承包学生食堂的计划书范文 第1篇
一、项目背景与目标
随着人们对健康饮食的日益重视，以及企事业单位对员工福利的不断提升，我们拟提出一份全面而细致的食堂承包计划书，旨在打造一个集健康、营养、便捷、高效于一体的餐饮服务平台。本项目旨在通过科学膳食搭配、优质服务体验，满足广大员工的多样化饮食需求，提升员工满意度与工作效率。
二、市场分析
1. 目标客群：主要针对企事业单位员工，包括不同年龄段、职业背景及饮食习惯的人群。
2. 需求分析：员工普遍追求营养均衡、口味多样、价格合理的餐食，同时注重就餐环境的舒适性和服务的`及时性。
3. 竞争环境：市场上已存在多家食堂承包商，但普遍存在菜品单一、营养不均衡、服务不到位等问题。我们将以差异化竞争策略，突出健康营养与优质服务。
三、服务内容与特色
1. 健康营养膳食：聘请专业营养师，根据季节变化、员工体质及口味偏好，设计科学合理的菜单。确保每餐营养均衡，减少油炸、高盐、高糖食品，增加蔬菜水果比例。
2. 多样化菜品选择：提供中餐、西餐、素食、清真等多种选择，满足不同员工的饮食需求。定期更新菜单，引入地方特色菜肴，增加新鲜感。
3. 高效便捷服务：采用智能化点餐系统，员工可通过手机APP提前预订餐品，减少排队时间。同时，设置快速取餐通道，提高就餐效率。
4. 舒适就餐环境：对食堂进行整体装修升级，营造温馨、舒适的就餐氛围。增加绿植、音乐等元素，提升员工就餐体验。
5. 食品安全保障：建立健全食品安全管理体系，从食材采购、加工制作到成品出售，全程监控，确保食品安全无忧。
四、运营策略
1. 成本控制：与优质供应商建立长期合作关系，批量采购以降低成本。同时，优化内部管理流程，减少浪费，提高运营效率。
2. 客户反馈：建立客户反馈机制，定期收集员工意见，及时调整菜品和服务。设立意见箱、在线调查等渠道，确保沟通畅通。
3. 品牌建设：通过线上线下宣传，提升食堂品牌形象。举办美食节、健康讲座等活动，增强员工对食堂的认同感和归属感。
五、预期效果与评估
通过本计划的实施，预期能够显著提升员工对食堂的满意度，提高就餐率，增强员工体质和工作效率。同时，通过持续优化服务和菜品质量，逐步扩大市场份额，实现长期稳定发展。我们将定期进行效果评估，根据评估结果调整策略，确保项目目标的顺利实现。
承包学生食堂的计划书范文 第2篇
一、餐厅
1、出入口的亮化清洁、地面的清洁。
2、餐厅的维修和更换。
包括餐厅墙面的废弃广告、灰尘、蜘蛛网、桌椅板凳的维修、售饭窗口的改建加装防蝇网和玻璃、加装餐厅门锁、灭蝇灯等。
3、线路检修。
4、增加企业文化。
张贴书画作品（名人名言、温馨提示语等）引导员工排队购餐、就餐后主动送回餐具及防止浪费等，培养员工文明用餐的良好风气。
二、厨房
1、厨具维修添置
添置两台蒸饭车。一台双眼煤气灶、小吃设备、早点设备、小炒设备、保温米饭桶4个、汤桶4个、米饭台1个、汤桶台1个、其他设备待检修后另行添置。
2、厨房的清洁
设备全部清洗一遍，房顶打扫，油烟机清洗，下水沟清洗，地面墙角清洁到位，做到每天小打扫每周大清扫。
3、餐具能用的利用不能用的统一更换一批具有特色的消毒餐具。
三、超市小餐厅
增加超市品种，物品摆放整齐，保证在三餐时正常营业，设置“失物招领处”“意见箱”等便民措施，尽可能的给员工提供方便，满足员工的合理要求。
四、餐厅经营模式
1、根据贵公司需求，我公司规划将大餐厅打造成为中式快餐为主，风味小吃为辅的美食城。
2、将小餐厅打造成集各地小炒、休闲食品饮料水果为一体的美食广场。
五、菜品方面
为迎合员工心理，众口难调我方计划增加餐品的花色品种、提高餐品质量，坚持我方多年积累的经验“分次少炒，荤素分锅，现炒现买”确保员工能吃到可口、美观、营养的热饭热菜。
六、经营方式
1、中餐和夜宵在公司规定的餐费标准的.基础上我方增加大荤和点心方便员工加餐。（加餐部分员工自理费用）另有风味小吃增加员工的选择种类。
2、早餐我方增加品种分“高，中，低”三种档次迎合员工心理，按需购买。
3、晚餐实行小炒，小吃加套餐的经营方式，让员工有丰富的选择。
4、小餐厅为公司办公室人员和公司领导提供自助餐，（餐费可协商），也可提前订购小炒。
七、售饭方式
我公司提供刷卡售饭和餐票售饭两种模式
1、刷卡售饭，为充值类每月1号15号 为充值日，就餐刷卡结算。
（如中餐套餐5元加一荤菜2元共消费7元 卡上的金额就会扣除）不定周期我方会有优惠活动来感谢员工支持
（如充值100元送10元）
2、餐票售饭，就餐用餐票结算。不定周期我方会有优惠活动来感谢员工支持（如充值100元送10元）
承包学生食堂的计划书范文 第3篇
为做好贵公司食堂承包经营工作，特制定如下计划书。
一、公司简介：
天地快餐成立于20xx年是一家专业承接食堂和外送的餐饮公司。
二、承包优势：
1、从事餐饮行业多年，具有丰富的专业知识。
2、拥有一支经验丰富的厨师队伍，能制作各种菜式，适应范围广，可以满足不同口味要求。
三、合作方式：
1、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电、燃气费用，我公司提供厨师一名，厨师助理一名，面点一名（工资6300元）管理费（3000元）。采购由贵公司负责或者我公司采购给贵公司报账。
2、贵公司提供厨房、餐厅、厨具设备、及水电。按每个人用餐标准（每人每天2餐30元至40元）我公司提供早餐10元标准 （每天主食保证3种，包子、馅饼、咸菜、鸡蛋、粥、豆腐脑或馄饨 ）
午餐20元标准（5个热菜，2个凉菜两种主食一个汤，例如：热菜 扁豆烧排骨 干炸带鱼 蒜苔肉丝 双色草菇 菠菜粉丝。 凉菜 爽口芹条 拌豆付丝。 疙瘩汤。）
午餐30元标准（6个热菜，3个凉菜3种主食一个汤，例如：白灼大虾 土豆炖牛肉 腰果鸡丁 小炒茶树菇 清炒菜心 麻婆豆腐。 凉菜 橙汁瓜条 三色海带丝 酱肘花。 莲藕排骨汤。） 或者隔几天做一次水饺，面条，米线等风味小吃。晚餐需要另行商议。菜谱做到1周不重复
3、贵公司有条件尽量提供员工住宿房间。
4、承包期间必须添置或需要更换的厨房设备，由我方提出申请，经贵公司同意并负责添置。经营期间如人为损坏，有我方照价赔偿，自然损耗除外。（加一个灶、电煮锅、保温菜台、塑料菜筐。修理水管、更换消毒柜
四、结算方式：
每个月底结算一次。
五、操作管理流程：
1、原材料采购做到新鲜质优达到国家食品卫生标准，都采购于正规厂家粮油类选择大卖场的正规品牌。
2、按规定操作、蔬菜、荤菜全部上架，不直接落地。荤菜放进冰箱，并定点整齐摆放。做到勤进勤出，先进先出。
3、卫生随时保持，并做好离岗后善后工作，关好水、电、气、门、窗。
六、每周菜谱提前一周交付贵公司核定。
七、管理方式：
1、我方员工必须遵守贵方规章制度，若有违反接受贵公司处理。
2、若我方提供不洁食品造成贵方人员食物中毒的，或造成其他不良后果的。责任经有关部门认定由责任方负责。
通过以上的计划，我相信我公司有能力经营管理好贵公司的.食堂。恳请贵公司给我们这次合作的机会。我们将以最大的努力和最大的诚意来为贵公司员工服务。
承包学生食堂的计划书范文 第4篇
一、指导思想
以党的_精神为指导，以国家及省、吉林市关于学校饮食卫生安全及管理工作的法律法规、政策文件为依据，以教育书人、管理育人、服务育人、环境育人为宗旨，以回收管理、分批改造、梯次发展、整体升级为目标，集中整顿学校饮食服务从业秩序，全面改善学校饮食卫生条件，加强和改进基础设施建设，完善和规范学校饮食卫生管理，为广大师生提供优质、安全的饮食服务，促进学校饮食卫生工作和教育教学工作的和谐稳定发展。
二、目标任务
1.依法明确部门职责，全面落实工作责任。
学校饮食卫生安全工作坚持预防为主的方针，由卫生行政部门和教育行政部门负责监督、检查、指导、评估，学校具体负责日常管理工作。教育行政部门和学校要承担学校饮食卫生安全管理责任；卫生行政部门要把学校卫生防疫与饮食卫生安全工作纳入重要工作职责范围，加强监控与指导。各学校要明确饮食卫生安全“一把手”负责制，校长（园长）为饮食卫生安全第一责任人，主管领导为主要责任人，具体分管人员为直接责任人。建立学校饮食卫生工作组织机构，层层落实岗位责任，分工协作，各尽其责，保证各个岗位职责明晰，各个环节责任到人。
各相关职能部门、各乡镇街要全力支持学校饮食卫生工作，积极配合教育行政部门和学校顺利完成学校食堂、食杂店、饮用水源等建设和整改任务。
2.全面整顿学校食堂、食杂店，保证学校食品卫生安全。
学校开办食堂要严格执行行政审批制度，经卫生行政部门审核，取得《食品卫生许可证》且信誉度至少达到至少C级的方可开办。对未取得《食品卫生许可证》，且不具备整改条件的学校食堂一律予以关闭；对信誉度未达到C级标准的学校食堂，必须限期改造达标。
对公办学校开办的食堂，市教育局要把学校食堂建设纳入全市中小学校园校舍建设的总体规划，采取向上争取一部分、政府投入一部分、学校借贷一部分、职工集资一部分等多种途径，积极筹措资金，有计划、有步骤地完成学校食堂的建设和改造任务。对学生需要就餐，但学校未开办食堂的，学校要为带餐学生提供热餐服务，并保证卫生安全；对学生在校外就餐的，要加强登记、管理和安全教育。
学校内部开办食杂店的，必须依法取得《食品卫生许可证》，未取得《食品卫生许可证》的.要坚决予以关闭。卫生行政部门、教育行政部门和学校要加强学校食杂店的监督检查工作，严禁食杂店出售过期的及无厂名、厂址、生产日期、保质期的食品；严禁出售无同批卫生检验报告单的以豆类、肉类等为主要原料的包装小食品；坚决清理各类“三无”及过期、变质食品。
根据省教育厅、省卫生厅《关于进一步加强学校食品卫生安全工作的意见》，中小学校食堂、食杂店严禁对外承包。对承包合同到期的食堂、食杂店，学校要坚决收回自行管理；对承包合同没有到期的，采取终止合同、协议补偿的方式限期终止承包关系。
市教育局要结合此次学校食堂的改造、回收工作，协调物价等部门研究解决学校食堂收费管理等问题，争取统一学生就餐收费标准；建立学校食堂资金管理、审计制度，在保证学生就餐营养、便捷、安全的同时，进一步降低工作成本、提高服务质量。
3.加强学校饮用水水源管理，确保学生饮水安全。
学校应当为学生提供充足的符合卫生标准的饮用水。有自备水源（指为解决学校用水而建的水塔、蓄水池、水井等给水设施）的学校，要建立相应的自备水源卫生管理规章制度，安排专（兼）职人员负责水源管理工作。用水塔、蓄水池进行二次供水的，必须建立定期清洗制度，确保供水符合卫生标准；用自备水井供水的，要定期请疾病预防控制部门进行水质检测，防止水污染事件的发生。饮用纯净水、矿泉水的学校，应保证供水单位“五证”（卫生许可证、工商营业执照、工业产品生产许可证、税务登记证、产品质量监督检验报告）俱全；同时，要每月对饮水机进行一次消毒清洗，并做好消毒记录。
4.对校园周边餐饮业、食杂店等实施有效监管，营造良好的食品卫生环境和育人环境。
卫生行政部门要加强对校园周边为学生提供饮食服务的餐饮业、食杂店等的监督管理，协助有关部门取缔校园周边非法经营的饮食摊点。
教育行政部门和学校要加强学生的饮食卫生安全教育和卫生常识教育，教育引导学生自觉拒绝到校园周边非法经营或卫生状况差的饮食摊点就餐或购买食品。对长期在校外就餐的学生，学校要做好登记、管理工作，并对学生就餐摊点进行跟踪、走访，对存在安全隐患的，要及时向卫生行政部门和教育主管部门汇报。卫生行政部门要结合本地实际，研究制定在家庭为学生提供餐饮服务经营业户的从业标准，会同教育行政部门将其统一列为经常性监督检查对象。
三、措施及要求
1.依法加强学校饮食卫生管理，建立完善管理机制。
严格执行国家及省、吉林市关于学校饮食卫生工作的相关法律法规和政策文件，依法加强学校饮食卫生管理工作。建立健全学校饮食卫生工作制度、管理制度和岗位责任制，促进学校饮食卫生工作的法制化、规范化。
建立从业人员“双证”准入制度。即学校饮食工作从业人员必须进行健康检查，检查合格后由卫生行政部门发放健康证；必须掌握有关食品卫生的基本常识和要求，经教育行政部门培训、考核合格后发放培训合格证。未同时取得“双证”的不准从事学校饮食服务工作。
建立食品采购运输、保管存储、加工制作、分餐销售、消毒保洁等各环节的工作制度，明确岗位职责，落实制度执行责任人，并严格检查，保证落实到位。
建立学校饮食卫生安全保卫制度。严格安全保卫措施，严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂，禁止非管理人员随意接近饮用水源，防止污染、投毒等事件的发生。
建立突发事件应急处理机制。发生食物中毒、疑似食物中毒或者其他食源性疾患事件后，学校要及时向教育主管部门和卫生行政部门报告，立即停止生产经营活动，全力配合卫生机构救治病人，协助相关部门开展调查工作，落实相关部门的要求，把事态控制在最小范围。
建立学校饮食卫生安全责任追究制度。对、疏于管理，造成学生食物中毒或者其他食源性疾患的学校和责任人，以及隐瞒实情不上报的学校和责任人，由教育行政部门按照有关规定给予通报批评或行政处分；要将学校饮食卫生安全工作纳入学校重点工作目标督导评估体系，实行一票否决，同时制定学校饮食卫生安全风险保证金制度等切实可行的奖惩制度，并严格组织实施。
2.加大学校饮食卫生安全工作的监督检查力度。
卫生行政部门和教育行政部门每年至少组织两次学校饮食卫生安全联合检查，检查结果要及时通报；教育行政部门每学期至少对学校食堂进行监督检查；学校每月至少进行一次自查。检查工作中要做好四个“备案”：
一是检查和自查工作都要有检查记录备案；
二是发现安全隐患要有整改记录备案；
三是出现食物中毒要有处理意见记录备案；
四是要制定饮食卫生事故应急处理预案备案。对检查中发现重大安全隐患的，教育行政部门和学校要及时向卫生行政部门报告，卫生行政部门要依法予以妥善处理。
3.明确学校食堂、食杂店改造、回收时限，限期完成整改任务。
学校食堂整改工作要结合学校实际情况分步进行。凡能经过简单装修、改造即可达标的，应立即开展整改工作，今年寒假结束前必须全部达标；改造任务量较大，需要破土或者建筑施工的，务于20xx年暑假结束前全部完成改造任务。
凡对外承包的学校食堂、食杂店，能够协商回收的，应当立即回收；不能立即回收的，合同到期一个，回收一个。截止到20xx年暑假结束，公办学校开办的食堂、食杂店要全部回收。
市教育局要制定公办学校食堂、食杂店的改造、回收计划，将任务指标落实到每一所学校；_门要做好学校食堂、食杂店的整改指导和达标验收工作。
各相关职能部门要对学校饮食卫生工作给予大力支持，提高规划审批效率，依法减免相关费用，严禁增加学校负担。对存在吃、拿、卡、要和干扰饮食卫生整改工作的单位和个人，一经发现，严肃处理。
4.切实做好食堂、食杂店改造、回收期间的管理与饮食卫生安全工作。
此次学校食堂、食杂店的改造、回收工作，本着“改造不受承包影响，管理不受整改影响”的原则，由市教育局负责组织，学校具体负责实施，严禁学校转移改造责任或继续对外变相承包。