食堂承包计划书范文 第1篇
我司在承包医院食堂经营过程中将自觉执行医院价格控制标准，落实医院食堂与医患集体用餐卫生规定，结合院方实际为患者与医院职员提供舒适的就餐环境、优质的服务、实惠满意的`菜价。有针对性的提供患者需要的服务，制作出符合他们口味的'膳食，坚持热情友善的服务，坚持物超所值的价位，营造他们喜欢的环境氛围以达到用餐服务满意度。
一、合同期限：
以合同实际签订的时间起算，合作期限为一年，合同期满后我司服务得到好评满意度较高，同等条件优先继续合作。
二、医院伙食安排:
每人每天午、晚餐10-12元标准供应18款自选菜式，早餐以个为单位计价。
三、医院食堂经营方案
1、我司承包仅能依照院方规定范围从事经营活动，不转包或分包，否则视为放弃承包资格，院方有权取消其承包资格并没收投标保证金。
2、我司承包按院方要求添置餐具等必要设施，此部分费用由我司自行承担。
3、按规范做好食品卫生与安全，确保各类检查合格。
4、根据医院新食堂布局，分别设置“患者及家属就餐区”和“医院职工就餐区”。
5、每个区开设3个窗口，分别售卖热菜、加工类或汤水类、包装食品及饮料类，并接受现场订菜。
6、供应时间：早餐07:00至08:00，中餐10:30至13:00，晚餐16:30至18:30；
7、食堂采购人员要严把质量关，不准采购变质食品，不准采购超过保质期食品。
8、承包结束时必须保持食堂设施设备完好，坏损折价赔偿。
食堂承包计划书范文 第2篇
一、项目概述
鉴于XX公司国际化程度高，员工来自五湖四海，我们计划承包其食堂，打造一个融合多元文化的特色餐饮空间。本项目旨在通过美食作为桥梁，促进员工间的文化交流与理解，营造温馨和谐的.工作氛围。
二、市场定位
定位于高端文化融合型食堂，提供世界各地风味美食，满足不同文化背景员工的味蕾需求，同时融入中国传统文化元素，展现独特的文化魅力。
三、服务特色
1. 文化主题日：每周设定不同国家或地区的文化主题日，如意大利面日、墨西哥玉米卷日等，让员工在品尝美食的同时了解异国文化。
2. 特色菜品：邀请各国厨师驻场，推出地道风味菜品，同时结合本地食材进行创新，打造独特美食体验。
3. 文化交流区：设置文化交流区，展示各国文化艺术品，举办小型文化沙龙，促进员工间互动与交流。
4. 定制化服务：提供个性化点餐服务，针对特殊饮食需求（如宗教禁忌、健康问题等）进行定制化烹饪。
四、运营策略
1. 团队建设：组建多国籍厨师团队，确保菜品的地道与多样性。
2. 供应链管理：建立全球食材采购网络，确保食材的新鲜与正宗。
3. 营销推广：利用社交媒体、公司内刊等平台进行宣传，举办美食文化节等活动吸引员工参与。
4. 顾客互动：建立顾客意见箱与微信群，鼓励员工提出意见与建议，共同参与食堂建设。
五、风险评估与应对措施
文化冲突：加强员工培训，提升跨文化沟通能力，确保服务过程中尊重各国文化习俗。
食材供应：建立稳定的供应链体系，多元化供应商选择，以应对突发事件。
口味差异：通过市场调研与试吃活动，不断调整优化菜品口味，满足大多数员工需求。
六、总结
本食堂承包计划以“文化融合”为核心，旨在通过美食促进XX公司员工的文化交流与理解，营造国际化的工作环境。我们相信，通过精心策划与运营管理，能够打造一个深受员工喜爱的多元文化餐饮空间。
食堂承包计划书范文 第3篇
众所周知，一个企业膳食的好坏，直接影响到员工工作的积极性及企业的经济效益。如果要让全体员工全身心地投入到生产经营工作中，就要为他们营造一个如家的感受和企业的温暖，为他们提供一个科学的膳食计划。我们秉承“科学管理、规范经营、诚信为本”的理念，“为顾客提供健康和安全的`饮食服务”的宗旨，实行统一采购、统一配送的运作方式。专业事情专业人士做，为满足这种需要，我们用心经营，货源团购，价廉物美，能保证高质量的伙食供应。实现客户期望，创建满意食堂。
一、食堂承包方式
由我方委派专业厨房工作人员及管理人员到贵公司进行专业厨房管理、经营，为贵公司员工提供膳食服务。员工一天三餐，中餐最低保证两菜一汤，餐费元；早餐晚餐根据实际情况现定，管理人员另议，丰俭由己。贵公司只需为我们提供厨房现有厨具、水电、燃料、住宿即可，其他费用由我公司负责承包，规范经营。
二、食堂管理方案
1、做好厨房卫生工作，餐具每天、每顿全面消毒，厨房工作人员均持健康证上岗，并遵守贵公司一切厂规。
2、有关贵公司管理人员可进行对厨房次日采购的物品数量、质量、卫生监督，以促进工作。
3、设有专人代表与贵公司协调生活改善事宜，并不断听取多数员工意见进行改进。
4、蔬菜、肉类、油类，经肉联厂及_门监认。
三、食堂承包优势
1、每周日向贵公司员工提供公布下周菜谱，并按贵公司规定的膳食费用、每周菜谱及份量进行操作，讲究饭菜质量，粗菜细做，细菜精做，做到卫生、味美菜品多样化。
2、可实施预付膳食费用，或先吃后付等灵活承包方式，结账方式可面议。
3、遇有节假日，可负责为贵公司员工加餐，热天可免费提供凉茶。
4、我们在加强管理、卫生生产的同时，为满足客户对菜品口味不断翻新的要求，定期相互调配各分店厨师，力求常变常新，努力将每餐做到精细美味。每周进行菜单更换，让顾客久吃不腻。
四、承包获利方式
1、为适应社会发展和市场竞争，我们不断扩大市场网络信息，物品原料团体采购，直接采购于主要产区，及批发基地，以购多价廉从其差价获取利润。
2、厨房工作人员和管理人员经专业培训，避免不必要浪费，降低成本，并提高效益。
3、控制加工成本。每月进行菜单分析，在客户满意的情况下，在原材料挑选上进行价格的搭配以达到成本的控制；另一方面，厨师长在制定菜单上充分考虑原材料，尽量用完原材料的全部并全面搭配。
4、努力钻研烹调技艺，搭配对路的菜品，销售过程中控制每单位菜品的重量，加强预估核算，减少剩菜浪费。
五、就餐方式
就餐可分套餐制或自由选餐制，（具体面议）：员工一天三餐，中餐餐费元(一荤一素菜)，饭、汤任食。早餐晚餐根据实际情况现定，贵公司人员也可以根据我们制定的菜谱现点现做，丰俭由己。我们从事餐饮服务多年，积累了丰富的餐饮行业管理经验，现已拥有众多的烹饪人才；条件允许的话可以与各地养殖、种植基地、蔬菜批发市场直接联合，降低原材料采购成本的同时，丰富了员工餐桌。公司将为客户提供最完善的服务。每周食谱均由经验丰富的厨师共同研究制定，做到卫生安全、营养丰富、味美价廉。我们在加强管理、卫生生产的同时，为满足客户对菜品口味不断翻新的要求，定期相互调配各分店厨师，力求常变常新，努力将每餐做到精细美味。每周进行菜单更换，让顾客久吃不腻。有了贵公司的大力支持，我们坚信我们的合作会非常成功。
食堂承包计划书范文 第4篇
一、项目背景与目标
随着人们对健康饮食的日益重视，以及企事业单位对员工福利的不断提升，我们拟提出一份全面而细致的食堂承包计划书，旨在打造一个集健康、营养、便捷、高效于一体的餐饮服务平台。本项目旨在通过科学膳食搭配、优质服务体验，满足广大员工的多样化饮食需求，提升员工满意度与工作效率。
二、市场分析
1. 目标客群：主要针对企事业单位员工，包括不同年龄段、职业背景及饮食习惯的人群。
2. 需求分析：员工普遍追求营养均衡、口味多样、价格合理的餐食，同时注重就餐环境的舒适性和服务的`及时性。
3. 竞争环境：市场上已存在多家食堂承包商，但普遍存在菜品单一、营养不均衡、服务不到位等问题。我们将以差异化竞争策略，突出健康营养与优质服务。
三、服务内容与特色
1. 健康营养膳食：聘请专业营养师，根据季节变化、员工体质及口味偏好，设计科学合理的菜单。确保每餐营养均衡，减少油炸、高盐、高糖食品，增加蔬菜水果比例。
2. 多样化菜品选择：提供中餐、西餐、素食、清真等多种选择，满足不同员工的饮食需求。定期更新菜单，引入地方特色菜肴，增加新鲜感。
3. 高效便捷服务：采用智能化点餐系统，员工可通过手机APP提前预订餐品，减少排队时间。同时，设置快速取餐通道，提高就餐效率。
4. 舒适就餐环境：对食堂进行整体装修升级，营造温馨、舒适的就餐氛围。增加绿植、音乐等元素，提升员工就餐体验。
5. 食品安全保障：建立健全食品安全管理体系，从食材采购、加工制作到成品出售，全程监控，确保食品安全无忧。
四、运营策略
1. 成本控制：与优质供应商建立长期合作关系，批量采购以降低成本。同时，优化内部管理流程，减少浪费，提高运营效率。
2. 客户反馈：建立客户反馈机制，定期收集员工意见，及时调整菜品和服务。设立意见箱、在线调查等渠道，确保沟通畅通。
3. 品牌建设：通过线上线下宣传，提升食堂品牌形象。举办美食节、健康讲座等活动，增强员工对食堂的认同感和归属感。
五、预期效果与评估
通过本计划的实施，预期能够显著提升员工对食堂的满意度，提高就餐率，增强员工体质和工作效率。同时，通过持续优化服务和菜品质量，逐步扩大市场份额，实现长期稳定发展。我们将定期进行效果评估，根据评估结果调整策略，确保项目目标的顺利实现。
食堂承包计划书范文 第5篇
一、项目概述
在当前倡导绿色生态、智慧生活的背景下，我们拟提出一份融合绿色生态理念与智慧餐饮技术的食堂承包计划书。本项目旨在通过绿色食材采购、环保餐饮用具使用、智能化管理系统等手段，为员工打造一个健康、环保、便捷的用餐环境。
二、项目理念
1. 绿色生态：坚持使用绿色、有机食材，减少化肥农药使用，保护生态环境。推广素食文化，倡导低碳生活。
2. 智慧餐饮：运用大数据、云计算等现代信息技术，优化餐饮服务流程，提升就餐效率与服务质量。
三、服务方案
1. 绿色食材供应链：建立稳定的绿色食材供应基地，确保食材新鲜、安全、可追溯。推广本地采购，减少运输过程中的'碳排放。
2. 环保餐饮用具：使用可降解或可循环使用的餐具，减少一次性塑料用品的使用。鼓励员工自带餐具，参与环保行动。
3. 智能化管理系统：引入智能点餐系统、厨房自动化设备等，提高服务效率与准确性。通过数据分析，了解员工饮食偏好，定制个性化菜单。
4. 健康饮食教育：定期举办健康饮食讲座、营养知识竞赛等活动，提升员工对健康饮食的认识与重视。
四、营销策略
1. 绿色品牌塑造：通过社交媒体、企业内刊等渠道，宣传绿色生态、智慧餐饮的理念与成果，树立品牌形象。
2. 合作推广：与环保组织、健康食品品牌等建立合作关系，共同推广绿色餐饮理念。
3. 优惠活动：针对使用环保餐具、参与健康饮食教育的员工给予一定的优惠或奖励，激励员工积极参与。
五、风险评估与应对措施
1. 食材成本波动：与多家供应商建立合作关系，确保食材供应的稳定性与价格的合理性。
2. 技术实施难度：加强与科技企业的合作与交流，引进成熟的技术解决方案，确保系统的`稳定运行。
3. 员工接受度：通过宣传教育与示范引导，提高员工对绿色生态、智慧餐饮的认识与接受度。
六、总结与展望
本食堂承包计划书以绿色生态、智慧餐饮为核心，致力于为员工打造一个健康、环保、便捷的用餐环境。我们相信，通过不懈的努力与创新，定能赢得员工的广泛认可与信赖，实现企业与员工的双赢发展。
食堂承包计划书范文 第6篇
一、项目背景与目标
随着员工对饮食健康与多样性的需求日益增长，本食堂承包计划书旨在通过提供营养均衡、口味丰富的餐食，结合高效、贴心的服务，为公司员工营造一个温馨、健康的就餐环境。我们的目标是成为员工信赖的餐饮伙伴，提升员工满意度，同时助力企业文化建设。
二、市场分析
1. 目标群体：公司全体员工，包括不同年龄段、饮食习惯及健康需求的员工。
2. 需求分析：员工普遍追求快捷、卫生、营养均衡的餐食；同时，对菜品的`口味、多样性和创新度有较高要求；此外，特殊饮食需求（如素食、清真、低脂等）也需得到满足。
3. 竞争分析：分析周边食堂及外卖市场的优势与不足，如价格、菜品质量、服务态度等，以制定差异化竞争策略。
三、服务内容与特色
1. 健康膳食：聘请专业营养师，根据季节变化和员工需求，设计营养均衡的菜单，确保食材新鲜、无添加。
2. 多样化菜品：提供中餐、西餐、素食、清真等多种选择，每周更新菜单，引入地方特色菜和国际美食。
3. 个性化服务：设立特殊饮食需求窗口，满足素食者、糖尿病患者等特殊群体的需求；提供定制化餐食服务。
4. 高效快捷：优化排队流程，采用智能点餐系统，缩短等待时间；提供打包服务，方便员工外带。
5. 环境舒适：打造宽敞明亮、干净整洁的就餐环境，配备舒适的座椅和必要的消毒设施。
四、运营策略
1. 成本控制：与供应商建立长期合作关系，批量采购以降低成本；合理安排库存，减少浪费。
2. 品质监控：建立严格的食材验收标准和菜品制作流程，定期进行食品安全检查。
3. 客户反馈：设立意见箱和在线评价系统，积极收集员工意见，持续改进服务质量。
4. 营销推广：通过公司内网、微信群等渠道宣传食堂特色菜品和活动，增强员工对食堂的认同感。
五、风险评估与应对措施
1. 食品安全风险：加强食品安全管理，定期进行员工培训；建立应急预案，快速应对食品安全事件。
2. 员工满意度下降：密切关注员工反馈，及时调整菜品和服务；定期举办美食节等活动，提升员工兴趣。
3. 成本上升：优化采购渠道和库存管理，降低原材料成本；提高运营效率，减少人力物力浪费。
六、总结
本食堂承包计划书以健康美味、服务至上为核心理念，致力于为公司员工提供优质的`餐饮服务。通过精准的市场分析、丰富的服务内容、高效的运营策略和有效的风险应对措施，我们有信心将食堂打造成为员工心中的“美食天堂”。
食堂承包计划书范文 第7篇
一、指导思想
员工食堂是员工在工作过程中的生活保障，在饮食安全卫生的前提下，以低利润水平，高质量的服务在公司的领导和监督下服务好员工生活，服务好整体工作，计划聘请具有经营企业食堂的专业管理公司入驻，在不增加成本费用、不增加员工负责的基础上，增加花色品种、增加服务项目、提高饭菜质量。
二、总体经营目标
1、切实保障所有员工的生活，按日平均300-400人就餐水平配置经营规模，并能满足极端就餐量500人的需求。
2、满足高、中、低三个不同等次家庭收入的员工就餐需求，员工一天三餐，早餐标准不高于2元（一主一汤一菜），中、晚餐标准不高于6元（一荤两素一汤加米饭或面食），另外员工可以点菜（小炒菜），价格标准控制在5—10元。为保证最低需求，采取自愿消费的生活标准，以满足所有员工的生活需求。
3、水、电、天然气核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用。
4、设备及押金收取按照5—10万元，合同期满后无损坏全部退还，有损坏视情节扣除相关费用。
5、合同签订3年，期满后若继续承包，优先支持合同期满方签订。收取风险抵押2万元，如中途未经我方同意中止合同，罚没风险抵押金。
三、管理模式
1、由承包方委派专业厨房工作人员及管理人员到公司进行专业厨房管理、经营，为公司员工提供膳食服务。公司只需提供厨房现有厨具（收取押金），水电（核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用）、天然气（核定一定的用量，在核定量以内免收费用，超过部门按价收取费用）即可，其他费用由承包方负责承包，规范经营。
2、公司自始至终参与食堂管理，配备专人（后勤主管）指导食堂经营管理工作，以保证承包方经营行为合法有效。
3、公司管理监督职责：
①、监督审批经营者的服务品种和价格；
②、对承包方采购的精油、蔬菜等检查验收；
③、检查监督食堂的卫生安全工作，对违规行为予以处罚；
④、抽查评价服务品种的质量，对违规行为予以处罚；⑤、管理售饭卡系统，向经营者结付餐费（次月15日前结算）；
⑥、协调员工就餐秩序。
4、承包方按日向公司提供全部材料成本的明细消耗和日累计情况，以提供明细监督依据。
5、建立利益调控机制，保证公司和经营者的合作关系长期有效。
四、经营管理措施
1、强化食品安全措施，确保员工饮食安全。
一是要建立安全责任制，承包方与公司签订安全责任状，按食品卫生法、产品质量法和公司的要求条款组织生产经营，提供安全食品，确保饮食安全。
二是建立承包方内部的安全监督管理体系。配备专一的食品卫生质量监督员，承包方所有员工要与承包方签订卫生安全责任状，把卫生安全责任落实到每个人，所有进入食堂员工都有经过卫生监督部门体检并核发健康证明，所有管理人员（包括企业内外部）到食堂检查工作，均要通过本食堂卫生监督员同意并发专门防护衣服和证卡方能进入。
三是建立食品安全预警制度，所有制度张贴上墙，出现问题应及时向公司报告和有关部门报告，及时做出急救措施，力争把损失降到最低程度。
2、增加花色品种，完善保温措施，改善员工就餐质量。
一是，从提高花色上减少就餐人数的流失，满足职工之需求，增加经营者的收入；
二是采用用符合卫生标准的保温设备作为盛售饭器具，保证员工吃上热腾腾的饭菜。
三是设立饭菜质量投诉意见箱和聘请由员工出任的流动食品质量与价格监督员，定期对饭菜的质量如温度品种数量等进行抽查，并向公司反馈。
3、管理制度。
员工食堂的特殊性决定了经营者的低利回报，管理者必须强化成本管理，向管理要效益，建立健全配套的管理制度，在开展经营的1个月内建立食品卫生安全、安全操作规程各个环节岗位责任制等管理制度，使经营管理行为有章可循。
五、食堂工作流程管理：
1、制订菜单。承包方管理人员根据市场、季节、营养等综合因素制定下周食谱及菜单，交后勤主管审批后，在周五中午前予以公布，员工可就菜谱向后勤主管提出意见，后勤主管评估员工意见后可要求更换菜品。
2、采购。食堂采购由承包方自主采购，但必须保证渠道合法、安全，必须到持有卫生许可证的'经营单位采购食品，到相对固定食品采购的场所，并按照国家规定索证，以保证质量。禁止采购以下食品：
①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常，含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染，可能对人体健康有害的食品；
②末经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品；
③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。我方食堂管理人员对承包方采购食品检查验收。
3、饭菜加工。食堂供餐时间为11：30到12：30，分批吃饭，每批20分钟，每餐饭菜必须在就餐前10分钟准备好。炒菜要求必须少量多次，加工后的饭菜要注意保热、保洁。
4、就餐。就餐期间承包方管理人员要协调好食堂内部事务，负责打菜的职工要固定窗口，打饭菜数量要符合规定，人员配备充足，保证打饭快速有序。要根据就餐情况及时调配饭菜，如有饭菜不足情况要及时采取措施。
5、餐后清洗、清理与打扫。餐后要对餐桌、厨具、餐具进行清洗，消毒，并分类放在固定位置，厨房、餐厅进行打扫、冲洗；对剩余饭菜进行处理。
7、每周五要进行厨具、餐具的清洗及厨房、餐厅及周边环境的大扫除。
食堂承包计划书范文 第8篇
一、餐厅
1、出入口的亮化清洁、地面的清洁。
2、餐厅的维修和更换。
包括餐厅墙面的废弃广告、灰尘、蜘蛛网、桌椅板凳的维修、售饭窗口的改建加装防蝇网和玻璃、加装餐厅门锁、灭蝇灯等。
3、线路检修。
4、增加企业文化。
张贴书画作品（名人名言、温馨提示语等）引导员工排队购餐、就餐后主动送回餐具及防止浪费等，培养员工文明用餐的良好风气。
二、厨房
1、厨具维修添置
添置两台蒸饭车。一台双眼煤气灶、小吃设备、早点设备、小炒设备、保温米饭桶4个、汤桶4个、米饭台1个、汤桶台1个、其他设备待检修后另行添置。
2、厨房的清洁
设备全部清洗一遍，房顶打扫，油烟机清洗，下水沟清洗，地面墙角清洁到位，做到每天小打扫每周大清扫。
3、餐具能用的利用不能用的统一更换一批具有特色的消毒餐具。
三、超市小餐厅
增加超市品种，物品摆放整齐，保证在三餐时正常营业，设置“失物招领处”“意见箱”等便民措施，尽可能的给员工提供方便，满足员工的合理要求。
四、餐厅经营模式
1、根据贵公司需求，我公司规划将大餐厅打造成为中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。
2、将小餐厅打造成集各地小炒、休闲食品饮料水果为一体的美食广场。
五、菜品方面
为迎合员工心理，众口难调我方计划增加餐品的花色品种、提高餐品质量，坚持我方多年积累的经验“分次少炒，荤素分锅，现炒现买”确保员工能吃到可口、美观、营养的热饭热菜。
六、经营方式
1、中餐和夜宵在公司规定的餐费标准的.基础上我方增加大荤和点心方便员工加餐。（加餐部分员工自理费用）另有风味小吃增加员工的选择种类。
2、早餐我方增加品种分“高，中，低”三种档次迎合员工心理，按需购买。
3、晚餐实行小炒，小吃加套餐的经营方式，让员工有丰富的选择。
4、小餐厅为公司办公室人员和公司领导提供自助餐，（餐费可协商），也可提前订购小炒。
七、售饭方式
我公司提供刷卡售饭和餐票售饭两种模式
1、刷卡售饭，为充值类每月1号15号 为充值日，就餐刷卡结算。
（如中餐套餐5元加一荤菜2元共消费7元 卡上的金额就会扣除）不定周期我方会有优惠活动来感谢员工支持
（如充值100元送10元）
2、餐票售饭，就餐用餐票结算。不定周期我方会有优惠活动来感谢员工支持（如充值100元送10元）