少。
4.店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
劣势分析：
1.咖啡营业面积有限，提供服务范围有限。
2.新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额。
3.产品创新对于热衷于传统咖啡产品的消费者来说，不易接受。
4.咖啡的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。
机会分析：
1.市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的咖啡消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限。
2.良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑。
3.虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他餐厅店面相比），更显竞争优势。
4.产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
威胁分析：
1.竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心咖啡市场份额的减少，一定会采取相应措施；
2.随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。
3.咖啡系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分咖啡消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。
（三）市场竞争策略
本店需要借助咖啡市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校咖啡市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：
1.注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量。
2.不断进行产品创新，完善并增加咖啡种类，适应不同消费者需求。
3.不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群。
4.适时的进行产品促销活动。
5.在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。
三、产品服务
1.产品发展规划
本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更多的市场份额。
2.研究与开发
本店采用“傻瓜调配法”，避免咖啡调配人员技术差异而影响咖啡口感。同时，采用果糖定量机添加果糖，可以精确到毫克，满足了消费者对糖分的不同要求，口味也随心而定。用果糖代替蔗糖，低热量，美味的同时也保证了健康。由于差的温度对咖啡的口感起着决定性的作用，带温度显示的保温茶桶能够让我们时刻清晰关注到茶水的`温度，以保证冲饮咖啡的最佳口感。同时，根据消费群体的差异，推出不同产品，比如，对情侣我们推荐鸳鸯杯。
3.生产与运输
为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定咖啡每天制作量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品，外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于咖啡的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。
四、市场营销策略
1.产品策略
（1）产品复合式经营，不仅推出咖啡这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应。
（2）较之于其他餐厅，推出养生茶饮。
（3）根据消费者的不同，推出不同产品。
（4）更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务。
（5）产品注重包装，给消费者美好的享受。
2.价格策略
（1）针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格。
（2）较之于竞争者，制定相对低廉的价格。
3.广告策略
广告宣传是必须的，我认为可以进行以下几种宣传方式：
（1）开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了。
（2）利用在学校的人际关系，多做宣传。
（3）借助于互联网进行信息发布。
（4）利用即时通讯手段（QQ，飞信等），宣传店铺及产品。
4.促销策略
（1）开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；
（2）每天推出新品试饮活动，宣传新产品；
（3）积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；
（4）班级信箱中，投放免费广告，对以班级为单位的销售群体进行宣传，老生凭学生证可以定点定时领取一杯免费的咖啡，通过口碑传播，发挥意见领袖在顾客群中的影响力。
五、财务计划
1.资金需求说明
首先一个商店营业需要注册相关执照。而且，由于采取不同的经营方式，因此，在店面要求上我们的需要会大一些，且采取租房的方式。然后是基本设施的购买，最后就是产品材料采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源，而且采购不到好的设备，将不仅仅是浪费几百块钱的事，可能会让我们因此失掉很多的长期顾客，我们千万不可大意。
2.资金投入计划
相关办理（营业执照，商标注册等）：800元。
店面租金：20000元/年。
店面装潢：3000元。
桌椅等设备：1000元。
专用设备：饮水机一台150元，果糖定量机一台800元，咖啡封口机一台400元，温度显示茶桶150元，咖啡机一台1600。
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年
电动自行车：一台2000元
3.投资收益预测
日销售量：咖啡等：60杯/天（取一年平均数值）休闲食品：260元/天（一年按360天，月30天计算）
年销售额：206000元/年
六、风险分析
1.市场与竞争风险
对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。
首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。
2.产品与技术风险
产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们整个店也会有形象上的影响。
3.管理风险
店面是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。
七、内部管理
为加强管理，明确责任，实现整个工作的规范化和制度化，提高工作的管理水平和服务水平，特制定本餐厅规章制度：
1.本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平，积极完成本职工作。
2.本店要求讲究仪表仪容，讲究个人卫生。
3.本店要求对消费者要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话；
4.本店要求不准随意抓吃食品；
5.本店要求严格食品检验，不准将过期，过时和霉烂变质的食品，调料，饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。
6.本店要求要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，作好防火防盗工作。
在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。
咖啡馆项目计划书目标 第7篇
一、餐厅概况
1、本店发属于餐饮服务行业，是个人独资企业。主要为人们提供咖啡等甜品。
2、本店需创业资金万元。
二、经营目标
由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的咖啡连锁公司，在众多咖啡品牌中闯出一片天地，并成咖啡市场的着名品牌。
三、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌餐厅有很多，一点点，黑龙堂，新时砌。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1、了解各类餐厅的经营理念以及经营的“小花招”。
2、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的咖啡，才能吸引顾客，将顾客留住”。
3、餐厅主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
4、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的.效果
5、餐厅可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在餐厅里慢慢品尝，餐厅的休闲功能得到进一步强化。
6、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少餐厅推出一些与咖啡并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，果汁类的饮料深受顾客青睐。
7、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为x先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
8、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。餐厅一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
9、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产：大约需万元
设备投资：
1、房租5000元。
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)；
3、货架和卖台投进约1500元；
4、员工(2名)同一服装需500元
5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：珍珠、奶油等原材料，约6000元。
月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型餐厅的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周)，约5000元。
货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析：
由于餐厅不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
咖啡馆项目计划书目标 第8篇
一、项目战略
(一)创业环境
(二)自身的优劣势
1、优势：
(1)自己家从小经商，从小懂得怎样经营商店，不畏惧陌生人，可以较好的与他人交流。也接受了多年的基础教育，有相对完善的基础知识和人格。
(2)大学生是最具创新精神的人群之一。我们大学生往往对未来充满希望，有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神。
(3)“政策优势”是我们的优势之一，有政策的倾斜与支持，比如贷款优惠，减免税收，法律保护等等，是我们大学生顺利创业的一大保障。
(4)我家店附近经营过一家咖啡厅，对经营模式，以及各种人群的需求有一定的了解。同时自己很喜欢和咖啡，会品咖啡。
(5)在校四年，在许多专业有些志同道合的朋友，可以组成创业团队。每个人都会有自身的优势，这样就在创业团队组建是可以产生协同优势。因为有一定的感情基础，所以相对来说，团队的稳定性更好。
2、劣势：
(1)急于求成、缺乏市场意识及商业管理经验的缺乏，虽然掌握了一定的.书本知识，但终究缺乏必要的实践能力和经营管理经验。此外，对市尝营销等缺乏足够的认识，很难一下子胜任企业经理人的角色。
(2)综合素质较弱。首先，缺乏管理、法律和风险投资知识。虽然在学校看过一些管理方面的知识，但对于人事管理、资金财务管理、物资管理、生产管理和市场营销管理、经济法、税务、知识产权法等知识相对较为缺乏。
二、市场分析
(一)咖啡行业现状分析
咖啡终端销售市场一依次为：咖啡及西式快餐连锁店、星级酒店、西餐厅。其中咖啡馆及西式快餐连锁店主要由上岛咖啡、星巴克咖啡、真锅咖啡，麦当劳、必胜客，这些连锁店平均每月销量在吨，占，其次星级酒店每月平均销量在吨，占，西餐厅平均每月销量吨，占。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡业也在以一种迅猛的速度发展。
(二)市场调研
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡价格在31-50元的选择比率最高,达到;其次是认为每瓶咖啡的价格在51-100元最适合的比率为;选择在30元以下的占;认为每瓶咖啡的价格在101-150元的消费者选择比率为;选择其它价格区间的消费者比率很少。从调查数据中我们可以得出，消费者认为每瓶咖啡价格定在31-100元之间都是适合的。
在18-25岁的消费者中，有的比率认为每瓶咖啡的价格定在31-50元之间是最适合的;认为每瓶咖啡价格定在51-100元最适合的消费者比率为;认为每瓶咖啡价格定在30元以下最适合的消费者比率为;其它价格区间的消费者选择较少。
收入越高的消费者对咖啡产品价格的接受程度相对也越高
(三)产品的目标市场
咖啡馆项目计划书目标 第9篇
一、运营模式
二、产品和服务
1、产品和服务描述
出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好场所。
这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以与投资场所业主的客源优势互补。
2、竞争比较
同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有相当的优势。
3、资源、技术
咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。要达到这 些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。
三、市场分析
1、市场需求
(1)稳定的老客户资源。
(2)写字楼与宾馆客源。
(3)购物娱乐场所。
(4)成熟居民小区 。
(5)外企及本地区众多的IT类企业、公司等新兴产业。
(6)如本区域各种学校众多，当中的.教职工和学生情侣也是潜在客源。
2、行业发展趋势
(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司 或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、 杭州和天津。
2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。
(3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。
3、竞争分析
(1)与强势品牌店的间接竞争。
目前各大城市中星巴克(StarbucksCoffee),以及来自台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。
(2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方圆1公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。
(3)营销规划
利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立比利时皇家的知名度、美誉度，稳固住老客源。
四、推广计划
(1)宣传
针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页(DM)和小礼品，单页也可做成优惠券形式。
(2)事件营销
①学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。
②时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。
(3)服务营销
①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他(她)为x先生、小姐，他们会觉得很受尊重
②个性化服务。
在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。
咖啡馆项目计划书目标 第10篇
一、市场分析：
xx餐厅就是一个资金投入低，消费人群广，回收成本快，而且门面非常好找的创业项目，一般除了人工和日常开销外，xx咖啡加盟店经营管理不用太多的周转金，非常适合小本自主创业。一般一家xx餐厅都能在几个月收回成本，最快的两三个月收回成本，但是xx餐厅重要的还是靠的是口味，靠的是经营策略，靠的是独特的蜜菓咖啡文化。
近两年，xx咖啡在我国大江南北遍地开花，不论城市大小，不论男女老少，消费水平高低，xx咖啡称谓日常街头的一个时常显现的亮点，走在繁华的闹市街头，很容易寻找到。手里拿着一杯xx咖啡，男女青年的身影，口感新鲜、味美。都是现做现卖，由多种可口的原料配成。随着市场的竞争越来越激烈，消费者对产品的质量越来越高。原材料价格一涨再涨。加上一些商家为保证利润，不断降低原料品质，导致现在蜜菓咖啡市场一片混乱。蜜菓咖啡已经成为近一段时间来垃圾食品的代名词，通过我们对消费者的调查了解，真正的`原因还是在于蜜菓咖啡口味的问题。口味不断推陈出新、变化多、形成众多系列，消费者选择广。
现在我们最大的竞争对手就是学校外的xx咖啡，我们要从价格上与他们竞争。
二、xx餐厅的设备选购：
由于我们不是加盟别人的店，所以一切东西都要自己亲自采购。由于我们做的是小本生意，所以我们要努力寻找物美价廉的货源。具体使用过程中的注意事项：
1、封口盖必须与杯口直径大小一致，而且购买时要检查一下封口盖，是否有十字花刀，这样可以给顾客带来方便。我们会一大包的卖，这样可以节约成本。
2、杯子的价格相差不大，质量却相差不少，而且杯子很重要，一定要多跑几家，认真选购。
3、吸管选购的时候要注意用料的厚薄。
三、设备的维护与优惠计划
1、卫生是第一的。你的东西可以不好吃，但是一定要让人放心。
2、一些学生会问我们有关色素、原料、质量等等方面的为题，我们一定要想好怎样回答。
四、风险分析：
创业中的挫折是难免的。生意好不免会引起同行的竞争。虽然在短期上，顾客会到他的店里消费，但是顾客是会比较的。他们终究会觉得我们的产品口感要更好些。我们要不断进行创新。
五、财务分析：
1、日常消耗开办一家xx餐厅是避免不了其他的日常消耗的，如水电费等。在用上电，我们会采取购置技能电灯泡，这样既环保又节约。在用水方面，我们也做到了一水多用。水和电尽可能的做到回收利用。
2、货物进出所有工作人员必须用有效凭证来到出纳处报销，此外，由出纳管理财务，会计每日一次对账，店长一星期一次查账。
六、店面装置:
由于主要消费是学生，而现在的学生又比较早熟，因此，店面风格可以比较中性、温馨和浪漫。至于店面内的设计，则选择室内精美壁纸，营造出一种童趣、浪漫、休闲的环境，同样以花草作为主要装点工具。桌椅以红色为主，可以引起顾客的食欲。
咖啡馆项目计划书目标 第11篇
一、项目概述
随着现代生活节奏的加快，人们对于便捷、美味的饮品需求日益增长。咖啡作为一种既健康又美味的饮品，受到了广大消费者的喜爱。
二、市场分析
目标市场：以年轻人、学生、上班族等为主要消费群体，他们注重时尚、健康、品质，对咖啡的需求量大。
竞争环境：当前市场上已有众多咖啡品牌，但仍有发展空间。我们将通过独特的口味、优质的服务和创新的营销策略来脱颖而出。
市场规模：随着消费升级和人们对品质生活的追求，咖啡市场仍有较大的增长空间。
三、产品与服务
产品线：提供多种口味的咖啡，包括经典咖啡、果茶、奶盖茶等，同时推出季节性限定口味，满足消费者的尝鲜需求。
品质保障：选用优质茶叶、新鲜水果和进口奶源，确保产品的口感和品质。
服务提升：提供快速、便捷的点餐服务，同时提供舒适的用餐环境和周到的售后服务，增强客户黏性。
四、营销策略
线上推广：利用社交媒体、短视频平台等进行宣传，吸引年轻消费者关注。
线下活动：举办优惠活动、新品试喝会等，提高品牌知名度和客户黏性。
合作共赢：与周边商家、社区等建立合作关系，开展联合营销活动，扩大市场份额。
五、运营计划
选址策略：选择人流量大、商业氛围浓厚的地段作为店面，确保充足的客源。
装修设计：以时尚、简约、温馨为主题，营造舒适、惬意的用餐环境。
人员管理：招聘有经验的员工，进行专业培训，确保服务质量和产品品质。
六、财务预测
初始投资：包括租金、装修、设备购置、原材料采购等费用。
运营成本：包括员工工资、房租、水电费、原材料成本等。
盈利预测：根据市场情况和经营策略，制定合理的盈利目标，并通过不断优化经营管理，实现盈利增长。
七、风险评估与应对
市场风险：面对竞争激烈的市场环境，我们将密切关注市场动态，及时调整产品策略和服务内容，以满足消费者需求。
财务风险：我们将加强财务管理，合理控制成本，确保资金流的稳定。同时，寻求政府政策支持和银行贷款等融资渠道，降低财务风险。
运营风险：我们将建立完善的`人员培训和管理制度，提高员工素质和服务水平。同时，加强食品安全和卫生管理，确保产品质量和客户体验。
八、总结与展望
打造一个集创新、健康、品质于一体的咖啡品牌，通过独特的口味、优质的服务和创新的营销策略，满足消费者的多元化需求，实现商业盈利。我们将不断优化经营管理，提高品牌知名度和市场占有率，成为行业内的佼佼者。未来，我们将拓展更多的业务领域和市场空间，实现更广阔的发展前景。
咖啡馆项目计划书目标 第12篇
一、项目介绍
（一）项目背景
xx茶饮20xx年诞生于台北市大安区，秉持用心做好每一杯茶，让每一位顾客感受更健康、更美味茶饮的想法，xx茶饮在短短五年内，由台大商圈内的小小一间珍珠餐厅发展成为在台湾拥有近两百家门店的精品时尚茶饮连锁公司。
仰慕大陆源远流长的茶饮文化，深感大陆饮料市场虽百家争鸣，xx茶饮在20xx年入驻大陆市场，旨在通过提供精品茶饮连锁加盟服务，让更多的国人籍由加盟店体验优质台湾茶饮文化。
（二）项目介绍
“品牌是质量的保证”。
虽然有的人说不迷信品牌，但他们内心还是认同这一说法的。开一个品牌餐厅会让消费者喝得更放心。xx茶饮坚持始终坚持品质与健康！成就健康饮品第一品牌！的产品开发原则，为消费者带来最为健康的产品是xx一直以来的追求。
（三）市场前景
目前，咖啡现做现卖，是年轻势力、都市白领最喜欢的饮品之一，喝咖啡已经变成了一种时尚潮流。而且随着咖啡的深入人心，他们对咖啡的需求量会更大，咖啡市场将更加广阔。而且咖啡没有淡旺季之分，一年四季都可以做，市场的起伏不会太大，收益有保证。
xx茶饮的目标消费者是年轻势力和都市白领，契合咖啡的主流消费群。其细分市场是中端市场，凸显品质。随着人们生活水平的提高，他们对品质的要求也越来越高，质量低劣的咖啡必然会被淘汰，咖啡趋向于品质化是必然趋势。
二、行业分析
（一）行业现状
咖啡所属的饮品行业不停地发展，各式各样的产品层出不穷，而咖啡因为种类繁多，口味多变，发展得更是迅猛。随着台湾珍珠咖啡的出现，咖啡迅速风靡全国，各种餐厅也如雨后春笋般出现在城市的大街小巷。咖啡经过十几年的演变发展，消费者对于咖啡的消费更加趋于理性，也更注重咖啡的品质。这使得餐厅的发展有所放缓，投资者对于咖啡的品质也有了更多的考究。餐厅发展迅速也意味着咖啡竞争的激烈。咖啡也朝着两个相反的方向发展：一是中低档餐厅为赢得更多顾客，售价低，打价格战；另一个就是高档餐厅拼品质，质量优、环境好、价格高。两者各有其消费群，但是咖啡的消费者更多的是中等阶层的人。因此一个价格适中，品质有保证的餐厅会更受消费者的青睐。
（二）SWOT分析
1、优势分析
（1）咖啡现做现卖，即时消费。
而且餐厅的大部分产品既可以做冷饮又可以做热饮，一年四季都有市场。
（2）咖啡一般分为主料、辅料和加料三个方面。
加料主要有红豆、花生、珍珠、还有葡萄干等等。因而在喝咖啡的同时又有“吃”的乐趣，其他饮品提供的添加物单一，无法与咖啡媲美。
（3）门面可大可小，一次性投入小，风险低，投资回报周期短，回报率高。
（4）开餐厅的技术门槛低，操作简单，培训几天就可以进行操作，而且需要操作人员少，一般三个左右就可以了。
（5）xx咖啡有10几个系列100多种特色产品，产品种类繁多，可选择性强。xx咖啡有咖啡类、果汁类、茶饮类、沙冰类，还有咖啡系列。
（6）xx咖啡有品牌与质量的保证，坚持“零奶精、零果粉”的产品开发原则。
2、Weaknesses：劣势分析
（1）餐厅资金技术门槛低，既是一个优势，也是一个劣势。因为资金技术门槛低，能够开餐厅的人也多，咖啡市场很容易达到饱和状态，竞争的重点集中在价格竞争上。
（2）咖啡的附加价值低，不能挖掘出让人记忆深刻的内涵。
（3）餐厅生意的好坏很大程度上取决于店面的位置。买咖啡的消费者一般都符合就近原则，他们不会为喝一杯咖啡而跑很远。
（4）店铺产品的好坏，直接取决于他采用的原料品质的好坏。而且原料来源透明，成功的店很容易被别人复制，店铺经营难以长久。
（5）由于媒体的宣扬，消费者对咖啡的认知存在误差，认为咖啡就是“加了香精、糖的色素水”。
（6）没有研发原料的能力，只能被动接受厂家提供的原料，使自家的产品没有独特性。
3、Opportunities：机会分析
随着xx咖啡的不断宣传推广，xx咖啡强调的“零奶精、零果粉”已经在部分消费者心目中形成比较深刻的印象，并以此为质量标准来衡量咖啡。
因而，xx咖啡加盟者只要在开店过程中不遗余力地宣传强调这一概念，使它深入人心，消费者就会把它当做评价咖啡的质量标准，当其他品牌做不到这一点的时候，他们自然而然就会选择xx咖啡。
“零奶精、零果粉”是xx咖啡的USP，即独特的消费主张。
4、Threats：威胁分析
（1）餐厅质量参差不齐，中低档餐厅的价位比较低，对部分消费者有一定的吸引力。
（2）咖啡是可替代产品，消费者可以选择其他饮品来代替咖啡。
因而开xx餐厅不仅要和其他咖啡的竞争，还要与其他种类的饮品进行竞争。
三、产品介绍
xx咖啡开发了十多种系列，一百多种产品，分冷、温、热三种，一年四季都有市场。而且xx咖啡每季都会推出新品，作为本季主打，保证产品的更新换代。xx咖啡点餐牌可以根据当地的实际情况和销售情况进行自由调整。
四、店面选址
店面的选址除大学周边外，还可以放眼于区域经济、收入水平、规划、人口质量等发展趋势，着眼于商圈的客流、购买力的质量和数量以及商铺本身的品质，从中选出成本不高、增值潜力较大的商铺。
具体参考如下：
区域店址选择
商业区购物中心/大型超市/商业步行街
餐饮区风味美食街
娱乐区游乐场/大型娱乐广场/旅游胜地
校园区高等院校/中、小学
商务区写字楼
选择店铺有四大要素需要注意：
第一：客流的含金量选址一定要注意人流量、消费群以及购买力等，客流的大小直接影响到收入的多少。
第二：选址的'前瞻性关注市政规划、拆迁改造等政策性变动把冷僻之地变成黄金地段，开发中的地段的商机。
第三：商铺的性价比不同的地段、周边环境、交通条件等，店租的差距较大，要充分考虑店铺的性价比，对进驻商业广场的加盟商来说，除了考虑租金价格外，更要注意商场的管理和经营模式。
第四：联盟化零为整与拥有好地段的商家联营，分租空间，这样既可以拥有好的位置又可以节省不少费用。
另外开店需要办理工商营业执照、税务登记证、卫生许可证分别在工商局、税务局、卫生站办。
办证价钱各地各不相同，详情请去办证地点了解。
五、店面人员规划
店面人员在三四个会比较好，分早、中、晚三班，交叉轮流。
一般店面操作人员要保证两个以上，早上和晚上人流稀少，可以只安排一个人值班。
针对店面的业绩情况还可以制定一个奖惩制度，根据店员的业绩来给她们适当的奖励和惩罚，这样可以激发她们工作的积极性。
六、营销策略
在开业和节假日的时候，做一些活动可以吸引消费者的注意，提高销售额。
在生意平淡的时候也可以做些活动，利用各种手段刺激市场，增加销量。
xx咖啡公司制定了一个促销手册，上面有全年的节假日活动案例，不知怎样做活动的店面负责人可以进行适当的参考。
七、财务收支情况
投资分析项目名称店面
前期投资品牌加盟费20000（地区首家及前5家加盟，免除加盟费并享受更多优惠）
质保金（可退还）5000元
设备费用9000元
装修费（视门面大小而定）11000元
首次原材料购入（根据个人情况）8000元
合计50000元
月投入原料费（按毛利百分比计算）15000元/月
租金（以当地为准）2500元/月
人员薪金（实际聘请为准）1200元/人x2=2400元
设备损耗80元/月
水电等杂费1000元/月
合计20980元
月收入营业时间9：00am—22：00
平均消费4元/人
日收入（视人流量而定）1200元
月收入36000元
利润额月纯利15020元
年纯利180240元
八、风险与风险管理
（一）收到_：最好准备一个验钞机，不仅50元、100元的要验，20元的也有_，验一下比较好。还要防止某些人在付钱的时候做手脚。
（二）漏单：人多的时候，客人催也不要慌，防止某些人拿了饮品不付钱。
（三）偷盗：做好防盗措施，有条件的可以装一个监控摄像头。
九、中长期规划
一家店成功以后，会选择再多开几家，如果几家都成功之后，会进一步选择做xx咖啡的代理，形成规模效应。
咖啡馆项目计划书目标 第13篇
第一部分：市场调查情况与市场分析
1.市场背景
喝咖啡是一种流行，同时喝咖啡也成了一种文化，一种情调和一种生活方式。随着咖啡文化的流行，校园也成为了咖啡文化入驻的重要场所。咖啡厅已正在成为人们与人沟通和自我享受的一个重要场所，它的价值在于它能提供给消费者高层次的精神享受。咖啡不仅仅是一种饮料，而是一种氛围文化和生活追求。经济和社会的发展必然映射到校园中来，咖啡文化消费在校园市场大有可为。
2.市场状况
目前高校周边分布有众多咖啡厅，纷纷瞄准了高校市场。以武大为例，珞狮路一条街咖啡厅密集程度之高，是武汉其他地方不常见的，所以现在咖啡消费市场的竞争是非常激烈的。校外咖啡厅都有把高校老师和学生作为自己潜在顾客的考虑和行动，但是并不是有明确的细分和定位DD他们不仅仅为高校师生提供咖啡。经营一家定位高校市场的校园咖啡厅，如何在激烈的竞争中胜出，需要综合考虑各种有利和不利的因素，发挥自己的优势，为顾客创造差异化价值，才能在校园市场切下一块自己的蛋糕。
3.校园咖啡厅特点: 高校是人口极为密集的场所，同时整体上知识文化素质比较高,接受了较多西方思想和生活方式,易于接受新事物。他们有强烈的追求较高品位的生活方式的欲望，有一部分群体消费水平较高，有较多的可支配收入购买非生活必需品。
在校园里面经营一家咖啡店，一方面可以丰富教师与学生的生活，另一方面对于经营者而言，潜力巨大，大有可为。
第二部分：企划方案 PART A: 营销机会和威胁分析
1. 地理上更接近受众，节省顾客时间成本，方便消费者。
2. 情感上校园咖啡厅更容易为消费者接受，甚至有些消费者本能的排斥校外商业气息浓厚的咖啡厅。
3. 易于结队消费，人群集中，易产生示范和模仿消费效应。
1. 实力上不及校外咖啡厅雄厚，管理经验不足，影响力较弱。
2. 消费群体单一，且消费时间也相对集中，增加了管理成本和运营费用。
1. 目前校园市场是一个未被开发的处女地，消费群体集中，消费潜力巨大。
2. 年轻人居多，一旦形成习惯和消费偏好，易形成顾客忠诚。
1. 一旦成功，容易导致跟进的竞争者。
2. 校外众多的咖啡厅容易分流顾客。
PART
B: 消费者群体分析：
a.群体构成分析校园市场潜在顾客年龄收入，消费习惯较为单一，为有针对性的高效营销提供了可能性。按照职业主要可以分为学生和教师两个大的'群体。其中高校中，学生的数量最大，教职工次之。学生中又以本科生最多。学生消费群体 按照学历分为本科生和研究生，本科生按照年级分为入巢，守巢，离巢三个阶段。
A: 本科：
1.入巢： 主要是大一年级。初来乍到，处于对学校环境和周边环境的熟悉阶段，对一切都十分好奇，有充足的课外时间，对校内外乃至整个武汉市的饮食有较浓厚的兴趣。另外因为通过社团活动等和高年级的师兄师姐的接触中，渐渐建立起对学校环境和社会环境的大致认知。大一入巢期虽然不会有较频繁的咖啡消费行为，但是是建立良好形象的关键时期(新生对新接触到的事务总是充满好奇，易于接受并且先入为主很容易建立良好的第一印象而且可以长期维持)，事实上，入巢期的新生之中一部分的先行者开始体验，对其他的入巢者起着示范和引导的作用。
2.守巢： 主要是大二和大三年级。经过大一的迷惘和适应期之后，心态逐渐和学校的环境合拍，消费行为由大一的大学生活必需品的消费(手机，电子词典，衣服等)转为非生活必需品的体验性和情感性的消费。一部分人寻找兼职工作，可支配收入增加，同时相当一部分守巢期的消费群体开始恋爱，情感需要表达，品咖啡是一种很好的寄托和途径。针对情侣市场大有可为。
3.离巢： 大四可归入离巢期。因为就业和考研的压力，可支配的剩余时间减少，针对离巢期的消费群体可以采取情感营销的方式，营造一种浓浓的归属感，得到消费者的情感认同。
B：硕博士：
这是一个不同于本科生的消费群体，一方面他们学历较高，可支配收入也较多一些，消费习惯趋于理性，思想更为成熟，另一方面他们并非专业的上班族，有充足的时间和更高层次的生活追求，易于成为忠诚的咖啡消费者。另一类是MBA和其他群体，这一类群体有丰富的社会阅历，也有一定的经济收入，成熟稳重，追求生活品位，是咖啡的巨大潜在消费群体。
1.年轻教师：刚毕业不久，留校的年轻老师，一般单身，没有家庭，处于学生和教师角色的转换之中。生活稳定，有较稳定的收入，易于接受新事物，追求自己的生活方式。
2.其他教师：相对于年轻教师而言，收入较高，有子女和家庭，可支配收入更多。
其他顾客群 社会消费群体，因为为了感受武大氛围，或者节庆，事件(樱花节，年会，朋友拜访等)暂留武大，构成了流动的消费群体。
b.消费能力和消费习惯分析： 从《标高分析数据》中我们可以发现如下信息：
1. 在所调查的本科生总体中，每月生活费主要集中在400到500之间，占，其次是400以下和500至700，分别占和，这三者占据了总体的，构成了本科生消费群体月生活费的主体。可见，在武汉市物价水平的大环境下，学生消费群体可支配收入不显得特别紧张，同时也并不宽裕。
2. 在对咖啡和西餐的消费偏好的调查中，可以发现，大约四分之一的目标消费群体态度是“喜欢”，大约一半的群体态度为“一般，没有特别偏好”，这两者占据了总体的大部分，不喜欢的顾客只占15%左右。
3. 在对咖啡和西餐消费频率的调查中，可以发现，有四分之一强的目标顾客选择“会经常去”，三分之一的顾客选择“偶尔去”，而选择“不会去，没有此需求”的潜在顾客也占到了四分之一强，和上面的比较之后，我们发现，有一部分潜在消费者(约10%)对咖啡和西餐怀有好感，但是需求的意识处于沉睡状态，经过宣传和市场开发，这部分消费者有望成为咖啡和西餐的忠实消费者。
咖啡馆项目计划书目标 第14篇
一、项目概述
本创新创业计划书旨在详细阐述开设一家特色餐厅的计划。通过深入市场调研，结合现代消费者的需求和喜好，我们将打造一家集口感、健康、时尚于一体的餐厅，致力于为消费者提供高品质、多样化的咖啡饮品。
二、市场分析
市场需求：随着生活品质的提升，消费者对咖啡等饮品的需求日益旺盛。尤其是年轻人群，他们追求时尚、健康的饮品，对咖啡的口味、品质、外观等方面都有较高的要求。
竞争状况：目前市场上已有众多咖啡品牌，但大多数品牌在产品创新、服务质量等方面仍有待提升。因此，通过打造特色咖啡、提供优质服务，我们有望在市场上脱颖而出。
三、产品与服务
产品特色：我们将研发多种口味的咖啡，包括经典口味、季节限定口味以及创新口味等。同时，注重咖啡的健康性，选用优质原料，减少添加剂的使用。
服务质量：提供温馨舒适的用餐环境，以及热情周到的服务。员工需经过专业培训，熟悉产品知识，能够为消费者提供专业的建议和服务。
四、营销策略
线上线下结合：通过社交媒体、短视频平台等线上渠道进行宣传推广，同时开展线下活动，吸引更多消费者关注。
会员制度：推出会员制度，为会员提供积分兑换、优惠折扣等福利，增强客户黏性。
合作与联名：与其他知名品牌或IP进行联名合作，推出联名咖啡，提高品牌知名度和影响力。
五、运营与管理
选址与装修：选择人流量较大的商业区或学校周边作为店面选址，装修风格以简约时尚为主，营造轻松愉悦的用餐氛围。
原料采购：与优质供应商建立长期合作关系，确保原料的稳定供应和质量安全。
人员招聘与培训：招聘具有相关经验的员工，并进行系统的培训，确保员工能够胜任工作。
财务管理：建立完善的财务管理制度，严格控制成本，提高盈利能力。
六、风险与应对
市场风险：市场变化可能导致消费者需求发生变化，我们将密切关注市场动态，及时调整产品策略和服务模式。
竞争风险：面对激烈的市场竞争，我们将不断提升产品质量和服务水平，增强品牌竞争力。
法律风险：遵守相关法律法规，确保经营活动的`合法合规。
七、总结与展望
通过本创新创业计划书，我们展示了开设特色餐厅的详细计划。我们相信，凭借优质的产品、完善的服务和创新的营销策略，我们的餐厅一定能够在市场上取得成功。未来，我们将继续努力，不断拓展业务，为消费者带来更多惊喜和美好体验。
咖啡馆项目计划书目标 第15篇
甜品类休闲食品一直是女性朋友们的最爱，因此如果能在女性聚集区开一家蛋糕店应该是不错的选择，同时还经营生日蛋糕，只要做出自己的特色就一定会受到广大朋友们的喜爱。
一、蛋糕店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为“麦琪下午茶”，是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2、本店打算开在社区贸易街，开创期是一家中档蛋糕店，未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊、那样的蛋糕连锁店。
3、本店需创业资金万元。
二、经营目标
1、由于地理位置处于贸易街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟，1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司，在众多蛋糕品牌中闯出一片天地，并成蛋糕市场的著名品牌。
三、市场分析
1、客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者，约占50%；四周学校的学生、商店工作职员、小区居民，约占50%。客源数目充足，消费水平中低档。
2、竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多，仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
四、经营计划
1、先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”，摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2、开业金筹齐后，开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖，要趁店里人少时，偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅，开蛋糕店师傅很重要，所以要慎重考虑。
3、据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱，明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略，唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕，才能吸引顾客，将顾客留住”。
4、蛋糕店主要是面向大众，因此价格不会太高，属中低价位。
5、可印一些广告传单，以优惠券的形式发放，以达到广告宣传的效果
6、蛋糕店可以专门开辟休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的'休闲功能得到进一步强化。
7、经过多方调查，出于竞争等方面的需要，不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品，藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上，不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季，会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰，以及咖啡，果汁类的饮料深受顾客青睐。
8、建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高，如折。一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为xx先生、小姐，他们会觉得很受尊重。
9、在桌上放一些宣传品、杂志，内容是关于糕点饮料的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品牌好感。
10、无论是从店面装修、店员形象，还是蛋糕制作上，都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》，这是立足之本。
11、食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
五、财务估算
启动资产：大约需万元
设备投资：
1、房租5000元。
2、门面装修约2000元（包括店面装修和灯箱）；
3、货架和卖台投进约1500元；
4、员工（2名）同一服装需500元；
5、机器设备最大的投资：8万元（包括制作蛋糕的全套用具）首期进货款：面粉、奶油等原材料，约6000元。
月销售额（均匀）：21000元。占有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元。房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段（如幼儿园或者游乐场四周），约5000元。
货品本钱：30%左右，约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
水电等杂费：700元
设备折旧费：按5年计算，每月1333元
月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。
六、风险及制约因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店，顾客很难改变一贯的口味，所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。
咖啡馆项目计划书目标 第16篇
一、项目概述
通过深入分析市场需求、定位策略、产品特色、运营模式、营销策略以及财务预测，我们将构建一个具有竞争力的咖啡品牌，为消费者提供高品质、健康、创新的咖啡饮品。
二、市场分析
市场需求：随着消费者对饮品品质要求的提高，咖啡市场呈现出持续增长的态势。年轻消费者尤其钟爱咖啡，他们注重口感、品质和个性化。
竞争状况：市场上已有众多咖啡品牌，但多数品牌在产品创新、品质管控和服务体验方面仍有提升空间。
三、定位策略
我们的`餐厅将定位为中高端品牌，以“健康、创新、品质”为核心竞争力。我们将注重原材料的选择和制作工艺的精湛，同时不断推出新品，满足消费者的个性化需求。
四、产品特色
原材料：选用优质茶叶、新鲜牛奶和天然果汁，确保产品的健康和安全。
创新口味：结合时下流行元素，推出季节限定口味和特色系列，如水果咖啡、养生咖啡等。
个性化定制：提供多种配料选择，让消费者可以根据自己的口味定制咖啡。
五、运营模式
选址：选择人流量大、消费能力强的商业区或校园周边开设门店。
店面设计：注重空间感和舒适度的营造，营造温馨、时尚的用餐环境。
服务：提供热情周到的服务，提升消费者的用餐体验。
六、营销策略
线上推广：利用社交媒体、短视频平台等进行品牌宣传和产品推广。
线下活动：举办新品发布会、会员日等活动，吸引消费者关注和参与。
合作联盟：与周边商家建立合作关系，实现资源共享和互利共赢。
七、财务预测
根据市场调研和初步估算，我们预计餐厅的投资回收期为10年。在运营初期，我们将注重成本控制和收入拓展，逐步提高盈利能力。
八、风险评估与应对策略
市场风险：面对激烈的市场竞争，我们将不断提升产品品质和服务水平，增强品牌影响力。
运营风险：加强员工培训和管理，确保店面运营稳定。
财务风险：制定合理的财务计划和预算，严格控制成本，确保资金安全。
九、总结
在打造一个具有竞争力的咖啡品牌，为消费者提供高品质、健康、创新的咖啡饮品。我们将通过精准的市场定位、优质的产品特色、科学的运营模式和有效的营销策略，不断拓展市场份额，实现品牌价值的最大化。
咖啡馆项目计划书目标 第17篇
一、咖啡馆定位&目标
这个咖啡馆的特别之处是由“很多人”一起来开；
“很多人”来投钱，“很多人”来参与；一起来开“OURCOFFEE”；
用我们一点点的钱一点点的时间，凑成很多的钱，很多的时间，以实现一个咖啡馆的梦想，做一点点自己喜欢的事情。我们想通过咖啡馆实现“很多人”的开咖啡馆的梦想！同时建立人脉,扩大交往人群。
我们的很多人咖啡馆是：综合型休闲吧交友平台
我们的很多人咖啡馆提供：咖啡、红酒、商务简餐和各式小吃
我们的很多人咖啡馆必须具备：温馨的服务舒适的咖啡休闲区、流畅的WIFI和高品质的咖啡&糕点
1.持续的“活着”——河源很多人咖啡馆项目不承诺高额回报。本项目微利，甚至可能微亏，但希望我们的努力长期平衡，使得咖啡馆能够持续的“活着”；
2.梦想——提供一个梦想的“舞台”。让有经营、服务、参与咖啡馆梦想的每一个人有尝试的机会，欢迎很多人来经营管理，很多人来服务咖啡馆的每一个客人；
3.体验——创业有风险，投钱需谨慎。如果你确实做好了盈亏的准备，并想品尝创业的酸甜苦辣，咖啡馆等着你；
4.圈子——创业者的圈子，梦想者的圈子，这是我们可以共同打造的目标；
5.人脉——这个更靠谱，把很多人咖啡馆的人脉，有效地分享给股东和会员
6.港湾——这个最靠谱，在河源，你累了、倦了、烦恼的时候，请你到我们的大家庭里来，咖啡馆的.朋友们将会让你感受到“家”的温暖。
二、咖啡馆筹建计划
1．发起倡议，聚集有共同梦想的能人志士。
2．加大宣传，招募、建立筹备理事会（筹备组）。
3．第一次募资，招幕股东、筹备组增补人员、股东会投票确定并签租店面，咖啡馆硬装开始，注册公司。（时间待定）
4．第二次募资，咖啡馆软装开始，采购设备及原材料，咖啡馆试营业。（时间待定）
5．第三次募资，咖啡馆正式营业，继续为有梦想之友实现心中之梦，待定发售。（时间待定）
6．咖啡馆正式营业。（时间待定）
★募资时间：
第一次认筹：限售200股，2000元/股，每人限定不超过10股，正式认筹之日起15日内结束。
第二次认筹：限售100股。（具体金额待定，将会出现浮动）时间待定。
第三次认筹：限100股，为预售股，股价金额将会有浮动，继续为有梦想之友实现心中之梦，时间待定。
备注：三次认筹金额不同是对前期入股股东的承担风险鼓励和肯定。
三、咖啡馆入股人数&条件
人员及股本
河源很多人咖啡馆预集股东100-150人，(第一期每股股金人民币2000元，第二期根据实际情况浮动（范围在2500左右），预募集400股（第一期发放200股，第二期发放100股，其中100股作为预定股，待扩大营业或预备金不足时追加发放）总共募资60-80万元。每名股东认筹范围在一股到十股之间。
l条件
1．年满18周岁以上，有独立行为能力，性别、相貌不限，但要有足够的热情和朝气，欢迎身怀特长人士（会玩乐器，会舞蹈，会唱歌，文艺青年等…）加入。
2．在河源工作学习的，可以不是河源户口，但是我们希望将来的“很多人咖啡馆”会让你有留下来的理由。同时也欢迎全国各地的志同道合的朋友们加入。（不在河源的需要有代理人代理其行使股东权益）。
3．接受很多人咖啡馆的基本理念和原则。
4．遵守规则和民主程序。
5．文明有礼貌的，尤其在出现矛盾时不随口飚脏话。
6．有合作精神，诚实守信。
7．做好接受亏损的心理准备，投资有风险，报名请谨慎。
四、股东的权利&义务
1.选举权和被选举权。河源很多人咖啡馆议事规则遵照罗伯特议事规则，按照人数而非股份投票，投票权一人一票（即如果入10股的，也只有一票，没有10票）。
2.享有分红的权利。在经营业绩较好时，股东同股同筹，参与咖啡馆经营利润分红。从咖啡馆正式营业起始，第一财务年度不分配红利，有结余的情况下10%为经营管理团队的分红（采取全职与兼职挂钩不同比例计算），剩余的80%作为咖啡馆的储备资金,剩余的10%为股东集体活动资金。第二财务年度年开始，每半年进行一次盈亏结算，在有结余的情况下，对半年度的红利根据下面的规则予以分配：红利的60%按照入股股权比例分配，20%为咖啡馆储备资金，10%为经营管理团队的分红，剩余的10%为股东集体活动资金。（具体比例股东大会待定事宜）
3.重大事项决策权。所有咖啡馆重大事项需要召开全体股东大会通过表决，重大事项包括：店面选址、筹备理事会组建、装修方案选择、装修期间财务报告审核、运营董事会组建，正式营业期间半年度经营状况报告、增加股本等。
4.股份优先购买权。股东有权优先购买转让的股份。
5.经营知情权。所有股东有运营情况和财务状况的知情权，筹备理事会和运营董事会在每月初（暂定10号前）向全体股东发送上月经营情况说明和财务报告（资产负债、损益、现金流量）。
6.有限责任。股东只对投入的股份承担咖啡馆的损失，不承担因经营不善造成的后续债务。
1.按时缴纳入股资金。在各募股期间，根据认筹的份数，及时缴纳匹配的资金，确保咖啡馆的正常运转。
2.股本只可转让，不可撤资。入资并签署股东协议后，股东不可撤资，但所持股份可以转让给其他股东或新股东（仍遵循每个股东不超过10股的原则，并且在咖啡馆正式营业十二个月内不得转让），现有股东有优先购买权。
3.股东应积极参与咖啡馆组织的活动，如，公益活动，店内股东活动。
4.按时参与股东大会。每个股东应尽量参加定期或不定期召开的股东大会，共同决策咖啡馆运营过程中的重大事项。
5.咖啡馆的日常经营由运营董事会负责，股东建议通过运营董事会来实现。
五、组织机构
筹备理事会
在咖啡馆项目发起到试营业期间，由股东大会根据罗伯特议事规则推选出11位筹备理事（人数由股东大会待定），共同负责咖啡馆的前期筹建工作，包括：筹建期间宣传、选址、店铺谈判、股东大会组织、装修采购、项目管理、试营业期间运营管理等工作。11位筹备理事，代表全体股东行使筹备工作的权利，对咖啡馆的非重大事项进行表决。
筹备理事在股东大会上选举产生，意向股东进行自我推荐，阐述自己的能力，由全体股东投票选举，高票者当选。
正式当选的筹备理事可以辞职或被理事会投票表决予以罢免。
筹备理事在筹备期间代表全体股东行使咖啡馆的筹建工作。为保证对全体股东负责，筹备理事要求有时间，有精力，积极参与到咖啡馆的筹建工作和理事会中；理事会根据参与各项筹建工作的理事情况，有权罢免不称职的理事，同时报请股东大会增选理事。
筹备理事会在股东大会领导下全权负责咖啡馆的股东招募、募资、选址、装修等筹备工作，筹备理事会对筹备工作有分歧时，通过投票方式作出决定、执行，并报股东大会备案。
筹备理事会在运营董事会成立之日起同时解散，未完成的工作或事项同时由运营董事会接管。
为保证筹备理事会日常事务的正常开展，按照分工，设立下列小组，根据每位股东各自专业特长加入到各小组，为我们的很多人咖啡馆贡献力量。
1．设计组
职责：负责落实logo设计、店面整体设计；职位要求：对设计在行，懂店面装修，有设计公司工作实操的优先。
2．硬装组
职责：落实店面硬装装修；职位要求：了解装修材料价格，品质，懂施工优先。
3．软装组
职责：负责落实店面软装装修，杯子，沙发，书柜等；职位要求：有美学，懂色彩搭配优先。
4．宣传、招募组
职责：落实推广宣传、落实股东招募；职位要求：要有包容心，对潜在股东的问题可以给出满意的回复。为人感觉踏实诚恳，有信赖感。
5．设备采购组
职责：落实咖啡等设备采购、设备放置合理性工作；职位要求：懂咖啡设备、的优先。
6．法务组
职责：房屋租赁的签订、办理公司设立，商标注册等相关事项；职位要求：懂公司设立、律师相关行业等优先。
7．财务司库组
职责：负责收取股东资金，每月资金收支表制作，职位要求：有财务资质的优先。
8．纠察组
职责：监督工作，职位要求：为人认真，遇到事情公正处理。
★各小组组长负责各自小组的组建、运作，并定期向筹备理事会报告项目整体进展和问题。
l临时资金共管委员会
在筹备期间，股东大会推选4人作为共管账户管理人，开户人到银行开设银行账户，银行卡交由另一人保管，密码则由另一个人保管。同时有一名银行工作人员会对账户的收支进行监管。共管账户管理所募集到的全部资金，资金的使用需经过筹备理事会的表决通过方可使用，筹备理事会定期向每位股东（每月）及股东大会（每次）报告资金使用情况明细。
运营董事会
在咖啡馆正式运营期间，由股东大会根据罗伯特议事规则推选出7位运营董事（含1名执行秘书），共同负责咖啡馆的日常运营工作，包括：咖啡馆日常宣传、日常管理、财务管理、股东大会组织等工作。7位运营董事，代表全体股东行使日常管理工作的权利，对咖啡馆的非重大事项进行表决。
运营董事在股东大会上选举产生，意向股东进行自我推荐，阐述自己的能力，由全体股东投票选举，高票者当选。
正式当选的运营董事可以辞职或被运营董事会三分之二票数予以罢免。
运营董事在筹备期间代表全体股东行使咖啡馆的日常管理工作。为保证对全体股东负责，运营董事要求有时间，有精力，积极参与到咖啡馆的日常管理工作和董事会中；董事会会根据参与各项日常管理工作的董事情况，有权罢免不称职的董事，同时报请股东大会增选董事。
运营董事会在股东大会领导下全权负责咖啡馆的产品发布、日常经营、职员管理、财务管理、采购、宣传等日常管理工作，董事在日常运营事项中有分歧时，通过投票方式作出决定、执行，并报股东大会备案。
为保证运营董事会日常事务的正常开展，按照分工，设立相应部门，确保咖啡馆正常运营。
运营董事会有效期2年，在到期日前一个月的股东大会上选出新一届运营董事会。
六、简介&总体预算
l简介
这是一家很多人集资、很多人管理、一起实现很多人的梦想的咖啡馆。用简单的装修和温馨的装饰，打造我们在异乡的另一个家。我们这些身在河源打拼的草根阶层，在你感觉累了的时候，能有一个避风港。
开设咖啡馆不仅是实现我们的梦想，也是我们创业经验的积累，我们需要齐心协力经营好我们的咖啡馆，盈利是咖啡馆的生存基础，但不是唯一目的。
经营面积：250-350平米（室内面积两层楼）
投资金额：60-80万元人民币
整体设备
生财设备
意式咖啡机、虹吸咖啡壶、烤箱、微波炉、冰沙机、冰箱等
硬体设备
空调、电视、收银机、投影机、WIFI、照明设备等
咖啡杯、茶杯、酒杯、果碟、小吃碟等
设计装潢
吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具
租房押金
固定开支
房租、工资、水电费、原材料
一年固定开支的备用金
七、咖啡馆管理制度
1、我们的咖啡馆筹建完成，召开股东大全，聘请专业管理团队进行咖啡馆日常运营及管理（在同等条件下，咖啡馆所有股东享有优先择业权）。运营董事会有人事任免、制定营销策略、控制成本、原料采购、活动内容策划等权利。
2、店长可以连任、辞职或被运营董事会罢免。
3、退出机制
A、经营无以为续时退出，法定清算。
B、经营正常时退出：
方式1：有损公司形象或经营理念严重不同，经股东大会三分之二表决通过，公司将其股份以买入价予以回购。（股东大会待定事宜）
方式2：股权转让，自愿转让股份给咖啡馆股东或者新股东。咖啡馆股东有优先购买权。
咖啡馆项目计划书目标 第18篇
一、公司基本状况
（一）项目名称：往昔之音咖啡厅；
（二）经营范围：咖啡、西餐、茗茶、各类小点心等；
（三）行业类型：餐饮业；
（四）项目投资：约200万元；
（五）场地设置：上海浦东新区；
（六）消费对象：中高层消费者；
（七）经营面积：约200平方米；
（八）项目概况：为顾客营造一个放松、舒适、浪漫环境而且带给方便（主要带给咖啡、茗茶、各类小点心等），还带给在校大学生兼职，以满足礼貌大都市人们追求精神需要带给优质服务。
（九）经营宗旨：往昔之音咖啡厅旨在为所有顾客带给一个放松、舒适、浪漫环境而且物美价廉、时尚休闲等，令顾客满意的服务。
二、产品/服务介绍
1、往昔之音咖啡厅不仅仅带给中外各式经典咖啡，如摩卡、蓝山、牙买加极品咖啡、冰冻奶油块咖啡、花式咖啡、白咖啡、老怡保白咖啡、玛琪雅朵等，还有各种茶点，如各式中国名茶、各种奶茶、保健茶、果汁、点心等。我们的咖啡绝不是速溶的，而是当场手磨，口感好，品味佳。咖啡屋只求服务，本着“以最低的价格带给最好的服务”的宗旨，以四个“一流”（一流的服务、一流的环境、一流的品种、一流的信誉）为目标，力使浪漫咖啡厅成为所有白领人士或情侣的休憩之地。门旁挺立着碧绿的翠竹，屋_着精致的作品，柜台前摆设有存放各种报刊的书架。室内宽敞明亮，座位舒适，环境幽雅。坐在窗前，你能够周围的秀丽风光，领略开发区的漂亮景色。在门前还准备了一些雨伞，对那些出门在外没有带伞的顾客带给方便。
2、核心竞争力或技术优势
我们的往昔之音咖啡厅虽不像其他的竞争者那样有庞大的资金系统，但好在我们的地理位置较好，到目前为止，还极少竞争者。但是，我们有坚实的核心观念。他们是：
（1）可信赖的产品品质：坚持选用最好的（相对于大众市场而言最好的）的咖啡豆。
（2）高度的环保意识：采用更多的环保型设备和包装材料，大力倡导并严格要求能源的节约利用。
（3）良好的员工福利：对于固定员工而言，为员工带给最优越的健康福利计划，并大面积推行员工持股。
（4）和谐共处的社区精神：为顾客营造温馨、自由的消费环境，鼓励店面工作人员和顾客的交流，让顾客无论是独处还是小聚都能怡然自得融入，其中慢慢的把我们往昔之音咖啡厅变为顾客住宅和工作地点之外的生活中必不可少的“第三地”。
（5）独树一帜的文化品位：有选取地参与一些温情、励志的电影和图书的推广和发行。
我们往昔之音咖啡厅的优势在于采用了对面技术来为顾客服务，我们在顾客第一次来到咖啡屋时就为顾客建档，下次来时，我们能够为其带给他所熟悉和满意的服务。有时，不用他们自己开口，就已经把他们所需的产品送至他们身边。
三、行业/市场分析
随着人们的生活水平在不断提高，咖啡这种西式饮品正在被越来越多的国人所理解，随之而来的咖啡文化正充满生活的每个时刻。咖啡不再仅仅是一种饮料，它逐渐与时尚、品味紧紧联系在一起，体现出高品质的现代生活；或是交友谈心，或是商务会谈，或是休闲怡情，尽在一杯音乐弥漫的咖啡中。如今，在国内的许多大城市，咖啡馆已经不少见，许多年轻人成了咖啡的'热情拥护者，咖啡消费在中国城市里，平均每人每年的咖啡消费量是4杯，即使是在北京、上海这样的大城市，每人每年的消费量也仅有20杯。而在日本和英国，平均每人每一天就要喝一杯咖啡。日本和英国都是世界著名的茶文化国家，目前已经发展成了巨大的咖啡市场。拥有强大茶文化的中国具有广阔的咖啡消费潜力，正在成为世界上最大的咖啡消费市场。在国内许多大中城市咖啡专业场所数量每年在以30%左右的速度增长。正因为中国咖啡市场处于起步阶段，中国咖啡消费增速惊人，这意味着一个巨大的机遇已经降临，意味着有更多的机会，更大的利润回报空间。未来几年中国有望成为全世界最具潜力的咖啡消费大国。总体来说，由于中国市场巨大，咖啡消费增长前景看好，中国在世界咖啡业扩大需求的总战略中占据重要地位。本行业报告在超多周密的市场调研基础上，主要依据了国家_、国家商务部、国家_、国际特许经营协会、国际咖啡协会、中国连锁经营协会、中国饮料工业协会、中国行业研究网、国内外相关报刊杂志的基础信息，对我国咖啡店连锁行业背景、市场前景、竞争状况以及店铺选址等方面进行了详尽地分析，对今后我国咖啡店连锁产业的发展做出了精确的预测。
目前中国咖啡饮料这个细分的蓝海市场上，除上海、广州、深圳等少数地区以外，其他的咖啡市场尚待开发。去年娃哈哈推出的“呦呦奶咖”表现平平，星巴克在超市的瓶装咖啡销量也不尽如人意。但是，分析推断，未来5年咖啡饮料的发展就应比较快，持续在30%左右。几大日系饮料品牌纷纷加强咖啡市场攻势。其中麒麟利用品牌延伸，推出了午后咖啡和麒麟咖啡系列。此外，可口可乐目前在日本热销的“乔治亚”咖啡也有可能被引入中国市场。可口可乐大中华区总裁戴嘉舜日前表示，公司一向在关注中国咖啡市场，但出于市场竞争原因，不能透露在华推出咖啡饮料的具体时光。除了市场潜力巨大，咖啡饮料的高利润也是吸引企业进入的一大原因。摩根大通一份有关食品行业调查报告显示，全球品牌包装食品饮料市场中，咖啡和茶叶利润最高，利润率在20%左右。
四、业务现状
目前，上海浦东新区的咖啡市场并不激烈，特别是在居民小区周围，还没有相应的竞争者和竞争压力。而且，位置特别有利，既靠近商业街，有靠近居民小区，客流量和消费潜力都能够满足。
五、财务分析
（一）投资估算：
1、一次性固定投资：180万元
其中包括：
1、转让费加房租首付110万元，
2、装修费40万元，
3、办费用4万元，
4、杂项支出1万元，
5、设备用具购置15万元、原材料10万元；
2、流动资金及原材料备用金20万元
3、成本控制（每月）：租金20000元，材料进货费用50000元，人员工资大约60000元，按不一样的级别不一样的工资，不可预支薪水的10%。小计每月成本约：80000元，其他开支约：20000元。月均营业额：300000元。
4、盈利潜力（月）：营业额—成本=营业利润，300000—230000=70000；年利润：70000×12=840000元
5、投资回收期：投资回收期：2000000/840000≈3年
六、融资计划
向银行贷款注册资本的50%，然后剩余的由三个股东分摊。期限为两年。其间如有一股东退出，此股东变卖只能持有15%的股份。
七、风险控制
各行各业都有其自身的风险性，而作为餐饮业的咖啡厅，在与消费者消费过程中也存在着必须的风险，比如食物中毒、火灾等。那么在风险面前如何控制呢？首先，对食品进行检测，保证食品的质量与安全；第二，严格做好防火灾系统等。还有转移风险，对咖啡厅进行投保，即使发生什么意外，能够把风险降到最低。
八、公司经营战略
我们咖啡的发展方向是能够使周围大多数明白、了解我们的商品，并且还进来消费。为此我们会做到：
优质的咖啡，在咖啡馆里，咖啡的构成力必须要很强，不管是哪一种咖啡，假如在价格的制定上偏高，或是有咖啡品质欠佳、组成不够齐全，或是咖啡的存货量不够多等现象，就立刻会影响销售，自然更不容易增加固定顾客了。在咖啡馆的经营上，不但要面临地域内各咖啡馆的竞争，更要应对各种商店的竞争，所以“咖啡的美丽”便成为了商店成功的基础。
商品作为整体战略，对于咖啡馆而言，也是需要经常重视的。诸如经营计划、咖啡采购、咖啡开发、存量管理，乃至后勤的商品业务等综合全部的商品相关活动，都是与咖啡馆商品力的强化有相当密切的关系。
卓越的服务，最直接的，就是咖啡馆的服务人员在等客时，要有优雅的姿势，且注意服装、化装等仪表；接待顾客之际，要有适当的表情、态度几合宜的应对。所有服务员都要具备丰富的咖啡知识，适时的为顾客做说明，同时还要具备商谈潜力。还有，店铺内部的装潢设施、有魅力且具美感的吧台陈设，以及店铺的照明等，都要有效的运用，并进一步加强广告媒体的宣传效果，并带给各种服务设施。我们的目标是在这一带养成我们店的忠实消费者。